Fotoğraf: Özgür Bakır / Mürekkep Balıklı Risotto Tarifi

Izaka Restaurant'tan:

Mürekkep Balıklı Risotto (Risotto Al Nero Di Seppia) Tarifi

Name: Mürekkep Balıklı Risotto (Risotto Al Nero Di Seppia)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

PİLAV TARİFLERİ

13 Mayıs 2015

Tarif Defterime
Ekle

Kendine özgü bir pişirme yöntemi olan İtalyan klasiği risotto; Izaka Restaurant’ta mürekkep balığı boyası ve deniz mahsulleri ilavesiyle hazırlanıyor.

Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde lezzet tüyolarını ve tarifini aldığımız mürekkep balıklı risotto (Risotto Al Nero di Seppia) dışında kalan ana yemekten tatlıya diğer Izaka Restaurant tariflerini de inceleyebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Mürekkep Balıklı Risotto (Risotto Al Nero Di Seppia) Tarifi İçin Malzemeler

100gramrisotto pirinci
40cl.balık suyu
3cl.beyaz şarap
1gramsarımsak
35gramince kıyılmış kuru soğan
3ml.mürekkep balığı boyası
5cl.zeytinyağı
3gramtuz
2gramtoz beyaz biber
45gramtoz parmesan peyniri
15gramtereyağı
165gramtaze jumbo karides
45gramdilimlenmiş taze kalamar
3gramfrenk soğanı
25gramkiraz domates

Mürekkep Balıklı Risotto (Risotto Al Nero Di Seppia) Tarifinin Püf Noktası

Sıcak durumda olan balık suyunu azar azar eklemeye özen gösterin.Risottoyu, nişastasını salıp kıvam alması için sürekli aynı yöne doğru karıştırın.

Mürekkep Balıklı Risotto (Risotto Al Nero Di Seppia) Tarifi Nasıl Yapılır?

Zeytinyağını tavada kızdırın. İncecik kıyılmış kuru soğan, sarımsak ve deniz mahsullerini ekleyip yüksek ateşte sotelemeye başlayın.
Beyaz şarabı ekleyip çektirin. Kavrulan soğanlara risotto pirincini katıp 2-3 dakika kadar kavurun. Bir kenarda kısık ateşte kaynamakta olan sıcak balık suyundan azar azar ekleyip, pirinçlerin çekmesini sağlayın.
Nişastasını bırakması için karıştırarak pişirdiğiniz risottoya azar azar balık suyu eklemeye devam edin.
Kıvam alan pirinçlere son olarak parmesan peyniri, tuz, toz beyaz biber, mürekkep balığı boyası ve tereyağı katarak kıvamını bağlayın.
Son bir kez karıştırdıktan sonra dumanı üzerinde olan risottoyu servis tabağına alın. İncecik kıyılmış frenk soğanı ve kızarmış kiraz domatesle bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.