İtalyan Rüyası:

Köz Patlıcanlı Domatesli Fesleğenli Fettuccine Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

MAKARNA TARİFLERİ

18 Haziran 2026

Tarif Defterime
Ekle

Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.

Köz Patlıcanlı Domatesli Fesleğenli Fettuccine Tarifi

Köz patlıcanlı domatesli fesleğenli fettuccine, klasik İtalyan yassı uzun makarnası olan fettuccine'nin közlenmiş patlıcan, taze domates, sarımsak, sıvı krema ve taze fesleğen ile harmanlandığı bir makarna varyasyonu. İtalyan mutfağının temel yapı taşlarından olan domates-fesleğen uyumuyla yapılıyor.

Pazarlardan özenle seçtiğimiz o taptaze, güneş kokan domateslerin ve dalından yeni koparılmış körpe fesleğenlerin mutfağımıza taşıdığı ferah esintiye bayılacağınıza eminiz. Ocağın üzerinde közlenen patlıcanın eve yayılan kokusundan bahsetmiyoruz bile. İtalya'nın güneşli sokaklarına sizleri götürüyoruz. Nefis bir akşam yemeği olacak.

Devamını Oku

Köz Patlıcanlı Domatesli Fesleğenli Fettuccine Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon (400 g) için520/kcal

Köz Patlıcanlı Domatesli Fesleğenli Fettuccine Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Köz Patlıcanlı Domatesli Fesleğenli Fettuccine Tarifi İçin Malzemeler

3adetbostan patlıcanı
3adetrendelenmiş domates
1dişsarımsak
3-4yemek kaşığızeytinyağı
1tatlı kaşığıtuz
1kutusıvı krema(200 ml)
1yemek kaşığıtoz şeker
5dalfesleğen
1paketfettucine makarna
1yemek kaşığısoğuk tereyağı

Köz Patlıcanlı Domatesli Fesleğenli Fettuccine Tarifinin Püf Noktası

Taze fesleğenleri çok önceden doğrayıp karartmayın.

Köz Patlıcanlı Domatesli Fesleğenli Fettuccine Tarifi Nasıl Yapılır?

Köz patlıcanlı domatesli fesleğenli fettuccine için 3 adet bostan patlıcanının üzerini bıçakla birkaç yerinden delin ve közleyin. Közlenen patlıcanları bir kaba alıp üzerini streç filmle kapatın. Birkaç dakika beklettikten sonra kabuklarını soyun.
Tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını alın. Rendelenmiş 3 adet domatesi ekleyip birkaç dakika pişirin. Domatesler çok ölmesin, hafif canlı kalsın.
⁠1 yemek kaşığı toz şeker, ⁠1 tatlı kaşığı tuz ve ince kıyılmış 1 diş sarımsağı ekleyip karıştırın.
Bu sırada 1 paket fettuccine’yi kaynayan tuzlu suya alın.
Közlenmiş patlıcanları iri iri kıyıp domatesli sosa ekleyin ve birkaç dakika birlikte pişirin.
Makarnanın haşlama suyundan bir kepçe alıp sosa ilave edin.
1 kutu kremayı ve 5 dal ince kıyılmış fesleğeni ekleyin. Sos kıvam alıp her şey birbirine geçene kadar karıştırın.
⁠Haşlanan makarnayı sosa alın ve iyice harmanlayın.
Ocaktan almadan hemen önce 1 yemek kaşığı soğuk tereyağını ekleyip karıştırın. Böylece sos parlak ve ipeksi bir kıvam kazanacak. Köz patlıcanlı domatesli fesleğenli fettuccine hazır. Afiyet olsun.