Bol İsotlu:

Urfa Usulü Çiğ Köfte Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

MEZE TARİFLERİ

27 Kasım 2024

Tarif Defterime
Ekle

Ülkemizde Güneydoğu Anadolu'dan çıkıp tüm ülkeyi lezzetiyle etkisi altına alan çiğ köfteyi evde yapmak isteyenler için tam ölçülü bir tarif geldi. Bol isotlu Urfa usulü çiğ köfte en lezzetli haliyle karşınızda.

Ben Urfa usulü çiğ köfteyi etsiz olarak yaptım. Ama dilerseniz etli de yapabilirsiniz. Onun tarifine de şuradan ulaşabilirsiniz.

Kollarınıza kuvvet diyor ve tarife bekliyoruz sizi.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Urfa Usulü Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

3su bardağıköftelik ince bulgur
2adetsoğan
4dişsarımsak
1yemek kaşığıdomates salçası
1yemek kaşığıbiber salçası
1su bardağıisot
3adetdomates
1/2çay bardağınar ekşisi
1/2su bardağızeytinyağı
1demetmaydanoz
1çay kaşığıkarabiber
1büyük su bardağısoğuk su
2tatlı kaşığıtuz(salçanız tuzlu değilse)

Urfa Usulü Çiğ Köfte Tarifinin Püf Noktası

Domateslerin çekirdekli kısımlarını çıkarırsanız yoğurma sırasında fazla sulanmayı engelleyebilirsiniz.

Urfa Usulü Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Urfa usulü çiğ köfteyi yapmak için çiğ köfte tepsisine ilk olarak kabuğunu soyup küçük küçük doğradığımız domatesleri ve ezilmiş sarımsağı ekliyoruz.
Küçük küçük doğradığımız soğanları ekliyoruz.
İsotunu, karabiber ve salçaları da ekleyip elimizle hepsi karışana kadar yoğuruyoruz.
Bulguru da ekleyip elimizle yoğurmaya başlıyoruz. Bulgur yumuşamaya başlayınca azar azar soğuk su ekleyerek kıvam alana kadar 30 dakika kadar yoğuruyoruz.
Nar ekşisini ve zeytinyağını da ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
Çiğ köftemize en son doğranmış maydanozu da ekliyoruz.
Kıvamı yumuşak ve şekil verebiliyorsak çiğ köftemiz hazır demektir.
Urfa usulü çiğ köfteye şekil verdikten sonra marul ve limon ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...