Püreli Köfte Tarifi
Püreli Köfte Tarifi
gokcenmutaf
Yemekte köfte varsa, devamını sormayanlardanız, köfteye bayılan bir milletiz biz. Her türlüsünü yeriz, üç öğün yeriz de yine de köfteye hayır diyemeyiz. Köftenin patatesle yaşadığı büyük aşka duyduğumuz saygı her daim baki. O yüzden püreli köfte tarifiyle bu aşka hürmetimizi fazlasıyla gösterelim istedik. Malzemeleri hazırladık ve işte! Karşınızda adeta börek gibi havalı bir püreli köfte tarifi var.
Harcı klasik bir köfte harcı, üstündeki patates püresi de klasik bir patates püresi ama ikisinin birleşimi bu kadar mı mükemmel olur. Bu güzellik fırında pişerken, öyle harika kokuyor ki, bir kedi gibi sabırsızlıkla, fırının önünde pişmesini bekleyebilirsiniz. Hadi o zaman malzemeleri sıralayın, hem gözünüz hem de mideniz ziyadesiyle doyacak. Afiyet olsun.
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
35 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
- 250 gramköftelik kıyma
- 1 adetkuru soğan
- 1 adetyumurta
- 2/3 su bardağıgaleta unu
- 1 yemek kaşığısu
- 1 çay kaşığıkabartma tozu
- 2 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 2 çay kaşığıkimyon
- 3 adet orta boypatates
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- 1/2 çay bardağısüt
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığımuskat cevizi rendesi
Püresi için:
Püf Noktası
Patates püresini hazırlarken içerisine muskat rendesi ilave etmeniz, çok hoş bir koku ve lezzet verecektir. Her patates püresinde bunu deneyebilirsiniz. Köfte harcını yoğuduktan sonra bir süre (yaklaşık 15 dakika) buzdolabında dinlendirirseniz, köfteniz çok daha lezzetli ve kıvamlı olacaktır.
Nasıl Yapılır?
Patatesleri kabuklarıyla birlikte derince bir tencereye alın ve üstünü suyla doldurun. Tencerenin altını açıp, patatesler yumuşayana dek kaynatın.
Patatesler kaynarken köftenin harcını hazırlayın. Kıymayı, köfteyi yoğuracağınız bir kaba alın ve üzerine kabuğunu soyduğunuz bir adet kuru soğanı rendeleyin.
Üstüne yumurta, galeta unu ya da ekmek kırıntısı, su, kabartma tozu, tuz, karabiber ve kimyonu da ilave ederek güzelce yoğurun, yaklaşık 5 dakika kadar.
Ardından kabın ağzını streç filmle kapatın ve buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin.
Köfte dolapta dinlenirken patatesler kaynayıp yumuşadıktan sonra tencerenin altını kapatın ve patatesleri sudan çıkartıp, kabuklarını soyun.
Kabuklarını soyduğunuz patatesleri el blenderi yardımıyla püre haline getirin. İçine tereyağı, süt ve gerekli baharatları ilave edip, güzelce karıştırın. Püreniz hazır.
Dolapta dinlenmiş olan köfte harcını alın, dibini ve kenarlarını yağladığınız bir fırın kabına tüm harcı güzelce bastırarak yayın.
Köfteyi bu şekilde, önceden ıstılmış 190 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
25 dakikanın sonunda köfteyi fırından alın ve hazırladığınzı patates püresini üstüne güzelce yayın.
Ardından tekrar fırına verin ve patates püresi hafifçe kızarana dek yaklaşık 20 dakika daha pişirin.
Patates püresinin üstü hafifçe kızardıktan sonra püreli köftenizi fırından alın ve dilimleyerek sıcak olarak servis edin. Dilerseniz fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
