Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Tarhunun Mis Kokusuyla:

Alaca Çorba Tarifi

Tarhunun Mis Kokusuyla:

Alaca Çorba Tarifi

https://yemek.com/tarif/alaca-corba/ | Alaca Çorba Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
200TAKİPÇİ
325İÇERİK

Tunç devrinden bu yana pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış ve tam da bu sebepten dolayı inanılmaz derecede zengin bir mutfak kültürüne sahip olan, güzeller güzeli Gaziantep'e ait muhteşem bir çorbayla karşınızdayız.

Öyle nefis, öyle lezzetli ve içerisindeki tarhun otuyla öyle mis kokulu bir çorba ki, pişirdiğinizde bırakın tüm ev ahalisini, konu komşu bile kapınızı çalıp bir kase isteyebilir. En iyisi siz fazla fazla yapın bu çorbadan. İçerisindeki buğday, nohut ve yeşil mercimekle hem çok doyurucu hem de çok tok tutuyor. Böylece hem bir çorbayla bir öğünü geçirebilir, hem de formunuzu korumaya devam edebilirsiniz. Bir gece önceden nohutla buğdayı ıslatmayı unutmayın. Şimdiden afiyetler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 1/2 su bardağı
    nohut
  • 1/2 su bardağı
    yeşil mercimek
  • 1/2 su bardağı
    aşurelik buğday
  • 2 yemek kaşığı
    salça
  • 6 su bardağı
    su
  • 2 adet
    kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı
    tarhun otu
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber

    Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı
    tarhun otu
  • 3 yemek kaşığı
    zeytinyağı

Püf Noktası

Nohutu ve buğdayı bir gece önceden ıslatırsanız ertesi gün vakit kaybetmeden çorbanızı pişirmeye başlayabilirsiniz. Buğdayı sıcak suyla ıslatmanız daha iyi sonuç almanızı sağlayacaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Bir gece önceden ıslattığınız nohut ve buğdayı süzün. Nohutu, buğdayı ve yeşil mercimekleri ayrı ayrı kaplarda yumuşayana dek haşlayın.

  2. Haşlanmış bakliyatların hepsinin suyunu süzün ve bir tencereye alın.

  3. Üstlerine 6 su bardağı suyu ekleyin ve ocağın altını açın.

  4. Soğanları küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin. Bu şekilde ara ara karıştırarak, tüm malzemeler kaynayana dek pişirin.

  5. Çorbanız kaynarken, küçük bir tavada tereyağını kızdırın, içerisine salçayı ve tarhun otunu ilave edip güzelce kavurun.

  6. Kavurduğunuz salça ve tarhun otu karışımını kaynamakta olan çorbaya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha bu şekilde kaynatın. Tuzunu ve karabiberini de ilave edin.

  7. Çorbanız piştikten sonra altını kapatın ve servis kaselerine alın.

  8. Bir tavada kızdırdığınız zeytinyağının içine tarhun otunu ekleyin ve birkaç kez karıştırdıktan sonra kaselere aldığınız çorbaların üzerine  zeytinyağında kavrulmuş tarhun otunu da gezdirerek servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?