<p>Baklagiller familyasından gelen çemen otu,  35-40 cm’ye kadar uzayan boyu ve sarı çiçekleri ile tanınan bitkidir.  Küçük yaprakları ve gövdesi ile bir yıllık otsu bir bitki olan çemen otunun ana vatanı Ortadoğu’dur. Anadolu’da ise özellikle Yozgat ve Kayseri yöresinde yaygın bir şekilde tüketilen bitki; halk arasında “buy otu” ismi ile tanınır.</p>
<h2>Çemen otu nerede bulunur?</h2>
<p>Çemen otu temmuz ile eylül ayları arasında taze olarak semt pazarlarında ve manavlarda bulunabilir. Her yörede yetişmediği için taze olarak bulunamayan çemen otu, baharat şeklinde aktarlarda ve marketlerde satılır. Çemen baharatı ile hazırlanan çemen sosu ise marketlerden ve şarküterilerden alınabilir. Bunun yanında çemen otundan üretilen kapsüller, şifalı ürünler satan marketlerde ve eczanelerde bulunabilir.</p>
<h2>Çemen otu nasıl tüketilir?</h2>
<p>Çemen otu mutfakta oldukça geniş bir kullanıma sahiptir. Taze çemen yaprakları soslara katılır ve aromatik tadı ile et ve balık yemeklerine eklenir. Kurutulan çemen tohumları ise baharat olarak kullanılır. Baharat yapılan çemen tohumundan geri kalan kapçık kısımları da “Poy” denilen toz haline getirilir ve yemeklere eklenir. </p>
<p>Çemen baharatı ile hazırlanan çemen sosu ise ana malzeme olarak yemek ve çorba yapımında kullanılır. Bunun dışında turşulara da eklenen çemen otu, geleneksel halk hekimliğinde merhem olarak kullanılır. Bal ve tereyağı gibi malzemeler ile karıştırılan çemen otu, macun olarak da tüketilebilir. Halk hekimliğinde kurutulmuş çemen otundan çay hazırlanır. </p>
<p>Cilt bakımında da kullanılan çemen otu lapa haline getirilerek yüz maskesi yapılır. Çemen otunun yağı ise hem saç bakım yağı olarak hem masaj yağı olarak kullanılır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Çemen otunun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Çemen otu, mahlep ve malta eriği gibi kan şekerini düşürür ve kolesterolü düzenler.</p>
<p>- Böbrek hastalıklarına iyi gelen çemen otu, sindirim sistemini çalıştırmaya yardımcı olur.</p>
<p>- Çemen otu, zayıf bünyeli kişileri güçlendirmek için kullanılabilir.</p>
<h2>Çemen otunun yan etkileri nelerdir?</h2>
<p>Anne sütünü arttırdığı söylenen çemen otu emzirme döneminde kullanılacak ise doktora danışmadan tüketilmemelidir. Bunun yanında aşırı tüketim halinde ishal, mide bulantısı ve baş dönmesine neden olur. Kandaki potasyum seviyesini düşüren çemen otu, düzenli ilaç kullananlar tarafından dikkatli tüketilmelidir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.bitkiselkitap.com" target="_blank">http://www.bitkiselkitap.com</a></em></p>

cemen-otu

SÖZLÜK

Çemen Otu

<p>Baklagiller familyasından gelen çemen otu,  35-40 cm’ye kadar uzayan boyu ve sarı çiçekleri ile tanınan bitkidir.  Küçük yaprakları ve gövdesi ile bir yıllık otsu bir bitki olan çemen otunun ana vatanı Ortadoğu’dur. Anadolu’da ise özellikle Yozgat ve Kayseri yöresinde yaygın bir şekilde tüketilen bitki; halk arasında “buy otu” ismi ile tanınır.</p> <h2>Çemen otu nerede bulunur?</h2> <p>Çemen otu temmuz ile eylül ayları arasında taze olarak semt pazarlarında ve manavlarda bulunabilir. Her yörede yetişmediği için taze olarak bulunamayan çemen otu, baharat şeklinde aktarlarda ve marketlerde satılır. Çemen baharatı ile hazırlanan çemen sosu ise marketlerden ve şarküterilerden alınabilir. Bunun yanında çemen otundan üretilen kapsüller, şifalı ürünler satan marketlerde ve eczanelerde bulunabilir.</p> <h2>Çemen otu nasıl tüketilir?</h2> <p>Çemen otu mutfakta oldukça geniş bir kullanıma sahiptir. Taze çemen yaprakları soslara katılır ve aromatik tadı ile et ve balık yemeklerine eklenir. Kurutulan çemen tohumları ise baharat olarak kullanılır. Baharat yapılan çemen tohumundan geri kalan kapçık kısımları da “Poy” denilen toz haline getirilir ve yemeklere eklenir. </p> <p>Çemen baharatı ile hazırlanan çemen sosu ise ana malzeme olarak yemek ve çorba yapımında kullanılır. Bunun dışında turşulara da eklenen çemen otu, geleneksel halk hekimliğinde merhem olarak kullanılır. Bal ve tereyağı gibi malzemeler ile karıştırılan çemen otu, macun olarak da tüketilebilir. Halk hekimliğinde kurutulmuş çemen otundan çay hazırlanır. </p> <p>Cilt bakımında da kullanılan çemen otu lapa haline getirilerek yüz maskesi yapılır. Çemen otunun yağı ise hem saç bakım yağı olarak hem masaj yağı olarak kullanılır.</p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Çemen otunun faydaları nelerdir?</h2> <p>- Çemen otu, mahlep ve malta eriği gibi kan şekerini düşürür ve kolesterolü düzenler.</p> <p>- Böbrek hastalıklarına iyi gelen çemen otu, sindirim sistemini çalıştırmaya yardımcı olur.</p> <p>- Çemen otu, zayıf bünyeli kişileri güçlendirmek için kullanılabilir.</p> <h2>Çemen otunun yan etkileri nelerdir?</h2> <p>Anne sütünü arttırdığı söylenen çemen otu emzirme döneminde kullanılacak ise doktora danışmadan tüketilmemelidir. Bunun yanında aşırı tüketim halinde ishal, mide bulantısı ve baş dönmesine neden olur. Kandaki potasyum seviyesini düşüren çemen otu, düzenli ilaç kullananlar tarafından dikkatli tüketilmelidir.</p> <p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.bitkiselkitap.com" target="_blank">http://www.bitkiselkitap.com</a></em></p>

pelin-otu

Pelin Otu

carkifelek-bitkisi

Çarkıfelek Bitkisi

teke-sakali

Teke Sakalı

arapsaci

Arapsaçı

sirken

Sirken

gomec

Gömeç

caksir-koku

Çakşır Kökü

koyun-otu

Koyun Otu

kaya-korugu

Kaya Koruğu

pirpirim

Pirpirim

labada

Labada

coven-otu

Çöven Otu

<p>Papatya ve ayçiçeği gibi papatyagiller familyasından gelen pelin otu, 120 cm’ye kadar uzayabilen boyu ve grimsi yeşil rengi ile Akdeniz’de yetişen bitki türüdür. Kırmızı çiçekleri ve parçalı yaprakları ile ıtırlı bir bitki olan pelin, oldukça acı bir tada sahiptir. Antik çağlardan itibaren tıbbı amaçla kullanılan pelin otunun günümüzde de kullanımı devam etmektedir. Anadolu’nun farklı yerlerinde acı pelin, ak pelin ve acı yavşan gibi isimlerle tanınır.</p>
<h2>Pelin otu nasıl kullanılır?</h2>
<p>Pelin otu içeriğindeki zehirli ve uyuşturucu maddeler nedeni ile oldukça dikkatli kullanılması gereken bir bitkidir. Pelin otunun en yaygın ve en güvenli kullanımı ise çay şeklindedir. Pelin otundan çay hazırlanacağı zaman kurutulmuş yaprakları ve çiçek açmış salkımları kullanılır. Pelin otu çayı hazırlarken kullanılan ölçü ise 1 bardak suya 1 veya 1.5 tatlı kaşığı kurutulmuş pelin otu şeklindedir. </p>
<p>Kaynamış suyun üzerine atılan kurutulmuş pelin otları 10-15 dakika demlendirilip içilebilir. Pelin otunun tadı acı olduğu için pelin otu çayının içine doğal tatlandırıcılar katılması tavsiye edilir.</p>
<p>Pelin otu çay dışında mutfakta kullanılmaz. Özellikle sebze olarak yemeklere katılması tavsiye edilmez. Bunun dışında pelin otu absent içkisinin ana maddesidir. Pelin otu, tarçın, mercanköşk ve kakule gibi aromatik bitkiler ile birlikte beyaz şarabın brendi ile karıştırılması ile elde edilen vermut içkisine katılır. Pelin otunun çiçekleri ise geleneksel halk hekimliğinde ilaç olarak hazırlanır.</p>
<h2>Pelin otunun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- İçeriğinde uyuşturucu maddeler bulunan pelin otu, stresin neden olduğu baş ağrısı gibi durumları ortadan kaldırır. Bu özelliği ile sinirleri yatıştıran ve kaygı seviyesini düzelten pelin otu, panik durumlarında kişiyi sakinleştirir.</p>
<p>- Pelin otu, migren ağrılarını hafifletir.</p>
<p>- Sindirim sorunlarına karşı kullanılan pelin otu; mide ağrıları, mide yanması, mide şişkinliği ve bağırsak sorunlarına karşı iyileştirici özelliğe sahiptir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Pelin otunun zararları nelerdir?</h2>
<p>Pelin otu içerdiği zehirli maddeler nedeni ile yüksek dozlarda tüketilmemesi gereken bir bitkidir. Aşırı kullanımda mide bulantısına, susuzluğa, baş dönmesine ve kas ağrısına neden olur. Uzun süre kullanıldığında halüsinasyonlara yol açan bitki, kafa karışıklığı, düzgün düşünememe gibi durumları ortaya çıkarır. Pelin otu düzenli kullanılacağı zaman mutlaka doktora başvurulmalıdır.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.actaplantarum.org/" target="_blank">http://www.actaplantarum.org/</a></em></p>

<p>Gelincik otu, farklı iklimlere uyum sağlayabildiği için geniş bir coğrafyada yetişir. Halk arasında kültürel değere sahip olan gelincik otu, “ateş otu” ismi ile de bilinir. Gelincik otu, nahoş bir kokuya sahip olmasına rağmen oldukça faydalı bir bitkidir ve tıbbi amaçla kullanılır.</p>
<h2>Gelincik otunun mevsimi ve saklanması</h2>
<p>Gelincik otu doğada kendiliğinden yetişen bir bitkidir. Çayırlarda, tarlalarda ve yol kenarlarında mayıs ayında büyür. Haziran ve temmuz aylarında  çiçek açar ve  gelincik otunun çiçekleri ve yaprakları farklı şekillerde toplanır. Çiçekleri oldukça hassas olduğu için taç yapraklarının ezilmemesine ve birbirine değmemesine dikkat edilmelidir. Toplanan çiçekler kuru ve güneş alan bir ortamda ince bir tabaka halinde serilerek kurutulur. Kurutma işlemi sırasında çiçeklerin yapışmaması için çiçekleri çevirmek gerekir. Kuruduktan sonra kolay ufalanan çiçekler dikkatlice kavanozların içine yerleştirilir ve güneş görmeyen kuru bir ortamda saklanır.</p>
<h2>Gelincik otu nasıl kullanılır ve püf noktaları nelerdir?</h2>
<p>Şifalı bir bitki olan gelincik otu mutfakta farklı şekillerde tüketilir. Taze toplanan yaprakları yemek yapımında kullanılır. Gelincik otunun soğanla birlikte yumurtalı kavurması yapılır ve yaprakları börek benzeri hamur işlerine katılır. Mevsim sebzeleri ile birlikte salatası da yapılan gelincik otu köftelere eklenir. Gelincik otunun kurutulan çiçeklerinden çay yapılır. Gelincik çiçekleri kaynatılmadan önce bir gece su içinde bekletilir ve ertesi gün nane ile birlikte kaynatılır. Gelincik çiçeğinin tadı acı olduğu için şekerden ziyade bal veya pekmezle tatlandırılır. Halk arasında kültürel bir değere sahip olan gelincik çiçeği, yazın şurup olarak tüketilir. Bunun yanında kuru gelincik çiçekleri balla karıştırılıp yenilebilir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Gelincik otunun faydaları</h2>
</p>
<p>-Gelincik çiçeklerinden yapılan şurup sakinleştirici ve ferahlatıcı etkiye sahiptir.</p>
<p>-Vücudu rahatlatır ve melek otu gibi uyku problemlerine karşı kullanılır.</p>
<p>-Gelincik çayı öksürüğü keser ve soğuk algınlığına iyi gelir.</p>
<p>-Bronşit gibi hastalıklara karşı kullanılır ve solunum yolu rahatsızlıklarına karşı iyileştirici özelliğe sahiptir.</p>
<p>-Gelincik otu, karabaş otu gibi yaraları iyileştirici özelliğe sahiptir. Özellikle yanıklara karşı etkilidir ve yanık acısını hafifletir. </p>

gelincik-otu

Gelincik Otu

<p>Gövdesi dikenlerle kaplı olan bostan otu, halk arasında şevket-i bostan, şevket otu, mübarek dikeni, akkız gibi isimlerle tanınır. Anadolu'da kültürel değere sahip olan bitki, ilaç yapımında kullanılır. </p>
<h2>Bostan otunun mevsimi ve saklanması</h2>
<p>Akdeniz ikliminde yetişen bostan otu, doğada kendiliğinden yetişir. Tarla kenarlarında, çayırlarda ve kırlarda büyüyen bitki, ilkbaharda yetişmeye başlar ve yaz aylarında çiçek açar. Bostan otunun çiçekleri olgunlaşmaya başladıktan sonra yaprakları ise körpeyken toplanmalıdır. Toplandıktan sonra temizlenen bitki, parçalara bölünür ve gölgede kurutulur. Kurutulduktan sonra hava almayacak şekilde poşetlerde saklanır. Bostan otunun tohumları ise kasım ayının sonunda toplanmalıdır.  </p>
<h2>Bostan otu nasıl temizlenir?</h2>
<p>Bostan otu dikenli bir bitki olduğu için temizlenmesi zordur. Dikenlerini önlemek için eldiven takılır ve yapraklı kısımları elle koparılır. Kök kısımlar ise bıçakla kazınarak veya soyularak temizlenir. Soyulduktan sonra uzun şeritler halinde doğranan bostan otu küçük parçalara bölünür. Bostan otunun yaprakları ise bol su ile yıkanıp yapılacak yemeğe göre parçalara ayrılır. Dilimlenen  yapraklar sirkeli suda bekletildikten sonra kullanılır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Bostan otu nasıl tüketilir?</h2>
<p>Akdeniz ve Ege’de sıklıkla tüketilen bostan otu, farklı şekillerde pişirilebilir. Haşlanarak kemikli kuzu etiyle yemeği yapılan bitkinin suyu çorba yapımında kullanılır. Taze toplanan bostan otu, zeytinyağlı yemek olarak hazırlanır ve dereotu ile süslenerek servis edilir. Haşlanarak salata yapımında kullanılan bitkinin tavuklu yemeği ve pirinçli yemeği de pişirilir. Kurutulan bostan otunun çiçekleri ve yaprakları karıştırılarak çay hazırlanır. Kurutulmuş bostan otu, en fazla 15 dakika kaynatılır veya kaynamış suyun üzerine eklenerek demlenmeye bırakılır. Bunun yanında yapraklarından lapa yapılan bostan otunun suyu tıbbi amaçla tüketilir. </p>
<h2>Bostan otunun faydaları</h2>
</p>
<p>-Bostan otu iştah açar.</p>
<p>-Bostan otu düzenli tüketildiğinde karahindiba otu gibi vücuda zindelik ve canlılık verir.</p>
<p>-Sindirim sorunlarına iyi gelir ve mideyi rahatlatır. Bostan otundan yapılan çay karın ağrısını geçirir.</p>
<p>-Bostan otunun çayı madımak bitkisi gibi böbrek taşı düşürmeye yardımcı olur.</p>
<p>-Bostan otunun suyu yaraları temizlerken kullanılır. Lapa yapılıp yaraların üzerine sürülürse yaraları çabuk iyileştirir.</p>
<p>-Doku ve damar büzücü etkisiyle kanamaları durdurur.</p>
<p><em>Görsel kaynak: <a href="http://klasternizahrada.blog.cz/1011" target="_blank">klasternizahrada</a></em></p>

bostan-otu

Bostan Otu

<p>Çobandeğneğigiller familyasından gelen ve içinde çok yıllık, tek yıllık ve iki yıllık bitki türlerini barındıran labada, yaygın bulunan bir bitkidir. Yeşile yakın küçük çiçekleri, kırmızı kökü ve yayvan koyu yeşil yaprakları ile tanınan bitki, doğada yabani olarak büyür. </p>
<p>Anadolu’da 50'ye yakın türü bulunan bitkinin en fazla bilinen türü yabani labada olarak tanınır. Labada halk arasında yabani pazı, evelik, develik veya efelik gibi isimler ile adlandırılır. Kuzukulağına benzediği için bazı yörelerde kuzukulağı ismi ile de anılır.</p>
<h2>Labada bitkisi nerede yetişir ve nasıl toplanır?</h2>
<p>Anadolu’da geniş bir alanda yayılım gösteren labada, özellikle Doğu Anadolu ve Karadeniz çevresinde yetişir. Dere kenarlarında, bostanlarda, tarlalarda ve yol kenarlarında kendiliğinden büyür. Bahar aylarında yetişmeye başlayan bitki, haziran ile eylül ayları arasında yeşil çiçeklerini açtığında tam olarak olgunlaşır. Çiçeklerinin açtığı eylül ayında sertleştiği için ağustos ayına kadar toplanması gerekir.</p>
<h2>Labada bitkisi nasıl saklanır?</h2>
<p>Labadanın kökü sonbaharda sökülür ve temizlenir. Temizlendikten sonra kalın dilimler halinde kesilerek güneş alan bir yerde kurutulur. Yaprakları oldukça sulu olan labada bitkisini kurutmak çok zordur. Güneş almayan serin ve havadar bir ortamda kurutulan yaprakların nemli kalması bitkinin kolayca küflenmesine neden olacaktır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Labada nasıl tüketilir?</h2>
<p>Kökü, gövdesi ve yaprakları yenilebilen labada sebze olarak tüketilir. Taze labada yaprakları, soğanla sotelenerek yumurtalı yemek yapılır. Domates gibi sebzelerle birlikte efelek yemeği olarak tanınan yemeğin yapımında kullanılır. Bunun yanında labada; gelincik, hindiba ve ebegümeci sebzeleri ile birlikte pişirilir. Hafif ekşi ve mayhoş bir tada sahip labada, pirinçli yemek olarak yapılır ve üzerine yoğurt dökülerek servis edilir.</p>
<p>Ekşi olmayan labada yaprakları ayrıca sarma yapımında kullanılır ve salatalara katılır. Labada kökleri ve yaprakları çay gibi de demlenebilir. Aynı zamanda haşlanan yapraklar, lapa gibi hazırlandığında ilaç olarak yaraların üzerine sürülür.</p>
<h2>Labada bitkisinin faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Taze yaprakları çiğ olarak tüketildiğinde vücuda kuvvet verir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.</p>
<p>- Taze yapraklarının suyu haricen kullanıldığında romatizma ağrılarına iyi gelir.</p>
<p>- Labada yapraklarından yapılan yemeği basura iyi geldiği düşünülür.</p>
<p>- Labada bitkisinin çayı, civanperçemi çayı gibi kanı temizler.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://bayramicyenikoy.blogspot.com.tr/" target="_blank">http://bayramicyenikoy.blogspot.com.tr/</a></em></p>

Çemen Otu

Çemen otu nerede bulunur?

Çemen otu nasıl tüketilir?

Çemen otunun faydaları nelerdir?

Çemen otunun yan etkileri nelerdir?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Pelin Otu

Gelincik Otu

Bostan Otu

Labada

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Isırgan Otu

Isırgan Otu Çayı

Karabaş Otu

Koyun Otu

Çakşır Otu

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Pelin Otu

Çarkıfelek Bitkisi

Teke Sakalı

Arapsaçı

Sirken

Gömeç

Çakşır Kökü

Koyun Otu

Kaya Koruğu

Pirpirim

Labada

Çöven Otu