Arpa Şehriye Çorbası Tarifi
Arpa Şehriye Çorbası Tarifi
Alp Tuncer
Öncelikle dumanı üzerinde tüten ve bol vitaminli tavuk suyu hazırlıyor arpa şehriye ilavesiyle onun keyfine keyif katıyoruz. Ortaya çıkan arpa şehriyesi çorbasının tadına doyamıyoruz! Havuç, brokoli, kuru soğan gibi sebzeler arpa şehriye çorbanın olmazsa olmazı değiller ancak tat veren lezzet üyeleri sıfatıyla tarifte yerlerini aldılar.
Hazırsanız başlıyoruz, akşam pide yanında arpa şehriye çorbası çorba içiyoruz!
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
- 1 adetkemikli tavuk göğsü
- 6 su bardağısu
- 3/4 su bardağıarpa şehriye
- 2 adetorta boy havuç
- 1 adetorta boy kuru soğan
- 200 grambrokoli
- 1/2 tatlı kaşığıtane karabiber
- 1 adetdefne yaprağı
- 1 çay kaşığıtuz
Püf Noktası
Patates gibi nişastalı sebzeleri çorbanın rengini bulandıracağı için kullanmanız önerilmez.
Pişirme Önerisi
Çorba yapımında kullandığınız tavuk suyuna brokoli, havuç gibi sebzeler; defne yaprağı, tane karabiber gibi baharatlar katabilirsiniz.Arzu ettiğiniz baharatları çorbaya katabilir, kavurduğunuz domates salçasıyla salçalı arpa şehriye çorbası da hazırlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Bol suda yıkadığınız kemikli tavuk göğsünü, fazla suyunu süzdürüp derin bir tencereye alın.
Kabuğunu soyduğunuz kuru soğana bir adet defne yaprağı saplayın. Tencereye aktarın. Tane karabiber ilave edin.
Sert kök kısımlarını kısaltıp çiçeklerine ayırdığınız yıkanmış brokolileri tencereye alın. Kabuğunu soyduktan sonra halka halka dilimlediğiniz havucu ekleyin. Soğuk su ilavesiyle orta ateşte 30-35 dakika kadar kaynatın.
Haşlanmış kemikli tavuk göğsünü bir süzgeç yardımıyla bir kenara alın. Kemik ve deri kısımlarını ayıkladıktan sonra haşlanmış tavuk göğsünü iri parçalar halinde ditin.
Tamamen lezzet vermesi için eklediğiniz kuru soğan, defne yaprağı ve tane karabiberi tencereden çıkartın.
Elde ettiğiniz sebzeli ve kendi yağını salan tavuk suyuna arpa şehriyeyi katıp kısık ateşte şehriyeler açılana kadar pişirin.
Pişen çorbayı sıcağı sıcağına arzuya göre limon suyu pul biber ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.
Servis Önerisi
Taze sıkılmış limon suyuyla sıcak sıcak içmeniz önerilir.
