https://yemek.com/tarif/hamsikoli/ | Hamsikoli Tarifi
Hamsinin Ekmek Hali:

Hamsikoli Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Yöresel tariflerimizi nasıl da seviyoruz. Bu sefer Karadeniz mutfağına doğru uzanıyoruz ve Rize’ye ait muhteşem bir ekmek tarifiyle sizleri selamlıyoruz. Üstelik bu ekmek bildiğimiz ekmeklerden farklı zira hamsili.

Sadece hamsili bir ekmek deyip de bu tarifi geçiştirmek ayıp olur çünkü adeta tek başına bir eczane dolabı gücünde, mükemmel bir tarif. İçerisinde lezzetli ve şifalı yeşilliklerden; pazı, dereotu, maydanoz ve taze soğan var, tabiki bir de dillere destan hamsi balığı var. Üstelik de mısır unuyla yapıldığı için glutensiz beslenenlerin de rahatlıkla tüketebileceği çok yönlü bir lezzet. Haftada iki kere balık yemek mi lazım, buyrun bir de ekmeğini yiyelim hep birlikte. Afiyet, şifa olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
ingredients

Hamsikoli Tarifi İçin Malzemeler

  • 500gramhamsi(yıkanmış, temizlenmiş)
  • 1demetpazı
  • 1demetmaydanoz
  • 1demetdereotu
  • 1adet büyük boysoğan
  • 6-7daltaze soğan
  • 1çay bardağızeytinyağı
  • 3su bardağımısır unu
  • 1su bardağısıcak su
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber

Hamsikoli Tarifinin Püf Noktası

Hamsileri alırken balıkçınıza temizlemesini ve kılçıklarını ayırmasını söyleyebilirsiniz. Eğer mevsiminde değilseniz ya da balıkçınız kılçıklarını ayıklamak istemezse, paket halinde dondurulmuş olarak satılan kılçıkları ayıklanıp, temizlenmiş hamsilerden de alabilirsiniz. Kuru soğanı ince ince doğradıktan sonra hazırladığınız karışıma ilave etmeden önce, tuzla ovarsanız, lezzetine lezzet katmış olursunuz.

Hamsikoli Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Pazı, maydanoz, dereotu ve taze soğanı bol suyla yıkayıp temizledikten sonra, hepsini ince ince doğrayın ve derince bir kabın içerisine alın.
  2. Hamsileri alın ve küçük küçük doğradıktan sonra, doğranmış yeşilliklerin üstüne ekleyin.
  3. Kuru soğanı ince ince doğradıktan sonra bir miktar tuzla güzelce ovun ve ardından suyla durulayıp, onu da karışıma ilave edin.
  4. Mısır unu, tuz, karabiber, zeytinyağı ve sıcak suyu da ilave edip, tüm malzemeleri yoğurun. Kek hamuruyla kurabiye hamuru arasında bir kıvamı olması gerekiyor hazırladığınız karışımın.
  5. Bir fırın kabını tereyağı ile güzelce yağlayın ve hazırladığınız karışımı kaba boşaltın. Üstünü düzleştirdikten sonra, önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üstü kızarana dek 60 dakika pişirin.
  6. Fırından çıkardıktan sonra dilimleyin ve sıcak ya da ılık olarak servis edin.



Yorumlar

2

NURAY Karlı22 Ocak 2021 5:48
biz rizeliler içine tuzlanmış iç yağından koyuyoruz ve tadını otomatikman değiştiriyor lezzetine lezzet katıyor.deneyin mutlaka
Yanıtla
Bibi Bilir18 Aralık 2018 11:43
Birebir yaptım tarifi ve attım fırına. Ne kek ne de kurabiye yapmamış biri olarak kıvamdaki muammayı çözemedim ama. :-) Güzel güzel kokular geliyor şimdi fırından. Eşim Rizelidir. Tutturursam 10 yılın sürprizi olacak galiba ona.
Yanıtla
Cemre Özgüzel 19 Aralık 2018 7:51
Yanıtla
Ellerinize sağlık, denemiş olmanıza çok sevindik. :) Afiyetle yiyin yerken de bizi hatırlayın. :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?