İtalya'dan Evinize:

Focaccia Tarifi

İtalya'dan Evinize:

Focaccia Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Eliphium
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Bazen bedenime sağlıklı bazen de ... Devamını okuyun
Eliphium
8393 takipçi6 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

Filiz BadgeAdvertisement
5
Filiz Makarna
Temmuz 13, 2020
20 dakika
4.5
Yasemin Gürsürer
Mayıs 26, 2015
1 saat
YENİ
Vestel
Nisan 12
5
Yasemin Gürsürer
Nisan 26, 2019
20 dakika

Hani böyle bazı yiyecekler vardır, yediğiniz an sizi bambaşka bir yerde hissettirir. Focaccia da benim için öyle. Şöyle güzel, pofuduk, mis gibi zeytinyağı ve biberiye kokan... Sanki İtalya'da bir ara sokaktaki küçük bir fırından taze çıkmış ve elime bir dilim focaccia alıp o küçük, renkli ara sokaklarda yürüyorum. İşte bu tarif size güzel bir ekmeğin ötesinde, bu sıcacık İtalya hissini vadediyor...

Bu resimdeki fococcia'nın ise bir farkı daha var: O da, Focaccia Art! Yani bu focaccia'yı klasik usulde, bolca biberiye ve tuzdan farklı şeylerle süslüyoruz: Zeytinden çiçekler, maydanoz veya kereviz sapından çiçek sapları, domatesten güller.. Tamamen sizin hayal gücünüze kalmış!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

29 dakika

Focaccia Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 su bardağıun(500 gr)
  • 2 su bardağıılık su(400 ml)
  • 1,5 çay kaşığıtuz
  • 1 tatlı kaşığıinstant maya(veya 12 gr yaş maya)
  • 1,5-2 su bardağızeytinyağı(bol zeytinyağlı olacak)

Focaccia Tarifinin Püf Noktası

Hamur gerçek anlamda yüksek sıvı oranına sahip bir hamur olduğu için, mayalanmadan önce çok katı bir hamur olmaması durumunda korkmayın ve un eklemeyin. O mayalandıkça kendini toparlayacak. Ama her halükarda çok katı bir hamur istemiyoruz. Normal ekmekten farkı da bu aslında. Bu hamur gerçek anlamda bolca zeytinyağı içeriyor, o yüzden zeytinyağı konusunda elinizi korkak alıştırmayın ama 1 su bardağı kadar da olmasın. Hamurunuzu tepsiye koymadan önce tepsiye irmik serperseniz daha çıtır bir taban elde edersiniz. Hamurun üstünde oluşturduğunuz çukurlara biberiye parçaları koyabilirsiniz.

Focaccia Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Un, su, tuz ve mayayı bir kaba alıyoruz ve hiç kuru un kalmaya kadar karıştırıyoruz.

  2. Tezgahta iyice ezerek yoğurmaya ve içindeki gluteni açığa çıkarmaya başlıyoruz.

  3. Hafifçe toparlanınca kabınıza bolca zeytinyağı döküyoruz ve hamuru bu kaba koyuyoruz.

  4. Kabımızın üstünü kapatıp bir 45 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.

  5. Sürenin sonunda hamurumuzu yeniden tezgaha alıp hamuru 4 kenarından da sırayla karşı kenara gelecek şekilde katlıyoruz.

  6. Hamuru az önceki zeytinyağlı kaba yeniden koyup bir 45 dakika daha dinlenmeye bırakıyoruz.

  7. Sürenin sonunda hamuru 5.maddedeki gibi yeniden katlayıp pişireceğimiz tepsiye koyuyoruz.

  8. Fırını 230 derecede fanlı ayarda ısınması için açıyoruz.

  9. Tepsideki hamuru kenarlarından değil, alttan ortaya elimizi sokarak, ortadan çekerek, uzatarak tepsiye yayıyoruz.

  10. Hamurun üstüne birkaç yemek kaşığı zeytinyağı döküp ellerimizle yayıyoruz.

  11. Hamura parmaklarımızla bastırarak bir sürü çukurlar oluşturuyoruz.

  12. Artık bu aşamada dilerseniz bolca biberiye ve tuz ile klasik focaccia süslemesi, dilerseniz de yukarıda bahsettiğim şekilde focaccia art yapabilirsiniz.

  13. Önceden ısıtılmış fırında focaccia'mızın rengi değişene kadar pişiriyoruz.

Focaccia Tarifinin Servis Önerisi

Piştikten sonra bir kaseye zeytinyağı, biberiye ve kekiği karıştırıp bu ekmeğinizin yanında servis edebilirsiniz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?