"Kızarmış mı, yoksa haşlanmış içli köfte mi?" ikilemini sonsuza kadar bitirecek lezzette özel bir Mardin tarifi geliyor: İkbebet tarifi. Afiyet olsun!
Mardin'in Meşhur Haşlanmış İçli Köftesi:
İkbebet Tarifi
23 Eylül 2024
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
8 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
2 saatPİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
İkbebet Tarifi İçin Malzemeler
Dış Harç için:
- 1su bardağıköftelik bulgur
- 1su bardağıirmik
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1su bardağısoğuk suYoğurmak için
İç Harç için:
- 250gramkıyma
- 1adetsoğan
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıyenibahar
İkbebet Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanı yemeklik doğrayıp tavada soteleyin.
- Kıymayı ekleyip sotelemeye devam edin. Tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın.
- Bulgur ve irmiği bir kaba alın. Üzerine biraz su ekleyip ıslatın ve karıştırın. Üzerini örtüp 1 saat bekletin.
- Süre sonunda tuz ekleyin ve ara ara su ilavesiyle bulguru yoğurun.
- Macun kıvamına gelene kadar iyice yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizi ıslatarak midye şekli verin.
- İç harcını koyup kapatın.
- Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın.
- Tencereye su koyup tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya içli köfteleri atın.
- Köfteler suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.
- Kevgir yardımıyla köfteleri alın. Üzerine kızdırılmış yağ döküp servis yapabilirsiniz.
- İkbebet tarifiniz hazır. Afiyet olsun!
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0