https://yemek.com/tarif/midyeli-pilav/ | Midyeli Pilav Tarifi
Midye Dolmaya Rakip:

Midyeli Pilav Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Midye dolma, özellikle Egeliler tarafından çok iyi yapılan ve sevilen, bizim mutfağıma has bir lezzet. Kısacası midye ve pirinci beraber tüketme konusuna yabancı değiliz.

Deniz mahsulü ve pirinci aynı yemekte birleştiren İtalyan ve İspanyol mutfağında çok örnek olmasına rağmen, biz de ancak sokak lezzeti olarak bilinen midye dolma var.

Midyenin, özellikle de Marmara midyesinin, sağlıklı olduğunu söylemiyorum ama yiyen, bayıla bayıla yemeye devam ediyor. Biz de her şeye rağmen vazgeçemediğimiz bu lezzeti, sofralarına da taşımak isteyenlere bir güzellik yapalım istedik. Midyeli pilav, baharatları, rengi ve kokusuyla midye severleri oldukça tatmin edecek gurme bir reçete.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Midyeli Pilav Tarifi İçin Malzemeler

Pilav için:

  • 1su bardağıbaldo pirinç
  • 1adet küçük boysoğan
  • 2dişsarımsak
  • 1yemek kaşığızeytinyağı
  • 1tatlı kaşığıtereyağ
  • 1/3demetmaydanoz
  • 1tutamsafran
  • 1,5su bardağısebze suyu
  • 1çay kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1/2çay kaşığıbeyaz biber

Midye için:

  • 15adetmidye
  • 2dişsarımsak
  • 2yemek kaşığızeytinyağı
  • 2yemek kaşığıbeyaz şarap
  • 1su bardağısebze suyu
  • 1çay kaşığıtuz

Midyeli Pilav Tarifinin Püf Noktası

Sebze suyu kullanmak yemeğinizi çok daha lezzetli yapacaktır. Dilerseniz balık suyu da kullanabilirsiniz.

Midyeli Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Safranı 4-5 yemek kaşığı sıcak suyun içerisinde demleyin. Kasenin ağzını streç filmle kapatın ki aroması kaçmasın.
  2. Pirinci suyu berrak çıkana kadar yıkayın ve kenara alın.
  3. Önce midyeleri pişirerek başlayın.
  4. Zeytinyağını bütün midyelerin rahat rahat sığabileceği büyüklükte bir tencerede/tavada kızdırın.
  5. Üzerine incecik doğranmış sarımsakları ekleyin. Yakmadan hafifçe soteleyin hemen ardından beyaz şarabı ekleyip şöyle bir çevirin.
  6. Üzerine midyeleri dizin ve tavayı sallaya salaya 3 dakika kadar pişirin.
  7. Sebze suyunu da ekleyip kaynama noktasına getirin. Kaynama noktasına gelince altını kısın tuzunu ekleyin ve midyelerin ağzı açılana kadar pişirin.
  8. Midyeler açıldıkları zaman pişmiş demektir, ocaktan alabilirsiniz.
  9. Pilav için, soğanları mümkün olduğunca ince yemeklik doğrayın.
  10. Sarımsak ve maydanozu ince ince kıyın.
  11. Zeytinyağını pilav tenceresinde kızdırın soğanları ekleyin ve sotelemeye başlayın. 2-3 dakika soteledikten sorna tereyağını da ekleyin.
  12. Sonra sarımsağı da ekleyip sotelemeye devam edin. Soğan ve sarımsak iyice yumuşayınca yıkadığınız pirinçleri ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun.
  13. Safranlı suyu pirinçlerin üzerine ekleyip her yerine geçene dek karıştırın.
  14. Kaynar haldeki sebze suyunu da pirinçlerin üzerine koyun, baharatlarını da ekleyip kapağını kapatın ve altını kısın.
  15. Midyelerin 10 tanesini kabuklarından ayırın. 5 tanesi kabuklu kalsın sunumda daha güzel duruyor.
  16. Kabuklarını ayırdığınız midyeleri, pilavı ocaktan almadan 2-3 dakika önce, kıydığınız maydanozlar birlikte pilavın içerisine atın. Alttan alttan, pirinçleri ezmeden ve kırmadan şöyle bir karıştırın.
  17. Pilav suyunu tamamen çekince demlenmesi için kapağın altına bir havu kağıt koyun ve 10-15 dakika demlensin.
  18. Pilav demlenince servis tabağına alın ve kabuğundan çıkarmadığınız midyelerle süsleyin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Simge Güngörer Manacıoğlu
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.
0takipçi161 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

3

İpek Tuğçe Vural13 Kasım 2019 12:23
zaten ayıklanmış donmuş midyeyle nasıl yapılabilir bu tarif?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 14 Kasım 2019 6:48
Yanıtla
Midyelerin açılması için eklediğiniz sebze suyunu azaltarak donmuş midyeleri yine aynı şekilde pişirebilirsiniz.
gokce2326 Nisan 2019 2:56
şarap yerine kullanabileceğimiz bir malzeme varmı ?
Yanıtla
Demet Simsek Olca22 Ekim 2018 7:53
Taze midyeyi istediğimiz zaman nerelerde bulabiliriz ?
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?