Kalbimize Taht Kuran:

İslim Kebabı Tarifi

Name: İslim Kebabı
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

KÖFTE TARİFLERİ

İslim Kebabı Tarifi

11 Aralık 2018

Tarif Defterime
Ekle

Hem kızarmış hem fırınlanmış tadıyla misafirlerimin en sevdiği yemeğim. Yapmaktan çok zevk alacaksınız ve tabi yemekten de... İslim kebabı tarifi, sunumu ile iştah açıp, görenlerin tarifini soracağı bir lezzet olacak.

Malzemeleri hazırladıktan sonra tarifimizi bir kenara açın ve çalışmalara başlayın. Şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

1demetmaydanoz
1kilogramkıyma
2adetpatlıcan
2bardaksıvı yağ
2tepeleme tatlı kaşığıtuz
1tepeleme çay kaşığıkarabiber
1tepeleme çay kaşığıkimyon
2adet orta boykuru soğan (ince ince kıyılmış)
2dilimekmek içi
1çay bardağızeytinyağı
1tepeleme çay kaşığıpul biber (isteğe göre)
1adetdomates
2tepeleme yemek kaşığısalça
2büyük su bardağısu

İslim Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Ekmek içleri bayat ve kurumuş olursa daha güzel olacaktır. Patlıcanları ister kabuklarını soyun ister soymayın size kalmış.

İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Yıkanmış maydanozu ince ince kıyıyoruz. Kuru soğanları da küp küp doğrayıp kıyma ile birlikte yoğurma kabına alıyoruz.
Ardından baharatları, ekmek içini, tuzu ve zeytinyağını da kaba koyup iyice yoğuruyoruz.
Yoğurduğumuz köfteyi buzdolabına dinlenmeye alıyoruz.
O dinlenirken patlıcanları şerit halinde kesiyoruz ve tuzlu suda 5 dk bekletiyoruz.
Bir yandan sıvı yağı tavaya alıp kızdırıyoruz.
Sudan çıkardığımız patlıcanları iyice kurutup kızarmaya bırakıyoruz.
Patlıcanlar kızarırken köfteyi dolaptan çıkarıp top haline getiriyoruz.
Başka bir tavada az bir sıvı yağ ile köfteleri pişiriyoruz.
Kızaran patlıcanların birini dikey birini yatay olacak şekilde üst üste koyup birleşim yerinde yani ortasına bir adet köfte koyup patlıcanların uzanan kısımlarını üstüne kapatıp kürdan takalım.
Kürdanların üzerine domates koyup fırın tepsisine alalım ve salçalı su yapıp islimlerin üzerine gezdirelim.
İslimlerimizi fırına verip 10 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun :)

İslim Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Patlıcanları çok kuruyacak kadar kızartmayın sonra şekil verirken zorluk olur.

İslim Kebabı Tarifinin Servis Önerisi

İster pirinç pilavı ile ister patates kızartması ile servis edebilirsiniz. Sıcak yemenizi tavsiye ederim, bekletmeyin. Servis tabağına alırken fırın tepsisindeki salçalı sudan islim kebabınızın üzerine gezdirebilirsiniz.