Bat Yemeği Tarifi
Yanında Asma Yaprağıyla:

Bat Yemeği Tarifi

breadcrumb
breadcrumb
breadcrumb
Bat Yemeği Tarifi
08 Ağustos 2025
Tarif Defterime
Ekle

Bat, Tokat mutfağına özgü, yeşil mercimek ve ince bulgurun salça, taze otlar ve limon suyu ile harmanlanarak yapılan soğuk bir yöresel tariftir. Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan bu tarif, yaz aylarında ferahlatıcı bir öğün olarak tercih edilir

Bu kez zengin mutfağıyla hepimizi büyüleyen Karadeniz’e uzanıyoruz ve bol mercimekli bol ekşili bat yemeği hazırlıyoruz. Biliyoruz ki, bat yemeği özellikle Tokat’ta bol bol yapılır, afiyetle tüketiliyor. Yanında asma yapraklarıyla servis edilince de tadından yenmezmiş.

Sadece yarım saat içerisinde hazırlayıp, asma yapraklarına sarıp sarmalayıp afiyetle tüketebilirsiniz.

Devamını Oku
Bat Yemeği Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için228/kcal
Bat Yemeği Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Bat Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

  • 1su bardağıyeşil mercimek
  • 2,5su bardağısu
  • 1/2su bardağıince bulgur
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1yemek kaşığıbiber salçası
  • 1adet orta boydomates(doğranmış)
  • 1adetsivri biber(ince doğranmış)
  • 4-5daltaze soğan(ince doğranmış)
  • 1/2demetmaydanoz(ince kıyılmış)
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1adetlimonun suyu

Bat Yemeği Tarifinin Püf Noktası

Mercimeğin siyah suyunu atması için 2 kez su değiştirerek yıkayabilirsiniz.

nasil-yapilir

Bat Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bat yemeği için yeşil mercimeği bol suyla yıkadıktan sonra 2,5 su bardağı suyla birlikte tencereye alın.
  2. Mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın (yaklaşık 15–20 dakika). Suyunu süzmeyin, tencerede kalması gerekiyor.
  3. Mercimek haşlandıktan sonra üzerine ince bulguru ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve ocaktan alarak bulgurun şişmesi için yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
  4. Haşlanan mercimek-bulgur karışımına hazırladığınız salçayı ekleyin. Ardından ince doğranmış domates, taze soğan, biber maydanoz, tuz, karabiber ve limon suyunu da ilave ederek tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
  5. Bat yemeği oda sıcaklığına geldikten sonra tercihen buzdolabında 15–20 dakika dinlendirin. Bat yemeği hazır. Soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.
cooking-proposal

Bat Yemeği Tarifinin Pişirme Önerisi

Mercimeği kaynatırken kısık ateş kullanmayın. Kısık ateş kullanmayarak mercimeğin dağılmasını önlemiş olursunuz.

Bat Yemeği Tarifinin Servis Önerisi

Bat yemeğini dövülmüş ceviz ile servis edebilirsiniz. Yanına bir kase yoğurtla nefis bir öğünü hazırlayabilirsiniz.

Bat yemeği hangi yöreye aittir?

Tokat ve çevresine özgüdür.

Bat yemeği hangi malzemelerle hazırlanır?

Yeşil mercimek, ince bulgur, ceviz, soğan, salça, yeşillikler ve baharatlar.

Bat yemeği sıcak mı soğuk mu yenir?

Soğuk olarak tüketilir.

Bat yemeği hangi öğünde yenir?

Öğle veya akşam öğünlerinde tüketilebilir.

Bat yemeği neyle servis edilir?

Asma yaprağı veya marul yaprağı ile.

Bat yemeği kaç gün taze kalır?

Buzdolabında 1-2 gün taze kalır.

Bat yemeği yanında hangi içecek gider?

Ayran, ev yapımı limonata veya soğuk çay.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4
Çigdem Esastürk
EDİTÖR

Sıkça Yenen Konular

Bat Yemeği Tarifini Deneyenlerin Yorumları

4
Nihan Demirhan6 Ekim 2019 22:24
Tokat batı bu değil
Yanıtla
knk600631 Ekim 2018 11:20
bir tokatlı olarak; bat içinde "asla" bulgur olmaz bu birinci husus. ikincisi mercimeğin kahverengi suyuyla yenir, bu yüzden suyu değiştirilmez. üçüncüsü ise içine bolca dövülmüş ceviz konur. Bu yöresel bir lezzet, lütfen aslına sadık kalalım. Tokat'ın hiç bir bölgesinde bata bulgur konmaz, orijinal tadı değiştirmeyelim. Lütfen.
Yanıtla
Tuğberk Kablan 13 Haziran 2019 07:58
Yanıtla
Biz bunu Yozgatlılar olarak bulgurla yaparız. Biz aynı bu tarifteki gibi yapıyoruz sadece içinde domates biber olmuyor gayet de güzel oluyor. Biz bunu yıllardır böyle yapıyoruz.
Gülsün Öztürk Özyürek 26 Aralık 2018 12:56
Yanıtla
Ayrıca biber, domates dogranmaz yeşil soğan maydonaz reyhan mutlaka olmalı ve bol olmalı

Bir Tabak Daha?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?