Dalga Dalga Çikolata:

Babka Tarifi

Babka Tarifi

20 Aralık 2022

Tarif Defterime
Ekle

Çikolatayı, ekmeğin üzerine sürüp sürüp yedik bu zamana denk. Ama coğrafyamızdan uzaklarda, Litvanya'da, çikolatanın ekmeğin içine girdiği nefis bir hamur işi tarifi var.

Babka çöreği, örgü biçimine getirilen hamurların, içine çikolata saklanmasıyla yapılıyor. Üzerine yumurta sarısı sürülüyor. Fırının sıcacık kollarına teslim ediliyor. Çayın, kahvenin yanında afiyetle yeniliyor. Sabah kahvaltılarını da tüm tatlılığıyla şenlendiriyor.

Diyoruz ki çok da uzak olmasın evimizden, soframızdan.. Babkamızı sizlerin fırınlarında da görmek istiyoruz. Buyursunlar! Afiyet olsun..

Hamur İşi Tarifleri,Tatlı Çörek Tarifleri,Çörek Tarifleri,Tatlı Hamur İşi Tarifleri,Yoğurmadan Yapılan Hamur İşİ Tarifleri,Değişik Hamur İşi Tarifleri

Devamını Oku

Videolu Anlatımını Şöyle Bıraktık:

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Babka Tarifi İçin Malzemeler

1su bardağıılık süt
1paketinstant maya
1,5tatlı kaşığıtoz şeker
1/4su bardağıtereyağı (eritilmiş)
2adetyumurta (oda ısısında bekletilmiş)
3,5su bardağıun

Dolgu Kreması İçin:

125gramtereyağı
90grambitter çikolata(1,5 standart kare paket)
60gramsütlü çikolata
1/2su bardağıkakao
3/4su bardağıpudra şekeri
1/4silme çay kaşığıtuz

Şurubu İçin:

1/2su bardağıesmer şeker
3/4su bardağısu

Babka Tarifi Nasıl Yapılır?

Ilık sütün içerisine instant mayayı ve şekeri ilave edin. Karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için üzerini kapatın ve kenarda bekletin.
2 yumurtayı çırpın ve 2 yemek kaşığı kadarını daha sonra üzerine sürmek için ayırın. Kalan yumurtaları ve tereyağını süt ile birleştirin. Güzelce çırpın.
Derin bir kaseye eklediğiniz unun üzerine bu sıvı karışımı ekleyerek yaklaşık 10 dakika yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olmalı.
Pürüzsüz olan hamurun üzerine, kurumaması için bir miktar yağ ekleyip streç film ya da bir bez ile kapatarak yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında mayalandırın.
Dolgu kreması için; tereyağı ve çikolataları benmari usulü eritin. Ocaktan aldığınız karışıma pudra şekeri ve kakaoyu ekleyin. Güzelce karıştırın. Daha rahat sürülebilmesi için, üzeri açık bir şekilde 15 dakika buzdolabında bekletin. Bu esnada fırını da 180 derecede ısıtmaya başlayın.
Mayalanan hamuru dikdörtgen olarak hafif incelikte açın ve üzerine, kenarlarından 1-2 cm boşluk kalacak şekilde çikolatalı harcı sürün. Uzun kenarından yuvarlayarak rulo haline getirin.
Ruloyu dikey olarak tam ortadan kesin ve çikolatalı katların görünümünü bozmadan hamurları birbirinin etrafına dolayın.
Önceden yağladığınız, unladığınız ya da yağlı kağıt eklediğiniz kalıba şeklini bozmadan yerleştirin. Bu şekilde de 15 dakika mayalandırın. Ayırdığınız yumurta sarısını beyaz yerlerine sürün.180 dereceye ayarlı, fansız fırının orta rafına yerleştirin ve üst kısımları altın rengini alana kadar 35 dakika pişirin.
Çörek pişerken şurubu hazırlayın. Bir tavaya önce esmer şekeri ardından suyu ekleyin. Kıvam alana kadar orta ateşte, karıştırarak pişirin.
Fırından çıkan çörek biraz soğuyana kadar bekletin ve kalıptan çıkarın. Üzerine şurubunu ilave edin. Sıcak bir kahve ile tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!