<p>Della pirincin basmati pirincinden farkı, uzun ince tanelerin piştiklerinde enine doğru genişleyerek uzun taneli pirinç görünümünü almasıdır. Oysa basmati pirinç, piştiğinde görünümü değişmez ve ince, uzun şeklini korur.</p>
<h2>Della pirincin içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Yaklaşık 45 gram ağırlığında, dörtte bir kap esmer della pirinci 170 kaloridir. 35 gram karbonhidrat, 4 gram protein, 2 gram lif içerir. Yüzde 2 kalsiyum, yüzde 4 de demir değerine sahiptir. Karbonhidrat içeriği yönünden oldukça zengin olan della pirincinde doymuş yağ, kolesterol, tuz ve şeker yoktur. Pirinç genel olarak niacin, thiamine, demir ve selenyumu birlikte almak için iyi bir besin kaynağıdır.</p>
<h2>Della pirincinin pişirme yöntemi nedir? Della pirinci nasıl pişirilir?</h2>
<p>Basmati, jasmine ve uzun taneli pirinç türlerinde olduğu gibi della pirinci de daha az nişasta içeren, dolayısıyla daha kuru bir pirinç çeşididir. 15 dakika gibi kısa sürede pişen Della pirinci, kısık ateşte 1 su bardağı pirince, 2 su bardağı tuzlu su ölçüsü kullanılarak pişirilmelidir. Güveç yemeklerinde, pilav yapımında ve İtalyan pirincinin yerine kullanılmak için uygundur. Buharda pişirmek ve soslu yemeklerin yanında servis etmek için kullanılır. Della pirincinin glutensiz olanları çölyak hastaları için uygundur.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Della pirincin faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Esmer della pirinci çeşitleri kalp dostudur. Glisemik endeks değeri düşüktür.</p>
<p>- Della pirinci de, baldo pirinç, basmati pirinci, jasmine pirinci, uzun taneli pirinç gibi içerdiği kompleks karbonhidratlar sayesinde vücudun ihtiyacı olan enerjiyi sağlar.</p>
<p>- Esmer della pirincin içerisindeki lifler sindirim sisteminin çalışmasını kolaylaştırır. Kabızlığı önler.</p>
<p>- Vücut için önemli bir mineral olan manganez içerir. Manganez, vücuttaki kemik oluşumunun sağlanmasında, kalsiyumun emiliminde ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde rol oynayan bir mineraldir.</p>
<p>- Yine manganez sayesinde kadınlarda regl öncesi sendromunun azaltılmasında etkili olduğu ve osteoporoz, osteoartrit gibi hastalıklarda rahatlama sağladığı öngörülmektedir.</p>
<p>- Manganez mineralinin oranı pişmemiş della pirincinde pişmişe göre daha yüksektir. Öte yandan, genel olarak beyaz pirinç esmer pirince oranla daha düşük arsenik içerir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.ilovepilav.com/" target="_blank">http://www.ilovepilav.com/</a></em></p>

della-pirinc

SÖZLÜK

Della

<p>Della pirincin basmati pirincinden farkı, uzun ince tanelerin piştiklerinde enine doğru genişleyerek uzun taneli pirinç görünümünü almasıdır. Oysa basmati pirinç, piştiğinde görünümü değişmez ve ince, uzun şeklini korur.</p> <h2>Della pirincin içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2> <p>Yaklaşık 45 gram ağırlığında, dörtte bir kap esmer della pirinci 170 kaloridir. 35 gram karbonhidrat, 4 gram protein, 2 gram lif içerir. Yüzde 2 kalsiyum, yüzde 4 de demir değerine sahiptir. Karbonhidrat içeriği yönünden oldukça zengin olan della pirincinde doymuş yağ, kolesterol, tuz ve şeker yoktur. Pirinç genel olarak niacin, thiamine, demir ve selenyumu birlikte almak için iyi bir besin kaynağıdır.</p> <h2>Della pirincinin pişirme yöntemi nedir? Della pirinci nasıl pişirilir?</h2> <p>Basmati, jasmine ve uzun taneli pirinç türlerinde olduğu gibi della pirinci de daha az nişasta içeren, dolayısıyla daha kuru bir pirinç çeşididir. 15 dakika gibi kısa sürede pişen Della pirinci, kısık ateşte 1 su bardağı pirince, 2 su bardağı tuzlu su ölçüsü kullanılarak pişirilmelidir. Güveç yemeklerinde, pilav yapımında ve İtalyan pirincinin yerine kullanılmak için uygundur. Buharda pişirmek ve soslu yemeklerin yanında servis etmek için kullanılır. Della pirincinin glutensiz olanları çölyak hastaları için uygundur.</p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Della pirincin faydaları nelerdir?</h2> <p>- Esmer della pirinci çeşitleri kalp dostudur. Glisemik endeks değeri düşüktür.</p> <p>- Della pirinci de, baldo pirinç, basmati pirinci, jasmine pirinci, uzun taneli pirinç gibi içerdiği kompleks karbonhidratlar sayesinde vücudun ihtiyacı olan enerjiyi sağlar.</p> <p>- Esmer della pirincin içerisindeki lifler sindirim sisteminin çalışmasını kolaylaştırır. Kabızlığı önler.</p> <p>- Vücut için önemli bir mineral olan manganez içerir. Manganez, vücuttaki kemik oluşumunun sağlanmasında, kalsiyumun emiliminde ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde rol oynayan bir mineraldir.</p> <p>- Yine manganez sayesinde kadınlarda regl öncesi sendromunun azaltılmasında etkili olduğu ve osteoporoz, osteoartrit gibi hastalıklarda rahatlama sağladığı öngörülmektedir.</p> <p>- Manganez mineralinin oranı pişmemiş della pirincinde pişmişe göre daha yüksektir. Öte yandan, genel olarak beyaz pirinç esmer pirince oranla daha düşük arsenik içerir.</p> <p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.ilovepilav.com/" target="_blank">http://www.ilovepilav.com/</a></em></p>

kokulu-pirinc

Kokulu Pirinç

baldo-pirinc

Baldo Pirinç

kepekli pirinç

Kepekli Pirinç

yasemin pirinci

Jasmine Pirinç

kirik-pirinc

Kırık Pirinç

siyah pirinç

Siyah Pirinç

<p>Kuzey Amerika kökenli ve Latince ismi zizania aquatica olan yabani pirinç, uzun taneleri ile tanınır.  Kendine özgü hoş bir kokuya ve fındıksı bir tada sahip olan pirincin rengi koyu kahverengidir. Uzun kamış şeklinde otsu bir bitkide yetişen yabani pirincin sapı üst kısımlara doğru çiçeklidir.</p>
<p>Temiz ve sığ sularda yetişen yabani pirinç, hassas yöntemler ile yetiştirilir ve ağustos ile eylül ayları arasında olgunlaşan tohumları kolayca düşebildiği için sık sık kontrol edilerek toplanır. Yabani pirinç, geçmişte Amerika'daki yerli halkının tükettiği temel besindir.</p>
<h2>Yabani pirinç nerede satılır?</h2>
<p>Türk yemek kültüründe fazla tanınmayan yabani pirinç, tıpkı siyah pirinç gibi zor bulunur. Büyük market zincirlerinde, organik ürünler satan dükkanlarda ve gurme marketlerde yarım kiloluk ya da bir kiloluk paketler içinde satılır. Aynı zamanda büyük marketlerin online alışveriş sitelerinden temin edilebilir.</p>
<h2>Yabani pirincin içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Tam tahılı gıdalar arasında yer alan yabani pirinç, esmer ve beyaz pirincin iki katı kadar protein içerir. Demir, magnezyum, fosfat, manganez ve çinko mineralleri açısından zengindir. Diğer pirinç türleri gibi lif oranı yüksek olan yabani pirinç, antioksidan içeren önemli bir kaynaktır. Riboflavin yani B2 vitamini ve B3 vitamini açısından zengindir. Kalori açısından ise beyaz pirinçle aynı değere sahip olan yabani pirinç, gluten içermediğinden glutensiz diyetler için uygundur.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Yabani pirinç nasıl tüketilir?</h2>
<p>Yabani pirinç diğer pirinç türleri gibi tek başına pilav yapılır ve et yemeklerinin yanında servis edilir. Özellikle uzun taneli pirinç ile karıştırılarak pilav olarak hazırlanan yabani pirinç, koyu bir renge sahip olduğu için kullanıldığı yemeklere renk katar. </p>
<p>Sebze ve tavuk çorbası gibi çorbalar hazırlarken kullanılabilen yabani pirinç, özel bir aromaya sahip olduğu için haşlanıp et, balık ve sebze yemeklerinin yanında garnitür olarak yenilebilir. Kırmızı kinoa, yaban mersini ve kuru vişne gibi malzemeler ile salata yapılır.</p>
<h2>Yabani pirincin faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Yabani pirincin kalp hastalıklarına karşı koruyucu olduğu düşünülmektedir.</p>
<p>- Tam tahıllı bir besin olduğu için obezite ve diyabet gibi hastalıklara karşı faydalıdır.</p>
<p>- Karbonhidrat oranı düşük olan yabani pirinç, diyet yaparken tok tutar ve zayıflamaya yardımcı olur.</p>
<p>- Yabani pirinç, vejetaryenlerde oluşabilecek vitamin eksikliğini önler.</p>
<p><em>Görselin kaynağı:<a href=" https://amaranthfoodsblog.wordpress.com" target="_blank"> https://amaranthfoodsblog.wordpress.com</a></em></p>

yabani-pirinc

Yabani Pirinç

<p>Uzun taneli pirinç, uzunluğu eninin yaklaşık 4 ya da 5 katı olan, ince uzun tanelere sahip pirinç türüdür.  Pişirildiğinde birbirine yapışmaz, tane tane olur. Nişasta oranı azdır. Uzun taneli pirinçler pilav yapımına uygundur. Hafif ve yumuşak bir tada sahiptir. Ana vatanı Tayland olan jasmine pirinci ve kökeni Hindistan olan basmati pirinci uzun taneli pirinçlerdendir.</p>
<h2>Uzun taneli pirincin pişirme yöntemi nedir? Uzun taneli pirinç nasıl pişirilir?</h2>
<p>Kendine has özelliklere sahip olan uzun taneli pirinç, baldo pirinç, kırık pirinç, arborio pirinci ve benzeri pirinç türlerine kıyasla daha az nişasta içerir. Daha kuru olmasına bağlı olarak suyu fazla çeker. O nedenle, özellikle pilav yapımında su ölçüsüne dikkat etmek gerekir. Pişirmede, 1 su bardağı pirince, 1.5 veya 2 su bardağı su konması tavsiye edilir. Uzun taneli pirinçlerden jasmine ve basmati kendilerine özgü doğal bir tada, aromaya sahiptir. Yapılan yemeğe de yansıyan bu aroma, her damak tadına hitap etmez.</p>
<h2>Uzun taneli pirincin içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Uzun taneli pirinçlerden, bir bardak jasmine pirinç, 4.2 gram proteine, 44.5 gram karbonhidrata, 0.63 gram life, 1.9 miligram demire sahip olup, yaklaşık 200 kalori içerir. B1 ve D vitaminleri açısından zengindir. İyi bir niacin, thiamine, demir ve selenyum kaynağı olan pirinç, yetişkinlerde günlük alınması tavsiye edilen niacin, thiamine, demir ve selenyum miktarının yüzde 10 ila 20’sini karşılar.</p>
<p>Bir bardak basmati pirinç ise 45 gram karbonhidrata, 4 gram proteine, 1 gram da life sahip olup 205 kalori içerir. Gluten içermez. Glisemik indeksi düşüktür, kan şekerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olur.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Uzun taneli pirincin faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Uzun taneli pirinç kabızlığa iyi gelir. Özellikle esmer jasmine pirinci içerisinde belli miktarda çözülemez lif bulundurduğu için sindirimi kolaylaştırır. Esmer jasmine pirinci, beyaz olanına göre 2 kat fazla lif, 5 kat fazla E vitamini ve 3 kat fazla magnezyum içerir. Bu nedenle daha besleyicidir.</p>
<p>- Uzun taneli pirinçlerden basmati pirinci gluten içermediği için çölyak hastalarına ve vegan beslenmeye uygundur.</p>
<p>- Kompleks karbonhidratlar taşıyan uzun taneli pirinçler vücuda hızlı enerji sağlar.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.sevaaa.com" target="_blank">http://www.sevaaa.com</a></em></p>

uzun-taneli-pirinc

Uzun Taneli Pirinç

<p>Buğdaygiller familyasından gelen pirincin farklı bir türü olan siyah pirinç, Çin ve İtalya’da üretilir. Az yetiştirilen, nadir bir pirinç türü olduğu için eski Çin’de “yasak pirinç” olarak bilinirdi ve halk tarafından tüketilmesi yasaktı. Günümüzde ise uluslararası gıda pazarında gittikçe yaygınlaşan siyah pirinç, Çin dışında Avustralya’da, Avrupa’da ve Amerika’da tüketilir. </p>
<p>Siyah pirincin, Endonezya siyah pirinci ve Tayland siyah pirinci olmak üzere iki farklı çeşidi vardır. Esmer pirinç gibi hafif bir tada ve cevize benzer aromaya sahip olan siyah pirinç, pişirildiğinde koyu mora döner.</p>
<h2>Siyah pirinç nereden alınır?</h2>
<p>Siyah pirinç, Türk mutfağında beyaz ve esmer pirinç gibi yaygın bir şekilde tüketilmediği için kolayca bulunmaz. Büyük marketlerde yarım kiloluk vakumlu paketler içinde satılır. Aynı zamanda bu büyük marketlerin online alışveriş sitelerinden ve doğal ürünler satan internet sitelerinden sipariş verilebilir.</p>
<h2>Siyah pirinç nasıl tüketilir? Püf noktaları nelerdir?</h2>
<p>Piştiğinde yapış yapış olan yapısı ile Çin’de kek ve pasta yapımında kullanılan siyah pirinç, tıpkı beyaz pirinç gibi pilav olarak da tüketilir. Sade pilav yapılabileceği gibi mantar, tavuk, şehriye gibi malzemeler ile birlikte hazırlanabilir. Siyah pirinçten yapılan pilav, et ve tavuk yemekleri ile uyumlu bir tada sahiptir. </p>
<p>Çin’de tavuk suyu ve patates gibi malzemeler ile çorbası da yapılan siyah pirincin Türk mutfağında en yaygın tüketim şekli salatadır. Siyah pirinç, salata yapılacağı zaman beyaz pirinç gibi önce haşlanır ve yeşil soğan, biber, kornişon turşu ve domates gibi malzemeler ile birlikte kullanılır. Siyah pirinç, beyaz pirince oranla daha sert bir yapıda olduğu bol su ile uzun süre haşlanmalıdır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Siyah pirincin içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Dünya’da “Süper besin” olarak adlandırılan siyah pirinç, tıpkı yabani pirinç gibi vücudu hastalıklara ve yaşlılığa karşı koruyan antioksidan açısından zengindir. Demir, lif, karbonhidrat ve protein açısından beyaz pirinçle aynı değerlere sahip olan siyah pirinç, yüksek oranda magnezyum ve çinko içerir. Bunun yanında kalp sağlığını koruyan B1, B2 vitaminleri ve hücre yenilenmesini destekleyen E vitamini açısından oldukça zengin bir besindir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://dk.gbtimes.com" target="_blank">http://dk.gbtimes.com</a></em></p>

<p>İtalyan kökenli pirinç türlerinden biri olan arborio pirinci, yuvarlak ve kısa taneli bir yapıya sahiptir.  Taneleri parlak ve yarı şeffaf olan pirinç diğer pirinç türlerine oranla daha tombul yapısı ile tanınır. Tanelerinin ortasında beyaz bir benek bulunur ve kısa bir pirinç olmasına rağmen genişlik açısından orta boy pirinçler sınıfına girer. İtalya’nın Po Vadisi dışında Japonya’da da üretilen arborio pirinci, nişasta açısından oldukça zengindir.</p>
<h2>Arborio pirinci nerede satılır? Nasıl saklanmalıdır?</h2>
<p>Arborio pirinç, Türkiye’de üretilmediği için uzun taneli pirinç ve kırık pirinç gibi kolay temin edilmez. Lüks marketlerde, alışveriş merkezlerinde ve büyük şehirlerdeki gurme dükkânlarda yarım ve bir kiloluk vakumlu ambalajlar içinde ya da karton kutular içinde bulunur. </p>
<p>Büyük marketlerin internet sitelerinden ve ithal gıda satışı yapan sitelerden de arborio pirinç satın alınabilir. Arborio pirinç, vakumlu ambalajlar içinde iki yıl tazeliğini koruyabilir. Açılan pirinç paketleri ise hava almayacak şekilde kapatılarak muhafaza edilmeli, pirinç nemli ve çok sıcak yerlerde saklanmamalıdır.</p>
<h2>Arborio pirinci nasıl kullanılır? Püf noktaları nelerdir?</h2>
<p>İtalyan mutfağında yaygın bir şekilde kullanılan arborio pirinci, Türk mutfağında nadiren tüketilir. Özellikle kremamsı yumuşak kıvamı ile diğer pirinçlerden ayrılır ve İtalyan pilavı risotto’nun ana malzemesi olarak bilinir. Risotto yaparken kullanılan arborio pirincin rengi saydamlaşana kadar kavrulmalıdır. Kavurma işlemi sırasında pirinçte su kalmadığında tekrar et veya tavuk suyu eklenerek kavurma işlemine devam edilmelidir. </p>
<p>Arborio pirinçten risotto yaparken pirincin nişastasını salması için pirincin iyice yağa bulanması gerekir. Risotto dışında arborio pirinci pişirirken pirinci 18 dakikadan fazla pişirmemeye dikkat edilmelidir. Hızlı yumuşamasına rağmen piştikten sonra canlı ve diri görünümünü kaybetmeyen pirinç, yüksek oranda nişasta içerdiği için sütlaç gibi tatlılarda da kullanılabilir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Arborio pirincinin içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Arborio pirinç, siyah pirinç gibi önemli bir antioksidan kaynağıdır. İçeriğinde yüksek oradan potasyum ve karbonhidrat barındıran arborio pirinç, lif açısından zengin yağ oranı açısından ise fakirdir. Beyaz pirinçten daha fazla demir ve magnezyum içeren arborio pirinç, düşük oranda piridoksin yani B6 vitamini içerir ve beyaz pirinç ile aynı enerji değerine sahiptir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı:<a href=" http://www.yourhealthyhedonista.com/" target="_blank"> http://www.yourhealthyhedonista.com/</a></em></p>

Della

Della pirincin içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?

Della pirincinin pişirme yöntemi nedir? Della pirinci nasıl pişirilir?

Della pirincin faydaları nelerdir?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Yabani Pirinç

Uzun Taneli Pirinç

Siyah Pirinç

Arborio Pirinci

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Tarhun

Vanilya

Misk Otu

Zargana

Aspir

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Kokulu Pirinç

Baldo Pirinç

Kepekli Pirinç

Jasmine Pirinç

Kırık Pirinç

Siyah Pirinç