Grand Hyatt 34 Restaurant'tan:

Pişmiş Şeftali ve Bademli Tart Üzerinde Kavun Sorbe Tarifi

Name: Pişmiş Şeftali ve Bademli Tart Üzerinde Kavun Sorbe
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

18 Temmuz 2014

Tarif Defterime
Ekle

Grand Hyatt 34 Restaurant'ın spesiyal tatlılarından biri olan bu tarifte fırınlanan şeftaliler ustalıkla hazırlanan kavun sorbe ile doldurulduktan sonra bademli tart üzerinde yükseliyor. Damaklar aynı anda pek çok tadı algıladığı için mest oluyor.

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Tatlılar,Pastalar,Şerbetli Tatlılar,Hafif Farklı Tatlılar

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Pişmiş Şeftali ve Bademli Tart Üzerinde Kavun Sorbe Tarifi İçin Malzemeler

4adetşeftali
100grammarzipan
300gramtoz şeker
300gramtereyağı
400gramun
2adetyumurta
3adetyumurta sarısı
1gramvanilya esansı

Kavun sorbe için:

500gramkavun püresi
250gramtoz şeker
600gramsu
10gramlimon suyu

Servisi için:

8yemek kaşığıpastacılık kreması
4adetçikolatalı ince kurabiye
4adetüzeri toz şeker kaplı bisküvi

Pişmiş Şeftali ve Bademli Tart Üzerinde Kavun Sorbe Tarifinin Püf Noktası

Sorbenin erimemesi için; tatlıyı bekletmeden servis edin.

Pişmiş Şeftali ve Bademli Tart Üzerinde Kavun Sorbe Tarifi Nasıl Yapılır?

Bol suda yıkadığınız şeftalileri, kabuğunu soymadan ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkartın.
Seramik bir fırın kabına dizdiğiniz şeftalilerin üzerine 1 yemek kaşığı kadar toz şeker serpiştirin.
Üzerini alüminyum folyo ile kapattıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında yumuşayana kadar pişirin.
Fırınlanmış şeftalileri, ılındıktan sonra buzdolabında soğutarak bekletin.
Un, kalan toz şeker, marzipan, yumurta, yumurta sarısı, tereyağı ve vanilya esansını bir arada yoğurun. Hazırladığınız hamuru 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
Dolapta dinlenen hamuru, kişi sayısına orantılı olacak şekilde bölün. Altı santimetre çapında tart kalıplarına, hazırladığınız hamuru açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Servisinde kullanmak üzere kavun sorbeyi hazırlamak için; toz şekeri suda eritin. Limon suyu ve kavun püresi ile karıştırın.
Tüm malzemeyi blenderdan geçirin. -18 derecede muhafaza edin. Yoğun ve koyu bir kıvam alana kadar her 10 dakikada bir dondurma kıvamına gelene kadar kaşık yardımıyla karıştırın.
Pişen bademli tarta bir kalıp yardımıyla pürüzsüz bir şekil verdikten sonra servis tabağının ortasına alın.
Üzerine bir yemek kaşığı pastacılık kreması sürün ve çikolatalı ince kurabiyeyi yerleştirin. Bastırdıktan sonra üzerine yine bir yemek kaşığı pastacılık kreması sürün.
Fırınlanmış iki şeftali arasına hazırladığınız kavun sorbeden bir top yerleştirerek, kremanın üzerine oturtun.
Bir adet şekerli bisküvi kırığını tatlının üzerine serpiştirdikten sonra bekletmeden servis edin. Bu doyumsuz lezzeti sevdiklerinizle paylaşın.