Grand Hyatt 34 Restaurant'tan:

Çikolatalı Aşk Bombası Tarifi

Name: Çikolatalı Aşk Bombası
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

10 Şubat 2015

Tarif Defterime
Ekle

Yemek.com olarak daha önce tariflerini alıp fotoğraflarını çektiğimiz Grand Hyatt 34 Restaurant'ın İtalyan Executive Şefi Fabio Brambilla tarafından Sevgililer Günü’ne özel olarak hazırlanan "Çikolatalı Aşk Bombası" tatlısı, bademli pandispanyası, çikolata mousse karışımı ve çikolatalı sos kaplamasıyla hayli lezzetli ve yoğun çikolata içeren bir mutlu son vadediyor.

Yoğun çikolatalı tatlıyı evde yapacakları mutfağa alabiliriz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Çikolatalı Aşk Bombası Tarifi İçin Malzemeler

Bademli Pandispanyası için:

5adetyumurta
125gramtoz şeker
5adetyumurta beyazı (70 gram toz şekerle çırpılacak)
170grambadem tozu
75gramun

Çikolata Mus için:

200gramsıvı krema
250grambitter çikolata ( yüzde 55 kakao oranı içeren)
400gramçırpılmış krema
4adetyaprak jelatin
20gramchili biberi
30gramtaze fesleğen yaprakları

Çikolata kaplaması için:

250gramılık su
600gramsıvı krema
200gramglikoz
700gramtoz şeker
300gramkakao
50gramtoz jelatin

Çikolatalı Aşk Bombası Tarifinin Püf Noktası

Glazür eklediğiniz çikolatalı sos karışımını kısık ateşte, uzun süre kaynatmaya dikkat edin.

Çikolatalı Aşk Bombası Tarifi Nasıl Yapılır?

Bademli pandispanya için; karıştırma kabına aldığınız bütün yumurtaları toz şeker ilavesiyle karıştırın. Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta köpük köpük olana kadar toz şekerle çırpın.
Elenmiş badem tozu ve unu çırpılmış yumurtalara katıp karıştırma işlemini sürdürün. Köpürene kadar çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyip bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırarak pandispanya harcına yedirin.
Silpat üzerine yağlı kağıt yerleştirdiğiniz fırın tepsisine pandispanya harcını boşaltın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8 dakika pişirin.
Çikolata mus hazırlamak için; sıvı kremayı küçük bir sos tenceresinde, kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın.
İncecik kesilmiş Chili biber, doğranmış taze fesleğen yaprakları ekledikten sonra karıştırın.
Küçük parçalar haline getirdiğiniz bitter çikolata ve ıslatılmış jelatin yapraklarını ekledikten sonra kremanın sıcaklığıyla erimesini sağlayın, mus karışımını ocaktan alın.
Çırpılmış krema ekleyip, karıştırın. Kısa sürede pişen bademli pandispanyayı minik küplere ayırın.
Hazırladığınız çikolata mousse karışımını, pandispanya parçalarıyla harmanladıktan sonra yuvarlak kalıplara doldurun ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
Çikolata kaplaması için; ılık su, sıvı krema ve glikozu küçük bir sos tenceresine alın. Toz şeker ve kakaoyu katın.
Toz jelatini ıslattıktan sonra tencereye aktarın ve iyice karıştırdığınız çikolata sosunu kıvam alması için kısa bir süre soğutucuda bekletin.
Buzdolabından çıkardığınız bomba şeklindeki tatlıları, servis tabağına aldıktan sonra hazırladığınız çikolata sosla kaplayarak sevdiklerinizle paylaşın.