Etli Yaprak Sarma Tarifi
Zeytinyağlısını Aratmaz:

Etli Yaprak Sarma Tarifi

breadcrumb
breadcrumb
breadcrumb
Etli Yaprak Sarma Tarifi
25 Ekim 2022
Tarif Defterime
Ekle

Etli yaprak sarma, Türk mutfağının en bilinen zeytinyağlı ve etli yemeklerinden. Üzüm yaprağıyla sarılan pirinçli veya bulgurlu harca eklenen kıyma, bayram ve davet sofralarının vazgeçilmezi.

Her an ve her yerde rahatlıkla yenilebilir olması nedeniyle tercih edilen zeytinyağlı yaprak sarma kadar olmasa da etlisini de ayrı sever, tek başına ana yemek niyetine tüketiriz onu.

Yaprak sarmasının içinin yapılışından yaprak sarmasının nasıl pişirileceğine detaylı bir şekilde anlattığımız en güzel etli yaprak sarması karşınızda.

Farklı pişirme alternatiflerini de paylaştığımız kıymalı yaprak sarmasını severler, akşama ziyafet var. Yanına da yoğurt varsa biz tamamız!

Devamını Oku
Etli Yaprak Sarma Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için284/kcal
Etli Yaprak Sarma Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Etli Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

Etli Yaprak Sarma İçin:

  • 250gramsalamura asma yaprağı(taze de kullanabilirsiniz)
  • 300gramaz yağlı kıyma
  • 2adetsoğan
  • 1çay bardağıpirinç
  • 1yemek kaşığısalça
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 2-3yemek kaşığısıvı yağ
  • 1çay kaşığıtuz

Etli Yaprak Sarma Sosu için:

  • 1adetdomates
  • 1/2çay bardağısıvı yağ
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1,5su bardağısu

Etli Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası

Taze asma yaprağı kullanacaksanız asma yapraklarını sıcak suda daha uzun süre kaynatmanız ya da bekletmeniz önerilir.
nasil-yapilir

Etli Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Etli yaprak sarma için yaprakları kaynattığınız suya 4-5 dakika yatırın, süzgece alarak süzün.
  2. Pirinci sıcak suda ıslattın 30 dakika kadar bekleyin ve süzün.Soğanı yemeklik doğrayın. Pirinç, kıyma, soğan, salça, tuz, yağ ve baharatları geniş ve derin bir kaba alın.
  3. Güzelce yoğurun.
  4. Yaprağın sapını koparın. Mat ve damarlı kısmı size bakacak şekilde bir tabağa serin.
  5. Kıymalı harçtan koyarak sarın. Sarmaları tencereye dizin.
  6. Domateslerin kabuklarını soyun. Sıvıyağda soteleyin suyunu, tuzunu ekleyerek karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
  7. Domatesli sosu sarmaların üzerine dökün. Pişme esnasında yaprakların açılmaması için üzerine porselen bir tabağı ters çevirerek kapatın.
  8. Orta ateşte suyunu çekip pişinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Etli yaprak sarma hazır. Yoğurtla birlikte sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
cooking-proposal

Etli Yaprak Sarma Tarifinin Pişirme Önerisi

Sarmayı, biber salçası ilaveli iç harç ile hazırlayabileceğiniz gibi pişirme suyuna da domates ya da biber salçası ekleyebilirsiniz.Arzuya göre; sarmayı pişireceğiniz tencerenin tabanına birkaç adet asma yaprağı yerleştirin. Halka halka dilimlenmiş kuru soğan ve tane karabiber ekleyin.

Etli Yaprak Sarma Tarifinin Servis Önerisi

Sarımsaklı yoğurt ilavesiyle pişirebilirsiniz.

Etli Yaprak Sarma Yaparken Yapraklar Nasıl Yumuşatılır?

Yaprakları sarmadan önce sıcak suda kısa süre bekleterek yumuşatabilirsiniz. 

Etli Yaprak Sarmanın İç Harcı Nasıl Hazırlanmalı Ki Dağılmasın?

İç harcı hazırlarken pirinci ya da bulguru fazla suyla yıkamadan, hafif diri bırakın deriz.

Etli Yaprak Sarma Yaparken Pirinç Yerine Bulgur Kullanılır Mı?

Evet, bulgur kullanabilirsiniz tabii.

Yaprak Sarma Yaparken Kıymanın Yağı Önemli Midir?

Evet, kıymanın yağ oranı yemeğin lezzetini etkileyecektir. Orta yağlı kıyma yeterli olur.

Etli Yaprak Sarma Pişirildikten Sonra Buzdolabında Ne Kadar Dayanır?

3-4 gün dayanır.

Etli Yaprak Sarma Hangi Yöreye Aittir?

Türkiye’nin birçok bölgesinde yapılır.

Etli Yaprak Sarma İle Servis Edilebilecek Uygun Yan Yemekler Nelerdir?

Cacık, turşu ya da hafif bir salata iyi gider.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Çigdem Esastürk
EDİTÖR

Sıkça Yenen Konular

Etli Yaprak Sarma Tarifini Deneyenlerin Yorumları

6
Arzu Ağca10 Mart 2024 14:48
Çok başarılı bu tarifle yaptım enfes oldu 🥰
Yanıtla
Leyla Günbay 12 Mart 2024 17:30
Yanıtla
Afiyet olsun!
Ayse Tokcan13 Ağustos 2020 17:29
İlk kez etli yaprak sarıyorum fakat çok beğendim denemek için birkaç ebat yaptım. Et tadını hissetmek istiyorsanız büyük ya da kalın sarmalısınız yoksa etli sarma yapmanızın bir anlamı kalmıyor. Teşekkürler bu güzel tarif için!!!
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 14 Ağustos 2020 09:17
Yanıtla
Afiyetler olsun Ayşe Hanım, ellerinize sağlık!
Dawn Reed14 Mayıs 2019 14:39
Ellerinize saglik
Yanıtla
sumeyra19915 Nisan 2017 10:34
Rizede karalahanadan yapılan sarma zeytintağlısından daha ziyade tercih edilir. Malumunuz zeytinyağlı yemeklere daha kapalıyız yöre olarak. Biz tencerenin dibine etli kemik koyarız. Zeytinyağı asla eklenmesi. Onun yerine kıyması yağlı olmalıdır. Yağlı kıyma sarmada iyi gider. Birde zeytinyağlı sarmanın aksine tencereye dizerek değil gelişi güzel koyarız.
Yanıtla

Bir Tabak Daha?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?