Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Rize Yaptı, Ülke Sevdi:

Rize Usulü Mıhlama Tarifi

Rize Yaptı, Ülke Sevdi:

Rize Usulü Mıhlama Tarifi

https://yemek.com/tarif/kuymak/ | Kuymak Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
4908TAKİPÇİ
1306İÇERİK

Bilhassa ana vatanı Karadeniz'de yöreye göre değişen isim ve içeriklere sahip mükellef bir kahvaltılık mıhlama. Biz onu bugün Rize usulü yapıyoruz, süt kaymağının lezzetini her lokmada hissediyoruz. Ateşi gördüğünde kendini bırakacak bir peynir türü ve halis bir tereyağı kullanılmasını da şart koşuyoruz.

Gelin bu sabah hayata başka bakın, Rize usulü mıhlamayı sofranıza misafir edin.

Afiyet olsun.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 2 yemek kaşığı
    süt kaymağı (ya da krema)
  • 1 yemek kaşığı
    un
  • 2 yemek kaşığı
    mısır unu
  • 1,5 su bardağı
    su
  • 150 gram
    trabzon peyniri (tuzsuz tel ya da çeçil peyniri)

Püf Noktası

Mıhlama tarifinde ince çekilmiş ve kavrulmuş taze mısır unu yanı sıra kazeini (süt köpüğü) alınmış sade yağ olarak da bilinen tereyağı kullanmanız tavsiye edilir.

Pişirme Önerisi

Su yerine süt kullanmayı tercih edebilirsiniz, suyu iki seferde çektire çektire ekleyin. Trabzon peyniri yerine eriyebilen çeçil ya da kolot peyniri de kullanabilirsiniz. Ayrıca tereyağı yakıp servis öncesinde kuymağın üzerine gezdirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Süt köpüğü alınmış sade yağ olarak da bilinen tereyağını tercihen bakır bir tavaya alın. Kısık ateşte erimeye bırakın.

  2. Süt kaymağını katıp tereyağıyla birlikte sıvı bir hal alana kadar eritin.

  3. Kaymak ve tereyağı tamamen eridiğinde un katıp kısık ateşte kavurun.

  4. Sonrasında azar azar mısır unu ekleyip, tahta bir kaşıkla mısır ununu kavurmaya başlayın.

  5. Mısır unu renk almaya başladığında bir parça su ekleyip çektirin.

  6. Ardından kalan suyu ekleyin. Kaynayan suda şişen mısır ununa tel tel ayırdığınız Trabzon peynirini katıp hafifçe karıştırın.

  7. Kısık ateşte pişirmeye devam ettiğiniz kuymağı, tereyağı üzerine çıkıp renk aldığında ocaktan alın. Bekletmeden sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Tereyağının donmaması için sıcak sıcak bekletmeden servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?