Bu lezzetle henüz tanışmadıysanız çok geç kalmadan tanışın bizce. Çok pratik bir lezzet olan siron aslında kendi yufkasıyla yapılıyor. Ama yufkayı kolayca bulamayacaksanız bizim yaptığımız gibi günlük taze yufkayla da bu lezzetli <a href="https://yemek.com/tarif/hamur-isi/" target="_blank">hamur işi</a> tarifini yapabilirsiniz. Üzerine yoğurt ve yağ dökülen tariflerden farklı olarak bu sefer yoğurt değil de sulandırılmış sarımsaklı süzme yoğurt koyuyoruz. Yetmiyor bir de 10 dakika sarımsaklı yoğurtla yufkaları pişiriyoruz. Lezzetler birbirine güzelce geçiyor, yufka ve kavrulmuş <a href="https://yemek.com/tarif/et/" target="_blank">et</a>in uyumu yoğurt sos ile daha da artıyor.
Biz kıymasını salçalı yaptık ama salçasız hazırlamak isterseniz de gayet güzel olur. Bu nefis <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank">tarifi</a> yakından tanımak isteyenler için tarifin farklı şekilde yapılmış videosunu şuraya bıraktık. Dilediğiniz tarifi gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz. Afiyetler olsun. <img src="https://cdn.yemek.com/assets/images/smiley/smile.png" class="wp-smiley img-responsive" />
&nbsp;

Rulo Rulo Yufkalar: Siron

Siron

Kabak çiçeği <a href="https://yemek.com/dolma-tarifleri/">dolması</a> <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank">tarif</a>i, Ege ve Akdeniz'in pek çok köşesinde sabahın erken saatlerinde güneş yükselmeden toplanan kabak çiçeklerinin lezzet hikayesidir. Yöreye göre değişse de Temmuz ayında toplanmaya başlanan çiçeklerin tam olarak açık oldukları, ısı etkisiyle yıpranmadıkları sabah saatlerinde toplanması önemlidir. Çiçeklerin meyvesiz olması gerekir. Böyle başlar en güzel <a href="https://yemek.com/tarif/zeytinyaglilar/" target="_blank">zeytinyağlı yemeklerden</a> kabak çiçeği dolmasının yapılışı.
Önce güzelce ayıklanır, narin hareketlerle yıkanıp fazla suyu süzülür. Hazırlanan hafif diri kıvamlı zeytinyağlı dolma harcı ile doldurulan çiçekler özenle kapatılıp kısık ateşte pişirilir. Taze sıkılmış limon suyu ya da sarımsaklı yoğurt eşliğinde hapur hupur, üçer beşer afiyetle yenilir. Hadi o zaman buyursunlar tarifimize! Şimdiden ellerinize sağlık diyor, kabak çiçeği dolmamızın keyfini çıkarmaya davet ediyoruz.

En Narin Zeytinyağlı: Kabak Çiçeği Dolması

Kabak Çiçeği Dolması

Daha önce ciğer <a href="https://yemek.com/tarif/kavurma/" target="_blank" rel="noopener">kavurma</a> yememiş, hiç denememiş hatta ciğer kavurma tarifi gördüğünüz anda oradan uzaklaşmış olabilirsiniz. Ama bir şansı hak eden nefis mi nefis, şık, bayram sofralarına çok yakışan bir tarifimiz var!
<a href="https://yemek.com/tarif/kizartma/" target="_blank" rel="noopener">Kızartma</a> yapmadan da nefis mi nefis ciğerleri sofranıza konuk etmek mümkün. Tereyağında eşsiz lezzetiyle lezzetlenen ciğerleri bir de ince kıyılmış maydanozlarla görün.
Bol soğan, hatta sumaklı soğan yanına bolca yeşillik nasıl da yakışıyor bir bilseniz. Hadi bakalım bu sefer kızartılan ciğerlere göz kırpıp, kavurmasıyla lezzeti doruklarda yaşayalım.
Bu tarif için kuzu ciğeri tercih ettik ama aynı <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">tarifi</a> dana <a href="https://yemek.com/tarif/et/" target="_blank" rel="noopener">eti</a> veya hindi, <a href="https://yemek.com/tarif/tavuk/" target="_blank" rel="noopener">tavuk</a> ciğerle bile yapabilirsiniz. Afiyetler olsun. <img class="wp-smiley img-responsive" src="https://cdn.yemek.com/assets/images/smiley/smile.png">

Kızartmadan da Olur: Ciğer Kavurma

Ciğer Kavurma

Ekim ayının ortalarında manavlarda görmeye başladığımız bu güzel <a href="https://yemek.com/tarif/sebze/" target="_blank">sebze</a> bütün kış boyunca hiç gitmesin isteriz.
Şimdi bu güzel karnabahar lokmalarını galeta unu ve parmesan peynirinin güzelliğiyle fırınlıyor ve keyfimize bakıyoruz. Önce fırında hafif yumuşayan lokmalar ikinci kez fırınla buluştuğunda bu sefer lezzetini nirvanaya taşıyor.
Dilerseniz hafif fırınlanmış karnabahar lokmalarını yağda da kızartabilirsiniz elbet ama hafifliği düşünülünce zeytinyağıyla fırınlanmış olanı da seçmemek elde değil. Tarifin videosunu şöyle bırakıyoruz. Doya doya izleyin. <img src="https://cdn.yemek.com/assets/images/smiley/smile.png" class="wp-smiley img-responsive" />

Yerim Seni: Fırında Çıtır Karnabahar Lokmaları

Fırında Çıtır Karnabahar Lokmaları

Damak zevkimize baharatlarıyla nefis bir uyum gösteren mutfakların başında Hint mutfağı geliyor. Gerek hamur işleri, gerekse et yemeği yemeden duramayışları olsun birçok ortak noktamız var onlarla. Bizim nefis gözlememize benzeyen <a href="https://yemek.com/tarif/paratha/" target="_blank">parahta</a>, pide ekmeğimizin daha aromatik hali <a href="https://yemek.com/tarif/naan/" target="_blank">naan</a>, sütlacımızın uzaklardaki kardeşi <a href="https://yemek.com/tarif/kheer/" target="_blank">kheer</a> derken şimdi sıra geldi en nefis yemeklerden birine. Yapanın sosuna ekmek bana bana yiyeceği, baharat karışımı dışında aslında pek de bir zorluğu olmayan bir yemekle tanıştıracağız sizi.
Özelliğini içindeki baharat karışımına, diğer adıyla ''garam masala''ya borçlu. Bu baharat karışımını tamamen gerçeğine uygun şekilde size veremesek de, büyük market zincirlerinde ya da aktarlarda bulabileceğiniz baharatlarla hazırlayabileceğiniz şekilde anlatalım istedik. Öyleyse tavuğun yumuşacık pişip, sosun ve baharatların içine işleyeceği mis kokulu bir yolculuğa davetlisiniz.
Rotamız Hindistan, hedefimiz lezzeti keşfetmek. Buyursunlar.

Hint Mutfağının En Sevileni: Tikka Masala Soslu Tavuk

Tikka Masala Soslu Tavuk

Özellikle <a href="https://yemek.com/tarif/icli-kofte/" target="_blank">içli köfte</a> ve fellah köftesi gibi bulgurlu tarifler yapılırken yaşanan en büyük sorunların başında o tarifin tutmaması ya da pişerken dağılması geliyor. Bu sorunu ortadan kaldırmak için ölçülerin tam ayarında olması şart. Ne eksik ne fazla. O unun, bulgurun, irmiğin tam kıvamında olması gerekiyor. Bu ölçüler çoğu zaman şaşıyor, köfteler bir türlü dilenen kıvamda olmuyor.
Şimdi sıkı durun! Sizinle tam ölçüleriyle, kıvamı nefis mi nefis bir fellah köfte tarifi veriyoruz. Akdeniz bölgesinin en sevilen yemeklerinden biri olan bu lezzet, özellikle bol sarımsaklı sosuyla mutluluk veriyor ve tabak tabak yediriyor. Etsiz oluşuyla da ekonomik bir yemek alternatifi. Canınız fellah köfte çektiğinde elinizin gideceği ilk tarif bu olsun.

Kıvamıyla Tüm Övgüleri Toplar: Tam Ölçülü Fellah Köftesi

Tam Ölçülü Fellah Köftesi

İçindeki malzemeler ve görüntüsü ile diğer <a href="https://yemek.com/tarif/kofte/" target="_blank" rel="noopener">köftelerden</a> ayrılıp kendi başına bir ana yemek olabilecek güzellikteki dalyan köfte, özenle hazırladığınız sofralarınızın baş rolü olacak. Malzemeler hazırlandıktan sonra yapılışı oldukça kolay olan bu <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">tarif</a> aslında çok meşakkatli gözükse de, pratikliğiyle gönüllerde taht kuracak.
İçinde kullanılan yumurtalardan dolayı yumurta kokusunun baskın olacağını düşünüp yapmaktan çekinmeyin. Çünkü hem kıyma harcı hem de diğer sebzelerle birleştiği için kesinlikle yumurtanın kokusunu almıyorsunuz. Yumurta kullanmayı tercih etmiyorsanız onun yerine haşlanmış bebek patatesler ile de oldukça lezzetli bir dalyan köfte yapabilirsiniz.
Dilerseniz dalyan köfteyi, <a href="https://yemek.com/tarif/makarna/" target="_blank" rel="noopener">makarna</a> veya püre ile servis ederek harika uyumu yakalayabilir, sevdiklerinize oldukça pratik ama görüntüsüyle oldukça özen gösterilmiş tabaklar sunabilirsiniz. Videoyu aşağıya bırakıyoruz, afiyetler diliyoruz <img class="wp-smiley img-responsive" src="https://cdn.yemek.com/assets/images/smiley/smile.png">

Dillere Destan: Dalyan Köfte

Dalyan Köfte

<a href="https://yemek.com/karnabahar-tarifleri/" target="_blank">Karnabaharın</a> her halini çok seviyoruz! Lokmalığını, <a href="https://yemek.com/tarif/et/" target="_blank">et</a>li yemeğini, kızartmasını... Hepsini... Bu sefer karnabaharı bütün olarak fırına atıyor ve lezzetin tanımına şahit oluyoruz.
Özel baharatlı sosu ile fırında yavaş yavaş pişen karnabahara bayılacaksınız. Pratik bir <a href="https://yemek.com/tarif/sebze/" target="_blank">sebze</a>li akşam yemeği için, tam olarak aradığınız yerdesiniz.
<a href="https://yemek.com/tarif/mevsiminde/" target="_blank">Mevsiminde</a> bol bol tüketelim şu karnabaharı. Sonra bütün sene özlüyoruz. Lezzetiyle, vitamini tabağınızdan eksik olmasın!

Fırınla Bitsin: Fırında Bütün Karnabahar

Fırında Bütün Karnabahar

Bir kuru fasulye düşünün. Şu zamana kadar yediklerinizden çok daha lezzetli olsun. Üstelik pişerken hiç dağılmasın, kıvamı da nefis olsun. Bildiğimiz kuru fasulye tarifine süt girince tüm bu beklentilerinizi karşılayacak bir <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank">tarif</a> oluyor. Neden kuru fasulyeyi sütle pişiriyoruz diyenleriniz olacaktır. Kuru fasulye sütün içerisinde formunu kaybetmeden yumuşacık hale geliyor. Lezzeti daha çok ortaya çıkıyor ve kuru fasulye yediğinizde yaşadığınız sindirim problemlerinin de önüne geçmeye yardımcı oluyor.
Yaşadığınız o sindirim problemlerini aza indirmenin bir diğer yolu da kimyondan geçiyor. Pişerken içerisine kimyon ilave etmeyi ihmal etmeyin. Dilerseniz ilave etmeden de deneyebilirsiniz.
Hadi öyleyse başlayalım. <img src="https://cdn.yemek.com/assets/images/smiley/wink.png" class="wp-smiley img-responsive" />

Dağılmadan Pişsin: Sütlü Kuru Fasulye

Sütlü Kuru Fasulye

Tavukla biber birbirine hiç bu kadar yakışmamıştı. Soya sosu nasıl Asya mutfağının başrolüyse bu <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">yemek</a> de sofralarınızın başrolü olacak.

Sofranın Başrolü: Soya Soslu Tavuk

Soya Soslu Tavuk

Yaz mevsiminin en güzellerinden olan nefis patlıcanlarla hafif ve enfes bir kızartma tarifimiz var. Sodalı patlıcan kızartması tarifi hem oldukça pratik hem de çok lezzetli.
Yerken çıtır çıtır olan ve <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank">tüm yemeklerinizin</a> yanına bir yancı olabilir. Yanına leziz bir karpuz keserseniz de harika bir öğün olabilir. Böylesine lezzetli ve çok yönlü bu tarifi çok seveceğinize eminiz.
Mısır unu ve sodanız varsa ve tabii ki patlıcanlarınız da hazırsa haydi sizi mutfağa alalım. Pratik tariflerinizin en sevilenlerinden olacağı garanti. Ellerinize sağlık diyoruz ve afiyetler diliyoruz.

Çıtır Çıtır Yemelik: Sodalı Patlıcan Kızartması

Sodalı Patlıcan Kızartması

Hoş sohbetli kalabalık sofraların en gözdesi sizce hangi <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank">yemekler</a>? Dolmanın bunlardan biri olduğu kesin! <img src="https://cdn.yemek.com/assets/images/smiley/smile.png" class="wp-smiley img-responsive" /> Öyleyse sofranıza çok yakışacak, renk katacak, lezzetiyle konuşturacak nefis bir karışık dolma tarifimiz var! Hafif ekşili, kıymalı ve salça soslu kuru patlıcan ve <a href="https://yemek.com/tarif/biber-dolmasi/" target="_blank">biber dolması</a> ne kadar meşakkatli bir tarif gibi görünse de aslında bir dolmaya göre oldukça pratik şekilde yapılıyor. Kıymalı harcı hazırla, kuru sebzeleri haşla, içlerini doldur ve pişir. İşte bu kadar! <img src="https://cdn.yemek.com/assets/images/smiley/smile.png" class="wp-smiley img-responsive" /> Tüm sevdiklerinizin bayılarak yiyeceği karışık kuru dolmaların videolu tarifini aşağıya bırakıyoruz, keyifle tüketmeniz dileğiyle, afiyet olsun!

Akşam Yemeği Tarifleri