Hem görüntüsü hem lezzetiyle sofralarınızı taçlandıracak akşam yemeği önerim var. Türk mutfağının baş tacı sebzelerinden patlıcan ile güzel bir islim kebabı yapmaya ne dersiniz!
Görünümü Şahane:
İslim Kebabı Tarifi
20 Ağustos 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
16 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
40 dakika
İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
Sebzeler için:
- 5adetpatlıcan
- 1adetyeşil biber
- 1kasecherry domates
- 3/4yemek kaşığısıvı yağ(patlıcanları yağlamak için)
- 2tatlı kaşığıtuz(patlıcanın acısını almak için)
Sosu için:
- 2tepeleme yemek kaşığıdomates salçası
- 1tepeleme yemek kaşığıtereyağı
- 2yemek kaşığısıvı yağ
- 1tepeleme tatlı kaşığıkırmızı toz biber
- 500mililitrekaynar su(yaklaşık 2,5 su bardağı)
Köftesi için:
- 500gramaz yağlı kıyma
- 1adet orta boysoğan
- 4yemek kaşığıgaleta unu
- 1tatlı kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1çay kaşığıpul biber
- 1,5çay kaşığıkarabiber
- 2yemek kaşığısıvı yağ
- 1yemek kaşığısıvı yağ(tavayı yağlamak için)
İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Fırınınızı alt üst ayarda 200 dereceye ayarlayın.
- Patlıcanları alacalı soyun. Uzunlamasına ince ince kesin (çok da ince olmasın, yanabilir).
- Patlıcanları tuzlu soğuk suda 15 dakika bekletin ki acısı çıksın. Daha sonra kağıt havlu ile kurutun.
- Arkasını önünü yağlayarak fırına verin, 15-20 dakika pişirin (üstleri kızarıncaya kadar).
- Bu ölçülerle 2 tepsi patlıcanı fırına vereceksiniz, alt alta koyabilirsiniz,üstteki tepsi pişince alttakini üste taşırsınız.
- Köftenin bütün malzemelerini katın, iç içe geçene kadar yoğurun.
- Köftelere her bir yüzü 2 dakika pişecek şekilde ön pişirme yapın.
- Patlıcanlar ve köfteler hazır olunca sarın. Patlıcanlarla artı şekli oluşturun,ortasına köfteyi koyun, artının her bir yaprağını sırayla köftenin üzerine kapatın.
- Sardığınız patlıcanların üzerine yeşil biber ve domates koyun, kürdanla sabitleyin.
- Sos için tencereye tereyağı, ayçiçek yağı, kırmızı toz biberi ve salçayı alın iyice kızdırın.
- Üzerine kaynar suyunu ilave edin. 1-2 dakika kaynadıktan sonra sosunuzu ocaktan alın.
- Kebaplarınızı bir tepsiye dizin, üzerine sosunu gezdirin
- Önceden ısıtılmış alt üst ayar 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin (fırından fırına değişir,sosunu çekene kadar pişirin).
- İslim kebaplarımız hazır! Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun:)
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0