https://yemek.com/tarif/alaca-corba/ | Alaca Çorba Tarifi
Tarhunun Mis Kokusuyla:

Alaca Çorba Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Tunç devrinden bu yana pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış ve tam da bu sebepten dolayı inanılmaz derecede zengin bir mutfak kültürüne sahip olan, güzeller güzeli Gaziantep'e ait muhteşem bir çorbayla karşınızdayız.

Öyle nefis, öyle lezzetli ve içerisindeki tarhun otuyla öyle mis kokulu bir çorba ki, pişirdiğinizde bırakın tüm ev ahalisini, konu komşu bile kapınızı çalıp bir kase isteyebilir. En iyisi siz fazla fazla yapın bu çorbadan. İçerisindeki buğday, nohut ve yeşil mercimekle hem çok doyurucu hem de çok tok tutuyor. Böylece hem bir çorbayla bir öğünü geçirebilir, hem de formunuzu korumaya devam edebilirsiniz. Bir gece önceden nohutla buğdayı ıslatmayı unutmayın. Şimdiden afiyetler olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Alaca Çorba Tarifi İçin Malzemeler

  • 1/2su bardağınohut
  • 1/2su bardağıyeşil mercimek
  • 1/2su bardağıaşurelik buğday
  • 2yemek kaşığısalça
  • 6su bardağısu
  • 2adetkuru soğan
  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 1tatlı kaşığıtarhun otu
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber

Üzeri için:

  • 1yemek kaşığıtarhun otu
  • 3yemek kaşığızeytinyağı

Alaca Çorba Tarifinin Püf Noktası

Nohutu ve buğdayı bir gece önceden ıslatırsanız ertesi gün vakit kaybetmeden çorbanızı pişirmeye başlayabilirsiniz. Buğdayı sıcak suyla ıslatmanız daha iyi sonuç almanızı sağlayacaktır.

Alaca Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir gece önceden ıslattığınız nohut ve buğdayı süzün. Nohutu, buğdayı ve yeşil mercimekleri ayrı ayrı kaplarda yumuşayana dek haşlayın.
  2. Haşlanmış bakliyatların hepsinin suyunu süzün ve bir tencereye alın.
  3. Üstlerine 6 su bardağı suyu ekleyin ve ocağın altını açın.
  4. Soğanları küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin. Bu şekilde ara ara karıştırarak, tüm malzemeler kaynayana dek pişirin.
  5. Çorbanız kaynarken, küçük bir tavada tereyağını kızdırın, içerisine salçayı ve tarhun otunu ilave edip güzelce kavurun.
  6. Kavurduğunuz salça ve tarhun otu karışımını kaynamakta olan çorbaya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha bu şekilde kaynatın. Tuzunu ve karabiberini de ilave edin.
  7. Çorbanız piştikten sonra altını kapatın ve servis kaselerine alın.
  8. Bir tavada kızdırdığınız zeytinyağının içine tarhun otunu ekleyin ve birkaç kez karıştırdıktan sonra kaselere aldığınız çorbaların üzerine  zeytinyağında kavrulmuş tarhun otunu da gezdirerek servis edin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Gökçen Mutaf
Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
0takipçi850 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?