Yöresel Lezzet:

İç Katması Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

MEZE TARİFLERİ

İç Katması Tarifi

10 Nisan 2026

Tarif Defterime
Ekle

İç katması, Güneydoğu mutfağında, özellikle Kilis'te sıkça yapılan, pratikliği ve lezzetiyle öne çıkan geleneksel bir bulgur tarifi. Pişirme gerektirmemesi sayesinde kısa sürede hazırlanıp ferah yapısıyla her öğünde kolaylıkça tüketiliyor.

Sıcak suyla yumuşamış ince bulgurlar soğan ve domatesin aromasıyla bütünleşirken zeytinyağının parlak dokusuyla enfes bir uyum yakalar. Limonun ekşiliği damaklarda iz bırakırken her lokmada ferahlık ve tazelik hissettirir. Marul yaprağında servis edilen bu lezzet görsel sunumuyla iştah kabartmaya hazır.

Pratik yapılışıyla gönülleri fetheden bu meze, enfes lezzeti ve tam kıvamında dokusuyla sofralarınıza konuk oluyor. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun.

Devamını Oku

İç Katması Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için:342/kcal

İç Katması Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

İç Katması Tarifi İçin Malzemeler

1su bardağıince bulgur
1adetsoğan
1adetdomates
1yemek kaşığıdomates salçası
1,5çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber
1çay bardağızeytinyağı
1adetlimonun suyu
4-5adetmarul yaprağı(servisi için, isteğe göre)

İç Katması Tarifinin Püf Noktası

Bulguru sıcak suyla ıslattıktan sonra üzerini kapatıp dinlendirmek, daha iyi şişmesini sağlar.
Malzemeleri ekledikten sonra elinizle yoğurun.
Soğanı çok iri doğramamaya özen gösterin.

İç Katması Tarifi Nasıl Yapılır?

İç katması için öncelikle 1 su bardağı ince bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyerek karıştırın. Bulguru yaklaşık 10 dakika dinlendirip yumuşaması için bekletin.
Yumuşayan bulgurun üzerine 1 adet ince doğranmış soğanı, 1 adet küçük küp doğranmış domatesi ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin.
Ardından 1 çay bardağı zeytinyağını, 1 adet limonun suyunu, 1,5 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ilave edin.
Tüm malzemeleri elinizle güzelce yoğurarak karıştırın ve lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın. Hazırladığınız iç katmasını isteğe göre marul yapraklarıyla servis edebilirsiniz. İç katması hazır! Afiyet olsun.

İç Katması Tarifinin Pişirme Önerisi

Bulgurun iyi şişmesi için sıcak suyla ıslatıldıktan sonra en az 10 dakika dinlendirin.
Daha yumuşak kıvam isterseniz bulguru yoğurduktan sonra 5-10 dakika daha dinlendirebilirsiniz.