Hatay kağıt kebabı, Hatay mutfağı ve çoğu zaman Antakya yemekleri denince akla gelen kebap türlerinden biri. Kuzu ve dana kıymanın özenle yoğrulup baharatlı kebap harcıyla harmanlanması ve yağlı kağıtta kebap tekniğiyle fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Etin kendi suyunu ve sebzelerin aromasını içine hapseden bu yöntem ortaya, sulu ve yoğun aromalı yemek çıkarır.
Fırında ağır ağır pişen, kağıt açıldığında yükselen o mis gibi baharat ve et kokusu... Sofrada herkesin sabırsızlıkla beklediği bir lezzet şöleni. Her lokmasında, kağıtta et pişirme geleneğinin neden bu kadar sevildiğini anlayacaksınız. Kısacası, ev yapımı kağıt kebabı ile kendi mutfağınızda Antakya havası estirebilirsiniz. Adım adım yapılış için buyurun.
Hatay Kağıt Kebabı Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0