Beğenmemek Mümkün Değil:

Beğendili Darüzziyafe Köftesi Tarifi

Beğenmemek Mümkün Değil:

Beğendili Darüzziyafe Köftesi Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Banu Alabaşoğlu
Bir sofra, hepimizi bir araya toplayabilir.
Banu Alabaşoğlu
21 takipçi22 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

5
Gökçen Mutaf
Mart 2
30 dakika
5
İpek Erdoğan
Mayıs 18, 2016
45 dakika
4.5
Cemre Özgüzel
Haziran 5, 2017
20 dakika
4.5
Cemre Özgüzel
Mart 27, 2019
1 saat

Biz Trakyalılar köz tadını yemeklerde çok severiz. Patlıcan beğendiyi Darüzziyafe köftesi ile buluşturunca lezzet başka bir noktaya taşınıyor, orası aşikar. Misafir ağırlarken sunumu şık, lezzetli bir seçenek ararsanız, hele de "beğenilme" kaygınız varsa, tam size göre bir tarif.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Beğendili Darüzziyafe Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

    Beğendisi için:

  • 4 adetpatlıcan
  • 200 gramrendelenmiş kaşar peyniri
  • 1,5 yemek kaşığıtereyağ
  • 1,5 yemek kaşığıun
  • 1,5 su bardağısüt
  • 1 çay kaşığıkarabiber-tuz karışımı
  • 1 tutammuskat cevizi rendesi

    Domates sosu için:

  • 2 adetdomates
  • 1 yemek kaşığıtereyağ
  • 1 çay kaşığıtuz

    Köfte için:

  • 3 adetyufka
  • 1/2 kilogramkıyma
  • 1 adetorta boy soğan
  • 1 dilimbayat ekmek içi
  • 100 gramantep fıstığı
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay kaşığıkekik
  • 1 çay kaşığıkimyon

Beğendili Darüzziyafe Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Soğanı rendeleyin. Ekmeği ıslatıp içerisine ekleyin. Yeşil fıstıklarınızı kabaca doğrayın, kıyma ve baharatlarını da ilave edip bir özlüce köfte hamuru yoğurun.

  2. Yufkanızı tezgaha serip önce sağ ve sol kanatlarının yuvarlakça kısımlarını ortaya doğru hafifçe katlayın. Ardından yukarı ve aşağıdaki yuvarlak kısımları ortaya doğru katlayıp kareye yakın bir şekil ilave edin.

  3. Köftenizin yağına güveniyorsanız gerek yok, fakat arzu edenler yufkanın üzerine yağ fırçası ile bir parça eritilmiş tereyağ+sıvıyağ karışımı sürebilir.

  4. Kıymanızı üç yufka için üç eşit parçaya ayırın. Katladığınız yufkanın nispeten uzun kenarı boyunca kıymanızı dolgunca döşeyin. Yufkanın sonuna kadar sıkıca rulo şekilde sarın. Her yufkayı aynı şekilde sarıp, köftenizin rahat kesilecek kıvama gelmesi için buzdolabında en az yarım saat bekletin.

  5. Buzdolabında dinlendiğine kanaat getirdiğiniz yufka sarılı köftelerinizi iki parmak kalınlığında kesip, yağlı kağıt serili fırın tepsinize köfteli kısımlarından biri aşağı gelecek şekilde dizin. Yağ fırçası ile üzerine ve yufkalarınızın yan yüzlerine hafiçe yağ sürebilirsiniz.

  6. Orta hararetli fırında köfteleriniz pişecek, yufkaları nar gibi kızaracak nisbette pişirin. Bu arada köftenizin beğendisini hazırlayın.

  7. Patlıcanlarınızı birkaç yerinden delip ocak üzerinde közleyin. Bu köz tadına kokusuna çok ihitiyacımız var. Közlenen patlıcanları bir buzdolabı poşetine koyup terletin ki kabukları kolayca soyulabilsin.Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları küçük küçük kıyıp kenara alın.

  8. Derince bir tencereye 1,5 kaşık tereyağ koyup aynı nispette un ekleyip unun kokusu çıkana kadar çevirin. Patlıcanları ekleyip kontrollü olarak ve sürekli çevirerek üç dört dakika birlikte çevirin.

  9. Sütünü yavaş yavaş verip malzemeyi bir tel çırpacak ile nispeten homojen hale getirin. Tuzunu, karabiberini, muskatını dengeleyip beğendinizi bağlayın.

  10. Patlıcan beğendinizi servis tabaklarınıza yatak yapıp üzerine darüzziyafe köftelerinizi yerleştirin.

  11. Rende domatesi tereyağda tıkırdatıp tuzunu ayarlayın. Darüzziyafe köftelerinizin üzerine gezdirip servise alın.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Yorumlar

0 yorum yapılmış
Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?