İtalyan pilavı deyip geçmeyin, sofranızda şık bir değişiklik arayışındaysanız bu tarifi kesinlikle deneyin.
Yapılışı birazcık uzun sürse de harcadığınız bütün zamana değecek. Şimdiden afiyet olsun!
Karidesli Klasik Risotto Tarifi
Karidesli Klasik Risotto Tarifi

Sıkça Yenen Konular
KAÇ KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
5 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
40 dakika
Karidesli Klasik Risotto Tarifi İçin Malzemeler
- 2 yemek kaşığıtereyağı
- 1 adetdefne yaprağı
- 1/2 adetsoğan
- 1 dişsarımsak
- 1 su bardağıarborio pirinci
- 1 litretavuk suyu(veya sebze suyu)
- 1 su bardağıparmesan peyniri(veya sert tulum peyniri rendesi)
- 1 yemek kaşığıtereyağı
Risotto için:
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- 2 dişsarımsak
- 10-15 adetkarides
- 1/2 su bardağıtavuk suyu(veya sebze suyu)
- 2-3 yemek kaşığılimon suyu
- 1 yemek kaşığımaydanoz(kıyılmış)
- 1 çay kaşığıtuz
Karides için:
Karidesli Klasik Risotto Tarifi Nasıl Yapılır?
2 yemek kaşığı tereyağını eritip defne yaprağını, ince kıyılmış veya mutfak robotundan geçirilmiş soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun.
Pirinçleri ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
Ocağı yüksek-orta ateşte tutarak sıcak tavuk suyunuzdan 2-3 kepçe ekleyin, pirinçlerin yapışmadığından emin olana kadar karıştırın.
Suyunu tamamen çekmesine izin vermeden 2-3 kepçe tavuk suyu daha ekleyin, bu işlemi 5-6 kere tekrarlayın.
Pirincin orta kısmında incecik beyaz bir çizgi kaldığında risottonun altını kapatın. Kalan 1 kaşık tereyağını ve ince rendelenmiş parmesan (veya tulum) peynirini ekleyip karıştırın.
Karidesleri yapmak için bir tavada tereyağını eritip ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
Karidesleri ekleyip her iki tarafını da yaklaşık ikişer dakika, karidesler pembe bir renk alana kadar pişirin. İsteğe göre tavuk (veya sebze) suyunu ve tuzu da ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Afiyet olsun.
Karidesli Klasik Risotto Tarifinin Servis Önerisi
Bekletmeden servis edin.
