Kabaklı Frittata Tarifi
Kabaklı Frittata Tarifi
Yemek Yolculuğu
İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu, Yemek.com için yazdı.
İtalyan omleti frittata, çeşitli sebzelerle hazırlanabilen yaratıcılığa uygun bir yiyecek. Peynir, yumurta ve sebzenin birleşimi besleyici ve doyurucu bir yemek haline dönüşüyor.
Frittata çoğunlukla kahvaltılık olarak akla gelse de bu zengin omleti günün başka saatlerinde tüketmek de mümkün. Özellikle yaz mevsiminin pratik ve hafif olması arzu edilen akşam yemekleri için yanında yoğurt veya meyveyle alternatif bir öğün olarak düşünülebilir.
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
8 dakika
Malzemeler
- 2 adetorta boy kabak
- 1 tatlı kaşığıtoz zerdeçal
- 3 yemek kaşığızeytinyağı
- 6 adetyumurta
- 50 grameski kaşar peyniri
- 1/4 demetdereotu
- 1 tatlı kaşığırendelenmiş muskat cevizi (arzuya göre)
- 1 çay kaşığıtoz karabiber/tuz karışımı
- 1 yemek kaşığırendelenmiş kaşar peyniri
Üzeri İçin:
Püf Noktası
Malzemeler 28 cm. çapında yanmaz yapışmaz teflon tava içindir.Omleti pişirdiğiniz tavanın sap kısımları plastik veya fırına girmeye uygun olmayan başka bir malzemeden yapılmışsa sapların üzerini alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz.Bu omleti daha küçük bir grup için hazırlayacaksanız 20-22 cm. çapında bir tavada, bir kabak ve 4 yumurta kullanarak da pişirebilirsiniz.Eski kaşar yerine gravyer veya parmesan peyniri kullanabilirsiniz. Bu tür peynirler tuzlu olduğu için omletin tuz miktarını ona göre ayarlamalısınız.
Nasıl Yapılır?
Kabakları rendeleyip suyunu elinizle sıkın. Eski kaşar peynirini rendeleyin.
Bir çırpma kabına yumurtaları kırın ve çatalla köpük köpük olana kadar çırpın.
Yumurtaların üzerine rendelenmiş eski kaşar, incecik kıyılmış dereotu, rendelenmiş muskat cevizi, karabiber ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
Omleti pişireceğiniz tavada zeytinyağını kızdırın. Suyunu sıktığınız kabak rendesi ve zerdeçalı ekleyin. Arada karıştırarak 2-3 dakika soteleyin.
Yumurta karışımını kabağın üzerine dökün ve tahta bir kaşıkla bir iki kez karıştırın.
Bu arada fırının ızgara bölümünü 200 derecede ısıtın. Üst kısmı hala sıvı olan omleti ocaktan alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serptikten sonra fırının ızgara bölümüne koyun.
Frittata'yı üzeri kızarana kadar 3-4 dakika fırında tutun. Fırından aldığınız omleti sıcakken dilimleyerek dereotu veya fesleğen yapraklarıyla servis yapın.
