Name: Borcamda Etli Çiğ Köfte
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Borcamda Etli Çiğ Köfte Tarifi

Tadı damakta bırakan, bağımlılık yapan lezzet etli çiğ köfteyi bu sefer evimizde borcamda yapıyoruz. Kıvamıyla ve lezzetiyle yediğiniz en iyi çiğ köftelerden olacak.

Figen Öztürk

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Borcamda Etli Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

100 gram isot
2 yemek kaşığı pul biber
250 gram yağsız kıyma
500 gram köftelik ince bulgur
1 adet soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı kimyon
1 kahve fincanı zeytinyağ
6 adet buz
1 tatlı kaşığı nar ekşisi (arzuya göre)
2 adet limon
3 adet domates
4 adet taze soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 adet marul

Borcamda Etli Çiğ Köfte Tarifinin Püf Noktası

Çiğ köfteyi limon kabuğuyla birlikte yoğuralım ki limonun aroması çiğ köfteye güzelce işlesin. Buz mutlaka olması gerekiyor, buz suyunu yavaşca saldığı için bulgur şişme yapmıyor ve tam kıvamında oluyor.

Borcamda Etli Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk önce bir kaseye bir bardak su ekleyip üzerine isot, pul biber ve kimyonu ekleyelim.
Büyük borcama ince dilimlediğimiz kuru soğan,rendelenmiş sarımsak rendelenmiş domates, biber ve domates salçasını ekleyip 20 dakika yoğuralım, daha sonra kıymayı ekleyip 10 dakika daha yoğuralım.
Üzerine ince dilimlediğimiz limonu kabuğuyla birlikte yoğurma işlemine 10 dakika daha devam edelim, daha sonra kabukları çıkaralım.
Buzları çiğ köftenin içine atalım ve eriyene kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğuralım.
İsotlu karışımı çiğ köftenin içine döküp yoğurma işlemine devam edelim, 15 dakika boyunca yoğurma işlemi devam edecek, sonrasında zeytinyağını döküp yoğurmaya devam edelim.
En son olarak nar ekşisi ve yeşil soğanı ekleyip sadece karıştıralım, köfteler hazır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?