Şık Sofralara:

5 Soslu Çin Mantısı Tarifi

Şık Sofralara:

5 Soslu Çin Mantısı Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0
Ferhat Bora
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
Ferhat Bora
85874 takipçi225 içerik

Sıkça Yenen Konular

5
Gökçen Mutaf
Aralık 24, 2019
15 dakika
5
ipeksare
Kasım 16
30 dakika
YENİ
4.5
Sütaş
Kasım 26
15 dakika
4.5
Yasemin Gürsürer
Nisan 26, 2019
20 dakika

Sunumuyla şık sofraları tamamlayacak 5 soslu Çin mantısı tarifi, "Şeflerimiz Yaptı: 5  Liralık Mantı Tarifi vs. 100 Liralık Mantı Tarifi" videomuz için Ferhat Şef tarafından özel olarak hazırlandı

Mantı denince akan suların durduğu bir yemek kültürümüz var. Bu kadar sahiplenip sofralarımızdan eksik etmediğimiz bir yemeğin alternatiflerini de denemeden olmaz. 5 soslu Çin mantısı tarifi, dokusu ve lezzetiyle şık sofralarınıza yepyeni bir soluk getirecek. Yoğurt sosu, yer fıstığı sosu, domates sosu, köz patlıcan sosu ve wasabili Antep fıstığı sosuyla her damak zevkine uyacak bir alternatif sunabilirsiniz üstelik. Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım.

Devamını Oku

Bu tarifin de yer aldığı videomuz hemen aşağıda.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

120 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika

5 Soslu Çin Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

    Hamuru İçin:

  • 500 gramun
  • 250 gramsu
  • 10 gramtuz

    İç Harcı İçin:

  • 500 gramdana antrikot
  • 1 adetyumurta
  • 1 tatlı kaşığızencefil
  • 1 yemek kaşığıgümüş soğan
  • 5 dalkişniş
  • 5 adetkornişon salatalık turşusu
  • 2 dişsarımsak
  • 3 daltaze soğan
  • 1/2 adetlime suyu
  • 1 yemek kaşığısusam
  • 2 yemek kaşığıdolmalık fıstık
  • 4 yemek kaşığısoya sos
  • 2 yemek kaşığısusam yağı
  • 3 yemek kaşığıpirinç sirkesi
  • 1 çay kaşığıtuz

    Pişirme Sosu İçin:

  • 4 yemek kaşığınişasta
  • 4 yemek kaşığıun
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 500 gramsoğuk su

    Köz Patlıcan Sosu İçin:

  • 500 grampatlıcan
  • 1/2 su bardağıtahin
  • 1 dişsarımsak
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1/2 adetlime suyu

    Wasabili Antep Fıstık Sosu İçin:

  • 100 gramantep fıstığı
  • 50 gramwasabili patates cipsi
  • 10 gramzeytinyağı

    Domates Sosu İçin:

  • 1 su bardağıdomates püresi
  • 6 saptaze fesleğen
  • 2 dişsarımsak
  • 2 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıtoz şeker
  • 1 tatlı kaşığınişasta
  • 1/2 çay bardağısu

    Yer Fıstığı Sosu İçin:

  • 1 yemek kaşığışekersiz yer fıstığı ezmesi
  • 1 dişsarımsak
  • 3 yemek kaşığıpirinç sirkesi
  • 1/2 adetlime suyu
  • 1 tatlı kaşığıtoz şeker
  • 2 yemek kaşığısarımsaklı acı sos
  • 4 yemek kaşığısoya sos
  • 1/2 su bardağıtavuk suyu

    Yoğurt Sos İçin:

  • 4 yemek kaşığısüzme yoğurt
  • 1 dişsarımsak
  • 1 çay kaşığıtuz

5 Soslu Çin Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hamur için un, su ve tuzu yumuşak ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamuru sarıp buzdolabında bekletin.

  2. İç harcı için ufak bir tavada susam ve çam fıstıklarını kavurun. Antrikotun sinir ve yağlarını ayıklayıp ufak parçalar halinde doğrayın.

  3. Etleri ve yumurtayı mutfak robotundan geçirip kıyma haline getirin. Geri kalan tüm sebzeleri susam büyüklüğünde doğrayın.

  4. Derin bir kap içerisinde, soslarla birlikte tüm malzemeyi harmanlayın ve buzdolabına kaldırın.

  5. Patlıcanı közleyin. Sapını kesin ve kabuğunu soymadan, geri kalan tüm malzemelerle birlikte mutfak robotundan pürüzsüz olana kadar geçirin.

  6. Antep fıstıklarını ve wasabili patates cipsini mutfak robotundan toz haline gelene kadar geçirin. Karışıma zeytinyağını da ekleyip akışkan bir kıvam alana kadar tekrar robottan geçirin.

  7. Domates sos için ufak ve soğuk bir tavaya zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, domates püresi, fesleğen, tuz ve şekeri koyup bir iki taşım kaynatın.

  8. Karışımı süzün ve elde ettiğiniz suyu tekrar tavaya alıp kısık ateşte kaynatın. Nişastayı soğuk suda eritin. Kaynayan karışıma nişastalı suyu azar azar ekleyin ve koyu akışkan bir hal alınca ocaktan alın.

  9. Yer fıstığı sosu için tüm malzemeyi blenderden geçirin ve ufak bir tavada koyulaşana kadar pişirin.

  10. Sarımsağı ezin, süzme yoğurt ve tuzla birlikte karıştırın.

  11. Hamuru un ve merdane yardımıyla olabildiğince ince açın ve dilediğiniz boyutta yuvarlaklar kesin.

  12. Hamurların ortasına, kenarlarda boşluk kalacak şekilde harçtan koyun, kenarlarını hafifçe ıslatarak dilediğiniz şekilde kapatın.

  13. Pişirme sosu için soğuk suda un, nişasta ve tuzu iyice karıştırın.

  14. Büyük ve yapışmaz bir tavaya az miktarda sıvı yağ koyun ve tavayı kızdırın. Mantıları, düz tarafları aşağı gelecek şekilde tavaya dizin ve iki dakika, altları renk alana kadar kızartın.

  15. Pişirme sosunu, tabanı kaplayacak kadar döküp ocağın altını kısın ve tavanın kapağını kapatın.

  16. Bu şekilde 4 dakika kadar pişen mantıların kapağını açıp, tabanı kızarana kadar orta yüksek ateşte pişirmeye devam edin.

  17. Pişen mantıları, alt tarafı üste gelecek şekilde servis tabağına ters çevirin. Yaptığınız soslarla her bir mantıyı tek tek süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?