Name: Baharatlı Modern Tavuklu Pilav
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk

Tavuklu pilav hiç olmadığı kadar iddialı! Baharatların uyumu, sebze dokunuşu ve şık sunumu ile kim bilir kaç misafir ağırlayacaksınız bu tabakla!

mrsfoodies

ÜYE

Kendinizden bahsedebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Baharatlı Modern Tavuklu Pilav Tarifi İçin Malzemeler

Tavuk için:

2 adet tavuk budu
1 adet soğan
1 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Izgara kabak için:

1 adet kabak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

Pilav için:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı su (veya tavuk suyu)
2 yemek kaşığı çam fıstığı
1 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1/2 çay bardağı kuş üzümü
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tuz

Baharatlı Modern Tavuklu Pilav Tarifinin Püf Noktası

Tavuğunuzu seçerken göğüs eti yerine yağlı derisi ile birlikte but haşlamayı tercih edin. Hem pilav için tavuk suyunuz hem de baharatlı tavuğunuz daha lezzetli olacaktır. Izgara kabak yapmak üzere kabaklarınızı dilimlerken mümkün olduğunca ince dilimler yapın. Kasenizi kaplarken aksi halde kırılabilir.

Baharatlı Modern Tavuklu Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuk butları soğan, defne yaprağı ve tane karabiber ile haşlanır. Haşladıktan sonra suyunu süz ve pilav için ayrılır. Tavukları lif lif ayırdıktan sonra tuz ve baharatlar ile güzelce harmanlanır.
Pilav için pirinçleri tuzlu kaynar suda bekleterek işe başlayabilirsiniz. Kuş üzümlerini de kullanana kadar kaynar suda bekletilir. Bekleyen ve nişastadan arınan pirinçleri tereyağı ve ayçiçek yağında saydamlaşana kadar kavrulur.
Çam fıstıkları da pirinçle birlikte kavrulur. Üzümler ve tüm baharatlar eklenir, kokularını duyduğunuzda pilavının üzerine suyunu ekleyebilirsiniz. Suyunu çekince pilav demlenmeye bırakılır.
Kabağın kabuklarını soyulduktan sonra uzunlamasına dikey yarım santimlik boyuna dilimler kesilir. Eğer ince kesmezseniz pişse de şekil verirken kırılabilir. Zeytinyağında yağsız tavada ızgara yapılır ve kenara alınır.
Bir kase içerisine kabaklar kasenin dibini kaplayacak şekilde dizilir, içerisine pilav koyulur ve kabakların dışarda kalan kısımları pilavla örtülür.
Kase ters çevrilir ve yanlarına baharatlı tavuklar koyarak servis yapılır.
Afiyet olsun.