Name: Ev Yapımı Hamburger
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 adet
Cuisine: Türk

Ev Yapımı Hamburger Tarifi

Pofidik ekmeğini, ev yapımı mayonezini ve elma dilim patatesini çok seveceğiniz, ev yapımı hamburger tarifi sizlerle... Malzemeler hazırsa eğer sizleri mutfağa kadar alalım.

İrempatisseriee

ÜYE

Daha fazla tarif için instagram hesabıma beklerim 💜

KAÇ KİŞİLİK

3 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Ev Yapımı Hamburger Tarifi İçin Malzemeler

Hamburger ekmeği:

500 gram un
324 mililitre süt
50 mililitre sıvı yağ
30 gram yaş maya
25 gram toz şeker
10 gram tuz

Hamburger Köftesi İçin:

240 gram dana döş kıyma
20 gram kuyruk yağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı worcestershire sosu (isteğe bağlı)

Karamelize Soğan İçin:

2 adet orta boy soğan
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Mayonez İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı hardal
1 yemek kaşığı limon suyu
150 mililitre sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz

Elma Dilimli Patates:

3 adet patates
3/4 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı baharat karışımı

Hamburger İçi İçin:

3-4 adet marul
3-4 dilim domates
3-4 dilim turşu
3-4 adet burger peyniri

Ev Yapımı Hamburger Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamburger ekmeği için: Bir kapta maya, süt, toz şeker ve yağı karıştırın. Unu ekleyin ve yoğurun.
Hamur toparlanmaya başladığında tuzu ekleyin. Hamuru karıştırdığınız kapta mayalandırın.
100 gr lık bezeler yapın. İkinci maylandırmayı yapın.Bezelere bir fırça yardımıyla süt sürün. 210 derece fırında (fırın alt üst ayarlanmış) 12 dakika pişirin.
Hamburger köftesi için: Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Köfte şekli verin.
Streçleyip +4 dolapta minimum yarım saat en fazla 1 gün dinlendirip az yağlı bir tavada pişirin.
Mayonez için: Bir kapta yumurta sarısı, hardal ve limon suyunu ekleyip çırpın.
Yağı azar azar, ip gibi ekleyin ve sürekli olarak karıştırın. Mayonez kıvamına gelinceye kadar yağ ekleyip çırpın.
Karamelize soğan için: Soğanları julyen (piyazlık soğan gibi) doğrayın. Tavaya az miktar yağ koyun.
Soğanları ekleyin. Soğanların rengi dönmeye başlayınca azar azar su ekleyip karıştırmaya devam edin.
Karamel rengi alıncaya kadar bu şekilde devam edin.
Elma dilimli patates için: Patatesleri yağ ile karıştırıp üzerine kanun baharatını serpin.
230 derece fırında 25-30 dakika kontrollü olarak pişirin.
Hamburgeri birleştirme: Pişirdiğiniz ekmekleri ortadan ikiye ayırın ve ekmeklere mayonezinizden sürün.
Alt ekmeğinizin üstüne marulu yerleştirin. Üzerine köfte, penir, turşu, domatesi ve en üst kısmada karamelize soğanı koyarak ekmeğinizin üst tarafını kapatın.
Patates ve el yapımı mayonez ile servis ediniz. Afiyet olsun.