Antakya mutfağının yöresel lezzetlerinden biri olan Bezirganî, Güneydoğu ve Doğu Anadolu bölgelerinde sofralarında sıkça yapılan ancak çok fazla bilinmeyen bir meze çeşidi. Kurutulmuş biber ve domatesin ana malzemeler olduğu meze, zeytinyağı, baharatlar ve nar ekşisinin ekşi dokunuşuyla harmanlanır. İsmini halk arasında “bezirgân” yani tüccar kelimesinden aldığı düşünülür.
Bezirganî tarifi, damakta bıraktığı hafif ekşi ve baharatlı tadıyla iştah açıcıdır. Zeytinyağında kavrulan soğan ve salçanın kokusu, kurutulmuş sebzelerle birleştiğinde mutfağınızı saracak. Haydi yapılışı için mutfağa geçin. Afiyet olsun.
Bezirgani Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0