Buhara Pilavı Tarifi
Sunumuyla Hayran Bırakır:

Buhara Pilavı Tarifi

breadcrumb
breadcrumb
breadcrumb
Buhara Pilavı Tarifi
16 Ekim 2023
Tarif Defterime
Ekle

Buhara pilavı, baharatlarla lezzetlendirilmiş, kuzu etiyle zenginleştirilmiş, sebzelerle renklendirilmiş iştah kabartan bir pilav tarifi. Kökeni Orta Asya mutfağına dayanıyor. Geleneksel olarak büyük tepsilerde servis edilir.

Özbek pilavı gibi birçok pilav tarifiyle iç içe geçmiş ve orijinal tarifle ilgili net bilgi edinemesek de emin olduğumuz bir kısım var ki 7 baharat ile yapılıyor olması.

7 baharatı ister baharatçılardan paket olarak tedarik edebilir isterseniz kendi karışımınızı kendiniz hazırlayabilirsiniz. 7 baharat karışımının içerisinde, karabiber, muskat, karanfil, yenibahar, zencefil, tarçın ve kimyon bulunur.

Devamını Oku
Buhara Pilavı Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için372/kcal
Buhara Pilavı Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Buhara Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

  • 300gramkuşbaşı et(kuzu ya da dana)
  • 1,5su bardağıbaldo pirinç
  • 1adet büyük boyhavuç
  • 1adet orta boysoğan
  • 1yemek kaşığısıvı yağ
  • 1yemek kaşığıtereyağ
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1başsarımsak
  • 1/2su bardağıbezelye
  • 1tatlı kaşığı7 baharat karışımı

Buhara Pilavı Tarifinin Püf Noktası

7 baharat karışımı; tarçın, zencefil, muskat, karabiber, yenibahar, kimyon, karanfil bulunan bir çeşit karışımdır. Eğer bunları bulamazsanız bu baharatları 1/2 çay kaşığı oranında karıştırarak pilavınıza ekleyebilirsiniz.
nasil-yapilir

Buhara Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Buhara pilavı için etleri tencereye alın. Düdüklü tencerede ya da ayrı bir tencerede kavurarak pişirmeye başlayın. Suyunu salıp çekene kadar pişirin. Soteledikten sonra tuzunu ekleyip üzerine 1/2 su bardağı sıcak su ekleyleyip kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Böylelikle yumuşacık olacaklar. 

  2. Diğer tarafta soğanı yemeklik doğrayın. Havuçları mümkün olduğunca minik doğrayın.Önce sıvı yağda soğanları 2 dakika kadar soteleyip sonra tereyağını ekleyin.

  3. Tereyağından hemen sonra havuçları da ekleyip sotelemeye devam edin.

  4. Havuçlar da hafif yumuşadıktan sonra etleri ilave edin.  

  5. İyice yıkanmış pirinçleri ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun.

  6. Bezelyeleri de ilave edin. Son olarak üzerine baharatlarını ve tuzunu da ekleyip üzerine 1'e 1,5 ölçüsünde kaynar su ekleyin. Tam ortasına bir baş sarımsağı yerleştirin. 

  7. Tencerenin kapağını kapatın, altını kısın ve suyunu tamamen çekene kadar 20 dakika kadar pişirin.

  8. Suyunu tamamen çeken pirinçlerin altını kapatın. Kapakla tencere arasına bir havlu kağıt koyun ve demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra bir tabağa ters çevirerek servis edin. Buhara pilavı hazır.Afiyetler olsun. 
cooking-proposal

Buhara Pilavı Tarifinin Pişirme Önerisi

Suyu eklerken göz kararı ayarlayabilirsiniz.

Buhara Pilavı Tarifinin Servis Önerisi

Üzerini kavrulmuş dolmalık fıstık ve kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Buhara pilavı yapımında hangi pirinç türü tercih edilmelidir?

Osmancık pirinç veya baldo pirinç kullanabilirsiniz.

Buhara pilavı tarifinde et nasıl marine edilir?

Marine malzemeleri ile eti 1-2 saat buzdolabında bekletin.

Buhara pilavı hangi özel günlerde yapılır?

Düğünler, bayram sofraları, iftarlarda yapılabilir.

Buhara pilavı ile hangi içecekler servis edilebilir?

  • Ayran
  • Kızılcık şerbeti veya üzüm hoşafı 
  • Sade soda veya limonlu maden suyu 
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Çigdem Esastürk
EDİTÖR

Sıkça Yenen Konular

Buhara Pilavı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

2
zehros7 Eylül 2017 23:12
7 baharat karisimindaki oranlar nasil? 1 e 1 mi hepsinden
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 8 Eylül 2017 10:02
Yanıtla
Merhabalar, 7 baharat karışımı aktarlarda hazır olarak satılan bir karışım. İçerisinde karabiber, yenibahar, tarçın, muskat cevizi, zencefil, karanfil ve kimyon bulunuyor. Diğerlerinden daha keskin tada sahip baharatlar çeyrek veya yarım ölçek aralığında değişiyor. Siz hangi baharatınn ön planda olmasını isterseniz diğerlerinden daha fazla oranda karışıma ekleyebilirsiniz.

Bir Tabak Daha?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?