Fincan Böreği Tarifi
Yüzyıllar Öncesinden Gelen Miras:

Fincan Böreği Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Fincan böreği, adını şekil verme yönteminden alan, küçük porsiyonlu börek çeşidi. Hazır yufka veya elde açılan yufka parçaları, fincan yardımıyla kesilerek eşit boyutlarda hazırlanıyor.

Aranızda bu ninniyi bilmeyen az kişi vardır sanırız. İşte o meşhur ninnideki fincan böreği tarifiyle karşınızdayız. Fincan böreği, geçmişi 17. yüzyıla kadar uzanan bir Osmanlı tarifi. Yıllar geçiyor, insanlar değişiyor, yemekler değişiyor ama bazı şeyler aynı kalıyor. Çocukluğumuzun bu klasik ninnisi ve içerisindeki börek tarifi, tarihin tozlu raflarından kalktı geldi, mutfağınızda pişip, damağınızda tekrar canlanmayı bekliyor.

Az malzemeli ve hızlı hazırlanan hamuruyla, içerisindeki pazı yapraklarının lezzetiyle en güzel sunumlarınızda yerini almaya hazır. Şimdiden afiyet olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Fincan Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Fincan Böreği Hamuru için:

  • 2su bardağıun
  • 1çay bardağıılık su
  • 1adetyumurta
  • 1/2tatlı kaşığıtuz

Fincan Böreği İç harcı için:

  • 500grampazı
  • 1adetkuru soğan
  • 2yemek kaşığıtereyağı
  • 1tatlı kaşığıtaze çekilmiş karabiber
  • 1/2tatlı kaşığıtuz

Fincan Böreği Kızartmak için:

  • 3/4su bardağıayçiçek yağı

Fincan Böreği Tarifinin Püf Noktası

Hamuru yoğurduktan sonra bir süre dinlendirmeniz, daha kolay açılmasına yardımcı olacaktır.
nasil-yapilir

Fincan Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Fincan böreği için unu, hamuru yoğuracağınız bir kaba eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Ortasına, tuzu ekleyip yumurtayı kırın ve suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.
  2. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun. Ardından hamuru 4 parçaya ayırın ve üstünü nemli bir bezle örterek yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
  3. Bu sırada iç malzemesini hazırlayın. Pazıları yıkayıp sap kısımlarını bir bıçakla keserek çıkartın ve pazıları ince ince doğrayın. Soğanı da küp küp yemeklik olacak şekilde doğrayın.
  4. Bir tavada tereyağını eritin ve soğanları pembeleşene dek kavurun, ardından pazıları,tuzunu ve karabiberi ekleyerek kavurmaya devam edin. Karışım suyunu salıp tekrar çekene dek karıştırarak pişirin.
  5. Dinlenmiş hamuru alın ve her bir parçadan açabildiğiniz kadar ince bir şekilde 4 adet yufka açın. Yufkaların boş taraflarını dolu taraflarının üstüne örtün.
  6. Harç böreğin ortasında kalacak şekilde her bir öbeğin üzerine bir kahve fincanını bastırın ve bu şekilde keserek çıkartın.
  7. Artan parçaları tekrar yoğurup açarak, tüm malzeme bitene dek börekleri hazırlamaya devam edin.
  8. Börekler hazır olunca, derin bir kızartma tenceresinde bolca yağı kızdırın ve börekleri altın sarısı bir renk alana dek kızartın. Fincan böreği hazır. Sıcak servis edin.
cooking-proposal

Fincan Böreği Tarifinin Pişirme Önerisi

Yağı iyice kızartın.

Fincan Böreği Tarifinin Servis Önerisi

Yanında domates ve yeşilliklerle servis edebilirsiniz.

Fincan Böreği İçin Hangi Tür Börek Hamuru Kullanılmalı?

Mayasız, yoğurtlu ve yumuşak bir börek hamuru tercih ediliyor.

Fincan Böreği Yaparken Fincanın Boyutu Önemli Mi?

Orta boy çay fincanı ya da kahve fincanı kullanabilirsiniz.

Fincan Böreğini Önceden Hazırlayıp Buzdolabında Bekletebilir Miyim?

Fincan böreklerini iç harçla hazırlayıp pişirmeden önce buzdolabında 1 gün bekletebilirsiniz.

Fincan Böreği İçerisine Hangi İç Harçlar Konulabilir?

  • Beyaz peynir ve maydanoz
  • Patatesli harç 
  • Kıymalı harç

Fincan Böreği Tarifinde Süt Yerine Yoğurt Kullanılabilir Mi?

Evet, süt yerine yoğurt kullanabilirsiniz.


Fincan Böreği Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?