Name: El Açması Ispanaklı Börek
Prep time: 1 min
Cook time: 50 min
Total time: 51 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Dışı çıtır içi yumuşacık nefis bir börek. Hiç börek açmamış arkadaşlarımız bile bunu kolaylıkla yapabilirler. Ispanaklı börek sevenler buyursunlar.

Selime gör

EDİTOR

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

3 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un

İçi için:

1 kilogram ıspanak
3 adet soğan
100 gram beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

Yağlamak için:

1/2 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

1 adet yumurta
1/2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı çörek otu

El Açması Ispanaklı Börek Tarifinin Püf Noktası

Her fırının pişirme süresi farklılık göstereceği için kontrollü pişirmekte fayda var. Mutlaka sıcak tüketin. Dilerseniz böreği akşamdan hazırlayıp dolaba kaldırabilirsiniz sabah kahvaltıda çayınız demlenirken böreğiniz pişer. Dilediğiniz iç harcıyla hazırlayabilirsiniz.

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle ıspanaklar güzelce temizlenip yıkanır ve doğranır. Üzerine tuz ve ince ince doğranmış soğan eklenir. Ispanaklar elimizle ovulur ve suyu sıkılıp ayrı kaba alınır.
Baharatlar ve peynir eklenir, karıştırılır. İç harcımız hazır.
Diğer taraftan un hariç diğer malzemeler eklenir karıştırılır ve en son kontrollü şekilde un eklenir. Orta yumuşaklıkta pürüzsüz bir hamur olmalı.
10 eşit bezeye bölünür, üzeri bir bez ile örtülüp 10 dakika dinlendirilir. Dinlenmiş bezeler merdane yardımıyla pasta tabağı boyunda açılır.
Büyük bir borcam veya servis tabağına alınır, tabanı yağlanır ve bütün bezeler aynı şekil merdane ile açıp aralarını sıvı yağ ile yağlanıp üst üste koyulur.
Açılıp yağlanmış hamurun üzerine buzdolabı poşeti örtülür, en az 30 dakika dinlendirilir.
Dinlenmiş bezeler tezgaha alınır. Açtığımız her hamuru tek tek tezgah üzerine elimizle çekerek açalım kolayca açılacaktır. Açtığımız hamura iç harçtan yeteri kadar serpilir.
Rulo şeklinde sarılır, tepsiyi margarin veya tereyağ ile yağlayıp susam serpilir. Rulo sardığımız bütün hamurları sırayla tepsi dolana kadar yuvarlayarak dizilir.
En son üzerine yoğurt ve yumurtalı karışımı sürülüp çörek otu serpilir.
170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirilir.