<p>Devekuşu, struthionidae familyasından uzun boyun ve bacaklara sahip, uçamayan kuş türüdür. Ticari olarak etinden ve tüylerinden faydalanılmasının yanında, devekuşu yumurtası da ekonomik değere sahiptir.Dünya üzerinde yaşayan kuşlar arasında en büyük yumurtaya sahip olanı devekuşudur. Ortalama olarak 1.5 kg. ağırlığa sahip olan devekuşu yumurtası, 15 cm. boy ve 13 cm. genişliğe sahiptir. </p>
<p>2 mm. kalınlığı bulunan devekuşu yumurtası kabukları, takı ve süs eşyası yapımında kullanılmaktadır. Kültürel olarak bazı toplumlarda devekuşu yumurtası, dini anlamlar da içerebilmektedir. Devekuşu yumurtası, piyasada yemeklik, örümceklik, üretim amaçlı ve boş olarak satışa sunulmaktadır.</p>
<h2>Devekuşu yumurtası kullanım alanları</h2>
<p>Tavuk yumurtası ile yapılabilen her türlü yemek devekuşu yumurtası ile de yapılabilmektedir. Geçmişten beri devekuşu yumurtaları, ulaşılması mümkün olmayan yüksek tavanlı yerlere konularak örümceklerin ağ örmesini engellemektedir. Sert ve sağlam bir yapıda bulunan devekuşu yumurtası kabuğu, Afrika kökenli topluluklarda saklama kabı, bardak, çanak gibi mutfak aletlerinin yapımında kullanılmaktadır. Günümüzde de devekuşu yumurtası kabuğu ile yapılan takı ve süs eşyaları oldukça rağbet görmektedir.</p>
<h2>Devekuşu yumurtası besin değeri</h2>
<p>Devekuşu yumurtası, hesaplandığında ağırlık olarak tavuk yumurtası ile aynı kalori oranına sahiptir. Protein ve yağ oranı bakımından da tavuk yumurtası ile benzer özellikler gösteren devekuşu yumurtası; kalsiyum, fosfor, A vitamini ve folik asit içermektedir.</p>
<p>Yumurtlama zamanında toplanmış olan devekuşu yumurtalarının, daha düşük kolesterol ve doymamış yağ değerlerine sahip olduğu tespit edilmiştir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Devekuşu yumurtası nasıl yenir?</h2>
<p>Devekuşu yumurtası, ortalama 1.5 kg. ağırlığa sahip olabildiğinden tek seferde tüketilmesi mümkün olmamaktadır. Bu gibi durumlarda delerek kapaklı bir kaba boşaltılan devekuşu yumurtası, buzdolabında tazeliğini 3-4 güne kadar koruyabilmektedir. Buzdolabında saklandığında, bardak hesabıyla tariflerde kullanılabilmektedir.</p>
<p>Kahvaltılık olarak tüketilmeye de uygun olan devekuşu yumurtaları, sarısı ve beyazı çırpılarak omlet yapılabilmektedir. Tavuk yumurtasında olduğu gibi devekuşu yumurtası da tatlılarda kullanılmaktadır. Devekuşu yumurtası kullanılarak yapılan kek, pandispanya gibi tatlılar ve poğaça, börek gibi hamur işleri uzun süre tazeliğini korumaktadır. Türk mutfağında yavaş yavaş kullanımı artan devekuşu yumurtası, menemen yapımında da kullanılabilmektedir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı:<a href=" http://www.huffingtonpost.com" target="_blank"> http://www.huffingtonpost.com</a></em></p>

devekusu-yumurtası

SÖZLÜK

Devekuşu Yumurtası

<p>Devekuşu, struthionidae familyasından uzun boyun ve bacaklara sahip, uçamayan kuş türüdür. Ticari olarak etinden ve tüylerinden faydalanılmasının yanında, devekuşu yumurtası da ekonomik değere sahiptir.Dünya üzerinde yaşayan kuşlar arasında en büyük yumurtaya sahip olanı devekuşudur. Ortalama olarak 1.5 kg. ağırlığa sahip olan devekuşu yumurtası, 15 cm. boy ve 13 cm. genişliğe sahiptir. </p> <p>2 mm. kalınlığı bulunan devekuşu yumurtası kabukları, takı ve süs eşyası yapımında kullanılmaktadır. Kültürel olarak bazı toplumlarda devekuşu yumurtası, dini anlamlar da içerebilmektedir. Devekuşu yumurtası, piyasada yemeklik, örümceklik, üretim amaçlı ve boş olarak satışa sunulmaktadır.</p> <h2>Devekuşu yumurtası kullanım alanları</h2> <p>Tavuk yumurtası ile yapılabilen her türlü yemek devekuşu yumurtası ile de yapılabilmektedir. Geçmişten beri devekuşu yumurtaları, ulaşılması mümkün olmayan yüksek tavanlı yerlere konularak örümceklerin ağ örmesini engellemektedir. Sert ve sağlam bir yapıda bulunan devekuşu yumurtası kabuğu, Afrika kökenli topluluklarda saklama kabı, bardak, çanak gibi mutfak aletlerinin yapımında kullanılmaktadır. Günümüzde de devekuşu yumurtası kabuğu ile yapılan takı ve süs eşyaları oldukça rağbet görmektedir.</p> <h2>Devekuşu yumurtası besin değeri</h2> <p>Devekuşu yumurtası, hesaplandığında ağırlık olarak tavuk yumurtası ile aynı kalori oranına sahiptir. Protein ve yağ oranı bakımından da tavuk yumurtası ile benzer özellikler gösteren devekuşu yumurtası; kalsiyum, fosfor, A vitamini ve folik asit içermektedir.</p> <p>Yumurtlama zamanında toplanmış olan devekuşu yumurtalarının, daha düşük kolesterol ve doymamış yağ değerlerine sahip olduğu tespit edilmiştir.</p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Devekuşu yumurtası nasıl yenir?</h2> <p>Devekuşu yumurtası, ortalama 1.5 kg. ağırlığa sahip olabildiğinden tek seferde tüketilmesi mümkün olmamaktadır. Bu gibi durumlarda delerek kapaklı bir kaba boşaltılan devekuşu yumurtası, buzdolabında tazeliğini 3-4 güne kadar koruyabilmektedir. Buzdolabında saklandığında, bardak hesabıyla tariflerde kullanılabilmektedir.</p> <p>Kahvaltılık olarak tüketilmeye de uygun olan devekuşu yumurtaları, sarısı ve beyazı çırpılarak omlet yapılabilmektedir. Tavuk yumurtasında olduğu gibi devekuşu yumurtası da tatlılarda kullanılmaktadır. Devekuşu yumurtası kullanılarak yapılan kek, pandispanya gibi tatlılar ve poğaça, börek gibi hamur işleri uzun süre tazeliğini korumaktadır. Türk mutfağında yavaş yavaş kullanımı artan devekuşu yumurtası, menemen yapımında da kullanılabilmektedir.</p> <p><em>Görselin kaynağı:<a href=" http://www.huffingtonpost.com" target="_blank"> http://www.huffingtonpost.com</a></em></p>

keklik -yumurtası

Keklik Yumurtası

bıldırcın yumurtası

Bıldırcın Yumurtası

ordek-yumurtasi

Ördek Yumurtası

Tavuk Yumurtası

timsah yumurtası

Timsah Yumurtası

çift sarılı yumurta

Çift Sarılı Yumurta

hindi yumurtası

Hindi Yumurtası

<p>Kaz yumurtası, beyaz küt uçlu, 70 - 110 gram ağırlığında, beyaz veya mat kabuklu büyük bir yumurtadır.  Yumurtası yenebilen kanatlı hayvanlar arasında en büyük yumurta olan kaz yumurtası, tavuk yumurtasının üç katı büyüklüğündedir. Kalın ve sert kabuklu olan kaz yumurtası, kalın zarlı bir yapıdadır. Üzerine sertçe vurularak veya bıçakla kesilerek ikiye bölünür.</p>
<h2>Kaz yumurtası nerede satılır?</h2>
<p>Avrupa ülkelerinde marketlerde satılan kaz yumurtası, Türkiye’de belli bir üretime sahip olmadığı için marketlerde kolayca bulunmaz. Anadolu’nun farklı bölgelerinde kurulu olan küçük kaz çiftliklerinde üretilen kaz yumurtaları, yılın belli dönemlerinde organik ürünler satan pazarlarda ve semt pazarlarında satılır. Bu çiftliklerin internet sitelerinden online siparişle veya telefonla paketler halindekaz yumurtası getirtilebilir.</p>
<h2>Kaz yumurtasının içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Kaz yumurtası tıpkı ördek yumurtası ve tavuk yumurtası gibi anne sütü haricinde insan vücudu için gerekli olan tüm besin öğelerini içeren tek besindir. Protein, demir, fosfat gibi mineralleri içerir. Yumurta akında bakır, magnezyum, iyot ve mangan bulunurken kaz yumurtası sarısında ise potasyum, kükürt, sodyum ve klorür bulunur. </p>
<p>Aynı zamanda yumurta sarısında bulunan demir, vücut tarafından doğrudan emildiği için kaz yumurtası, önemli bir demir kaynağıdır. B grubu vitaminleri, nikotinik ve pantotenik asit gibi vitaminleri içeren kaz yumurtasında, düşük oranda da A ve K vitamini de bulunur. Önemli bir enerji kaynağı olan kaz yumurtası, günlük azot ihtiyacının önemli kısmını karşılar.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Kaz yumurtası nasıl tüketilir? Püf noktaları nelerdir?</h2>
<p>Kaz yumurtası genelde sade tüketilen bir yumurta türüdür. Tıpkı ördek yumurtası gibi haşlanarak kahvaltıda tüketilebilir. Tereyağı veya zeytinyağı ile omleti de yapılır. Kaz yumurtası omletinin içine ıspanak ya da taze soğan gibi yeşil sebzeler konulabilir. Fakat kaz yumurtası, omletten ziyade sade halde haşlanarak ya da çiğ çiğ içilerek tüketilir. Kaz yumurtası tavuk yumurtasına oranla daha büyük olduğu için haşlanma süresi daha fazladır.</p>
<h2>Kaz yumurtasının faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Kaz yumurtası kansızlığa iyi gelir ve yüksek oranda enerji içerdiği için kansızlık dolayısıyla oluşan halsizliğe karşı kullanılır.</p>
<p>- Kaz yumurtası hazmı kolaylaştırır.</p>
<p>- Özellikle büyüme çağındaki çocukların ihtiyaç duyduğu proteini karşılar ve büyümeyi destekler.</p>

kaz-yumurtasi

Kaz Yumurtası

<p>Hindi yumurtası, hayvansal gıda maddeleri arasında, içerdiği besin öğeleri ve protein miktarıyla et ve süt ürünleriyle karşılaştırılabilen tek besin kaynağıdır. İnsan organizmasının ihtiyaç duyduğu temel maddelerin tümünü bünyesinde barındırmaktadır. Tavuk yumurtasına nazaran daha iri olan hindi yumurtası, porsiyon ölçeğinde değerlendirildiğinde tavuk yumurtasının 1,5 katına denk gelir. </p>
<p>Oval şekle sahip olan bu yumurta, ortalama 65 - 70 gram ağırlığa sahiptir. Mat görünümlü kabuğunun üzerinde, bazen çil şeklinde lekeler bulunur. Beyaz, sarı, açık kahverengi gibi çok parlak olmayan çeşitli renklerde hindi yumurtaları vardır. Yumurtaların renk farklılığı, hindinin türü ve beslendiği coğrafyanın özelliklerine göre çeşitlilik göstermektedir.</p>
<h2>Hindi yumurtasının faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Gelişim çağındaki çocukların protein ihtiyacının önemli bir bölümünü karşılar.</p>
<p>- İçerdiği yüksek protein ve vitamin sayesinde tokluk hissinin uzun sürmesini sağlar.</p>
<p>- Biyolojik olarak yüksek değeri ile sabahları güne zinde başlamaya yardımcı olur.</p>
<p>- Yumurtanın beyaz kısmı, kan şekerinin düzenlenmesinde ve şeker hastalığıyla mücadelede etkilidir.</p>
<p>- A vitamini içerdiği için kemik gelişimi, sağlıklı göz ve dişler için gereklidir.</p>
<p>- Demir minerali içeren bu besin, kansızlık (anemi) rahatsızlığına karşı metabolizmayı destekler.</p>
<p>- Hindi yumurtası, kalp ve damar hastalıklarından korunmada etkilidir.</p>
<p>- Sindirim ve bağışıklık sistemlerinin korunmasında önemli rol üstlenir.</p>
<h2>Hindi yumurtasının içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Besin niteliği açısından, anne sütünden sonra gelen hindi yumurtasında A, D, E, B9 ve B12 vitaminleri bulunmaktadır. Ayrıca demir, selenyum, fosfor, çinko ve kalsiyum mineraller açısından da oldukça zengindir. 1 adet hindi yumurtasında yaklaşık olarak 10 gram protein, 110 miligram potasyum, 120 miligram sodyum ile %9 oranında A vitamini, %8 kalsiyum ve %18 oranında demir minerali bulunmaktadır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Hindi yumurtası nasıl tüketilir?</h2>
<p>Hindi yumurtası ile yapılan yemek çeşitleri, genel olarak tavuk yumurtası ile benzerlik gösterir. Kahvaltılarda haşlama, omlet ve salata olarak tüketilebilmektedir. Ayrıca menemen, çılbır (yoğurtlu yumurta), hamur işleri, tatlılar ve pastaların hazırlanmasında kullanılan hindi yumurtası bazı yemeklerde soğuk büfe, kanepe, sandviç ve salata olarak da sofralarda yer bulmaktadır.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://penandfork.com" target="_blank">http://penandfork.com</a></em></p>

<p>Koç yumurtası erkek küçük ve büyükbaş hayvanların yumurtalıklarının, kesim sonrası temizlendikten sonra pişirilmeye hazır, kasaplık hale getirilmiş şekline verilen isimdir. Sakatatçılarda satılır. Beyaz renkli, yumuşak dokulu, kaygan ve ıslak bir görüntüsü vardır. Üzeri ince, saydam bir zarla kaplıdır. Erkek koyunlardan elde edilen koç yumurtasının tanesi 100-150 gram ağırlığındadır. Dana yumurtalığı ise 1-1,5 kilograma kadar ulaşabilir.</p>
<h2>Koç yumurtası yenir mi?</h2>
<p>Görüntüsü ve elde edildiği yer itibariyle bazılarına çok iştah açıcı gelmese de koç yumurtası meze, ara sıcak ve yemek olarak çok yaygın biçimde sevilerek yenir. Danalardan elde edilen yumurtalıklar çok büyük ve sert olduklarından pek makbul değillerdir. </p>
<p>Ancak “billur” adıyla da bilinen ve erkek koyundan elde edilen koç yumurtası, iyi pişirildiğinde lezzetli bir yiyeceğe dönüşür. Ancak yanlış bir inanç olarak koç yumurtası yemenin cinsel gücü artırdığı düşünülüyorsa da bunun bilimsel anlamda hiçbir temeli yoktur.</p>
<h2>Koç yumurtası nasıl pişirilir?</h2>
<p>Koç yumurtasının çok çeşitli pişirme yöntemleri vardır. Bunların başta geleni ise ızgaradır. Koç yumurtası üstündeki zarı soyulup yıkandıktan ve kurulandıktan sonra ince dilimler halinde kesilerek kekik, pul biber ve zeytinyağıyla marine edilerek ızgarada pişirilirler. </p>
<p>Koç yumurtasının tavası da lezzetli bir seçenektir. Küp küp doğranan koç yumurtası tereyağında, renkleri açık kahverengiye dönecek şekilde sotelenir. Tavaya konmadan önce üzerine kekik, pul biber ve karabiber eklenirse daha da lezzetli olur. Bir diğer koç yumurtası pişirme yöntemi ise güveç yapmaktır. Domates, soğan, biber, sarımsak, zeytinyağı ve kekik ilavesiyle küp şeklinde doğranan koç yumurtası güveç kabında, ağzı alüminyum folyoyla kapatılmış olarak fırında ya da ocakta kısık ateşte pişirilirler.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Koç yumurtasının besin değeri nedir?</h2>
<p>Koç yumurtası da diğer tüm sakatat çeşitleri gibi kolesterol açısından masum olmayan yiyecekler sınıfına girer. Bu yüzden ileri yaşta olanların ve kalp-damar sorunu yaşayanların dikkatli tüketmesi gerekmektedir. Ayrıca sanıldığı kadar yüksek bir besin değerine sahip değildir. Diğer sakatat çeşitleri arasında en düşük kaloriye sahip olan yiyecek koç yumurtasıdır. 100 gram koç yumurtasında 109 kalori mevcuttur. 100 gram dana etinde 250 kalori olduğu düşünülürse, bu miktarın ne kadar düşük seviyede olduğu anlaşılabilir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.uludagsozluk.com/" target="_blank">http://www.uludagsozluk.com/</a></em></p>

koc-yumurtasi

Koç Yumurtası

<p>Timsah yumurtası lezzeti için değil, sağlığa faydası açısından tüketilen yumurta türüdür. Timsah yumurtası sert kabuğa sahip olup, yaklaşık 140 gram ağırlığındadır. Sürüngen hayvanlar genellikle derileri ve etleri için yetiştirilir. </p>
<p>Sürüngenler familyasından timsahlar da derilerinden ve etlerinden fayda sağlamak amacıyla çiftliklerde yetiştirilir. Timsahların özellikle tercih edilme nedeni gürbüz olmaları, hastalığa kolay yakalanmamaları ve derilerinin kaliteli oluşudur.</p>
<h2>Timsah yumurtası nerede yetişir? Timsah yumurtası nerede bulunur?</h2>
<p>Timsah yetiştiriciliği daha çok Avustralya ve Asya’da yapılır. Timsah eti Japonya’da gurme et kategorisinde yer alır. Hiç kolesterol içermemesi nedeniyle tercih edilir.</p>
<p>100 metrekarelik alanda yaklaşık 100 adet timsah yetiştirilebilmektedir. Timsahlar et ve balıkla beslenirler. 4 ya da 5 yaş timsahların olgunlaşma yaşları olarak kabul edilir ve etleri ile derilerinden faydalanmak üzere kesilirler.</p>
<p>Timsahlar 9 yaşına gelince yumurta üretimine başlarlar. Mart – Eylül aylarında yılda sadece bir kez yumurtlarlar. Bir sezonda ortalama 40 ilâ 60 yumurta bırakırlar. Avustralya’da elde edilen timsah yumurtalarının yarısı doğada bulunan timsahlardan, yarısı da çiftlikte yetiştirilen timsahlardandır. Tayland’daki timsah yumurtalarının hepsi çiftlikte yetiştirilenlerden elde edilmektedir.</p>
<h2>Timsah yumurtasının içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Timsah yumurtasının özelliği yumurta sarısının bulunmamasıdır. Kolesterol içermez. Su içinde kaynatılarak pişirilir ve bu şekilde tüketilir.</p>
<p>Timsah yumurtası insan vücudunun ihtiyaç duyduğu pek çok besin maddesini içerir. Timsah yumurtasının içerdiği lecithin oranı tavuk yumurtası, bıldırcın yumurtası, ördek yumurtası, kaplumbağa yumurtası gibi diğer yumurta çeşitlerine kıyasla iki kat fazladır.</p>
<p>Timsah yumurtasının yanı sıra, timsah eti de, yüksek protein buna karşılık düşük yağ oranı içermesi ve lezzeti nedeniyle özellikle Asya’da tüketilen bir et türüdür. Benzer şekilde, timsah kuyruğu, timsah dili, timsah kalbi ve timsah böbreği de pişirilerek yenebilmektedir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Timsah yumurtasının faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Timsah yumurtası tüketiminin kandaki kolesterolü düşürdüğü, beynin fonksiyonlarının işleyişini güçlendirdiği öngörülmektedir. Buna bağlı olarak da, Alzheimer hastalığının önlenmesinde etkili olabileceği belirtilmektedir.</p>
<p>- Hipertansiyonun önüne geçilmesi, karaciğer yağlanması, diyabet gibi rahatsızlıkların tedavisinde etkili olduğu düşünülmektedir.</p>
<p>- Hemoroid rahatsızlığının tedavisinde faydalı olduğu belirtilmektedir.</p>
<p>- Damarlardaki yağlanmayı azalttığı öngörülmektedir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı:<a href=" http://www.flickriver.com" target="_blank"> http://www.flickriver.com</a></em></p>

Devekuşu Yumurtası