<p>Anason ve melek otu gibi maydanozgiller familyasından gelen çakşır otu, 2 metreye kadar büyüyebilen boyu ve sarı renkte çiçekleri ile tanınan bitki türüdür. Latince adı ferula meifolia olan bitki, küme halindeki çiçekleri ve otsu gövdesi ile tanınır. Halk arasında hiltik ve şeytan otu gibi isimler ile bilinen bitkinin en fazla odunsu kök kısımları kullanılır. Çakşır kökü, kurutulmuş halde aktarlarda, hazır çay halinde marketlerde ve kapsül halinde şifalı ürünler satan internet sitelerinde kolayca bulunur.</p>
<h2>Çakşır kökü nerede yetişir? Nasıl saklanır?</h2>
<p>Doğu Anadolu’da, Güneydoğu Anadolu’da ve Akdeniz’de yetişen çakşır otu doğada kendiliğinden büyür. Özellikle Hatay yöresinde ekonomik bir değere sahiptir. Genelde yüksek yaylarda büyüyen ot bahar aylarında çiçek açar ve olgunlaştıktan sonra kökleri topraktan sökülür.<br />
Topraktan çıkarılan kökler temizlenerek parçalara bölünür ve güneşte kurutulur. Kurutulan bitki bütün halinde saklanabileceği gibi, toz haline getirilerek kavanozlarda ve poşetlerde saklanabilir.</p>
<h2>Çakşır kökü nasıl kullanılır? Püf noktaları nelerdir?</h2>
<p>Çakşır kökü toz haline getirildikten sonra tüketilir. Genelde bal veya pekmez ile karıştırılarak macun yapılan çakşır kökü, aç karnına günde iki defa tüketilir. Şifalı özelliklerinden yararlanılmak isteniyorsa düzenli kullanılması gereken çakşır kökü, gıda ve ilaç sektörlerinde de kullanılan bir bitkidir. </p>
<p>Bunun yanında çakşır kökü kaynatılarak suyu aç karnına içilir. Çakşır kökünden çay yapılacağı zaman ise toz haline getirilmiş çakşır kökleri, kaynamış suya eklenir ve demlenmeye bırakılır. Çakşır kökünün vitaminlerinin ölmemesi için su ile birlikte kaynatılmamalıdır. 10 -15 dakika demlenen çay düzenli olarak tüketilmelidir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Çakşır kökünün faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Çakşır kökü, mahlep çekirdeği ve roka bitkisi gibi afrodizyak özelliğe sahiptir.</p>
<p>- Bal ile karıştırılarak hazırlanan çakşır kökü macunu vücuda kuvvet verir ve kasları güçlendirir. Aynı zaman çakşır kökü macunu kaslarda oluşan ağrıları azaltmaya yardımcı olur.</p>
<p>- Çakşır kökü çayı, astım ve bronşit gibi rahatsızlıklara karşı etkili bir doğal ilaçtır.</p>
<p>- Çakşır çayının sinirleri rahatlatıcı etkisi vardır.</p>
<h2>Çakşır kökünün yan etkileri nelerdir?</h2>
<p>Doğru oradan kullanıldığında yan etkisi olmayan çakşır kökü, aşırı kullanıldığında özellikle ruh hali üzerinde olumsuz durumlara yol açabilir. Çakşır kökü çok fazla tüketildiğinde depresyonu tetikler ve çok uzun süre tüketilmesi tavsiye edilmez.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.cerciyusuf.net/" target="_blank">http://www.cerciyusuf.net/</a></em></p>

caksir-koku

SÖZLÜK

Çakşır Kökü

<p>Anason ve melek otu gibi maydanozgiller familyasından gelen çakşır otu, 2 metreye kadar büyüyebilen boyu ve sarı renkte çiçekleri ile tanınan bitki türüdür. Latince adı ferula meifolia olan bitki, küme halindeki çiçekleri ve otsu gövdesi ile tanınır. Halk arasında hiltik ve şeytan otu gibi isimler ile bilinen bitkinin en fazla odunsu kök kısımları kullanılır. Çakşır kökü, kurutulmuş halde aktarlarda, hazır çay halinde marketlerde ve kapsül halinde şifalı ürünler satan internet sitelerinde kolayca bulunur.</p> <h2>Çakşır kökü nerede yetişir? Nasıl saklanır?</h2> <p>Doğu Anadolu’da, Güneydoğu Anadolu’da ve Akdeniz’de yetişen çakşır otu doğada kendiliğinden büyür. Özellikle Hatay yöresinde ekonomik bir değere sahiptir. Genelde yüksek yaylarda büyüyen ot bahar aylarında çiçek açar ve olgunlaştıktan sonra kökleri topraktan sökülür.<br /> Topraktan çıkarılan kökler temizlenerek parçalara bölünür ve güneşte kurutulur. Kurutulan bitki bütün halinde saklanabileceği gibi, toz haline getirilerek kavanozlarda ve poşetlerde saklanabilir.</p> <h2>Çakşır kökü nasıl kullanılır? Püf noktaları nelerdir?</h2> <p>Çakşır kökü toz haline getirildikten sonra tüketilir. Genelde bal veya pekmez ile karıştırılarak macun yapılan çakşır kökü, aç karnına günde iki defa tüketilir. Şifalı özelliklerinden yararlanılmak isteniyorsa düzenli kullanılması gereken çakşır kökü, gıda ve ilaç sektörlerinde de kullanılan bir bitkidir. </p> <p>Bunun yanında çakşır kökü kaynatılarak suyu aç karnına içilir. Çakşır kökünden çay yapılacağı zaman ise toz haline getirilmiş çakşır kökleri, kaynamış suya eklenir ve demlenmeye bırakılır. Çakşır kökünün vitaminlerinin ölmemesi için su ile birlikte kaynatılmamalıdır. 10 -15 dakika demlenen çay düzenli olarak tüketilmelidir.</p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Çakşır kökünün faydaları nelerdir?</h2> <p>- Çakşır kökü, mahlep çekirdeği ve roka bitkisi gibi afrodizyak özelliğe sahiptir.</p> <p>- Bal ile karıştırılarak hazırlanan çakşır kökü macunu vücuda kuvvet verir ve kasları güçlendirir. Aynı zaman çakşır kökü macunu kaslarda oluşan ağrıları azaltmaya yardımcı olur.</p> <p>- Çakşır kökü çayı, astım ve bronşit gibi rahatsızlıklara karşı etkili bir doğal ilaçtır.</p> <p>- Çakşır çayının sinirleri rahatlatıcı etkisi vardır.</p> <h2>Çakşır kökünün yan etkileri nelerdir?</h2> <p>Doğru oradan kullanıldığında yan etkisi olmayan çakşır kökü, aşırı kullanıldığında özellikle ruh hali üzerinde olumsuz durumlara yol açabilir. Çakşır kökü çok fazla tüketildiğinde depresyonu tetikler ve çok uzun süre tüketilmesi tavsiye edilmez.</p> <p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.cerciyusuf.net/" target="_blank">http://www.cerciyusuf.net/</a></em></p>

koyun-otu

Koyun Otu

kaya-korugu

Kaya Koruğu

pirpirim

Pirpirim

labada

Labada

coven-otu

Çöven Otu

radika

Radika

ciris- otu

Çiriş Otu

hindiba

Hindiba

cemen- otu-tohumu

Çemen Otu Tohumu

misk otu

Misk Otu

cemen-otu

Çemen

aspir

Aspir

<p>Ana vatanı Meksika olan kadife çiçeğinin boyu doksan-yüz santimetre arasında değişir. Kömeç halindeki çiçekleri; kahverengi, kırmızı, turuncu, kızıl kahve, parlak sarı gibi değişik renklerde ve kadife görünümündedir. Kadife çiçeği, ilkbaharda ekilir ve Akdeniz Bölgesi başta olmak üzere pek çok bölgede yetişebilir. Dondan zarar gördüğü için güneşli bölgeleri sever.</p>
<h2>Kadife çiçeği nasıl kullanılır?</h2>
<p>Kadife çiçeği hem oral hem de topikal olarak kullanılır. Sabun, cilt nemlendiricisi, şampuan gibi birçok üründe tercih edilir. Kadife çiçeği yağı ise; sivilce, mantar, egzama gibi cilt döküntülerinde destekleyici ve yardımcı olarak değerlendirilmektedir. Bitki çayı olarak tüketimi için; bir çay kaşığı kurutulmuş kadife çiçeği, bir bardak kaynar su içinde beş-on dakika süresince demlenmeye bırakılır. Ardından süzülerek içilir. Bu çay günde üç kez içildiğinde, boğaz enfeksiyonları ve tahrişlere karşı etkili olmaktadır. Pürüzsüz ve canlı bir cilt görünümü için; bir çorba kaşığı kuru çiçeği, yarım litre kaynar su içine atılarak on beş dakika boyunca demlenmesi sağlanır ve süre bitiminde süzülür. Elde edilen infüzyon, bir pamuk yardımıyla cilt üzerine kompres şeklinde uygulanır.</p>
<h2>Kadife çiçeğinin faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Ağrı kesici niteliğe sahiptir. Ağrıyan bölgelere merhemi sürüldüğünde spazmları çözerek rahatlama sağlar.</p>
<p>-Hormonlar üzerindeki olumlu etkileriyle, regl düzensizliklerini bertaraf eder.</p>
<p>-İdrar söktürür. Kanı temizler. </p>
<p>-Kaşıntılı ayak mantarları üzerinde iyileştirici etkisi bulunur. Derideki pigment lekeleri, kan çıbanları ve yaşlılık lekeleri için, öz suyu deriye uygulanır. </p>
<p>-Yanık, ezik ve yaralara sürüldüğünde tedavi sürecini hızlandırır.</p>
<p>-Bebek bezlerinden kaynaklanan isiliklere iyi gelir. Cildi nemli tutar.</p>
<p>- Kadife çiçeği, düzenli aralıklarla dişlere uygulandığında plak oluşumunu büyük oranda azaltır.</p>
<p>-On iki parmak bağırsağı ülserleri için mükemmel bir destektir.</p>
<p>-Tansiyonu dengeler ve vücudu kansere karşı savunur.</p>
<p>-Tıpkı karabaş otu gibi, mikrop kırıcı ve alerji önleyici özelliktedir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Kadife çiçeğinin yan etkileri nelerdir?</h2>
<p>Kadife çiçeği uygun doz ve durumlarda kullanıldığı takdirde herhangi bir yan etkiye yol açmaz. Aynı zamanda bitkinin topikal olarak uygulanması da güvenlidir. Hamilelik ve emzirme dönemindeki kadınların bu bitkiyi kullanması önerilmez. Kadife çiçeği oral olarak alındığında, hassas bünyeye sahip bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilmektedir. Sakinleştirici ve yatıştırıcı ilaçlarla birlikte tüketimi, ilaçların etkilerini ve yan etkilerini artırabilmektedir. Papatya gibi, bileşikgillere karşı alerjisi olanlar kadife çiçeği kullanırken dikkatli olmalıdır. Bununla birlikte, merkezi sinir sistemini uyarıcı etki gösterdiği için anestezik ilaçların etkisini güçlendirir. Dolayısıyla, cerrahi operasyonlardan en az iki hafta önce kadife çiçeği tüketiminin kesilmesi önerilir. </p>

kadife-cicegi

Kadife Çiçeği

<p>Zambakgiller familyasından gelen çiriş otu, beyaz çiçekleri ile tanınan çok yıllık otsu bir bitki türüdür.  Pırasaya benzeyen yaprakları ile halk arasında dağ pırasası, kirkiş otu, kirgiç, yabani pırasa ve güllük gibi isimler ile adlandırılır. İçerisindeki vitamin ve mineraller ile hem ilaç olarak hem sebze olarak tüketilen çiriş otu; ülkemizde otlu peynire katılır ve İtalya’da Rignano Garganico ismi ile bilinen peynirin üretiminde kullanılır.</p>
<h2>Çiriş otu mevsimi</h2>
<p>Bir dağ sebzesi olan çiriş otu, Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu’da yetişmesine rağmen en fazla Akdeniz ve Ege’de görülür. Yükseltiye bağlı olarak farklı boylarda olan sebze, havaların ısınması ile büyümeye başlar. Nisan ve mayıs ayları arasında yaprakları, genç sürgülü kısmı ile birlikte toplanarak halk pazarlarında ve manavlarda satılır.</p>
<h2>Çiriş otu nasıl temizlenir? Nasıl saklanır?</h2>
<p>Çiriş otunu temizlemek oldukça kolaydır. Çiriş yapraklarının birleştiği zar kısmı bıçakla sıyrılır ve dip kısmı kesilerek atılır. Sararan yaprakları seçilir, yapraklarının uçları sararmaya başlamışsa kesilir ve tek tek ayrılan çiriş yaprakları pırasa gibi iki, üç kez yıkanarak temizlenir. Temizlenen çiriş otları eğer saklanacak ise haşlanmadan buzdolabı poşetlerine konarak buzdolabında saklanabilir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Çiriş otu nasıl tüketilir?<br />
<h2>
<p>Çiriş otu mutfakta oldukça geniş bir kullanıma sahiptir. Genellikle ıspanağa benzer şekilde pişirilen sebzenin çorbası yapılır veya büyük büyük doğranarak zeytinyağlı yemek olarak hazırlanır. Aynı zaman bulgurlu çiriş otu yemeği, yumurtalı çiriş otu kavurması, pirinçli çiriş yemeği olarak pişirilir ve pilav yapımında da kullanılır.</p>
<p>Kendine has kokusu ve ete benzeyen tadı ile Boşnak böreğinin ana malzemesi olan çiriş otu, soğan ve peynirle karıştırılarak iç malzeme yapılabilir. Bitki haşlanarak da salata olarak tüketilebilir. Bununla beraber haşlanan çiriş otları turşu yapılarak saklanabilir. Halk hekimliğinde de kullanılan çiriş otu, kaynatılarak ve suyu süzülerek cilt bakımında da kullanılabilir.</p>
<h2>Çiriş otunun faydaları nelerdir?<br />
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-8' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-8'); });</script></div></div></div><h2>
<p>- Çiriş otu roka ve pirpirim otu gibi C vitamini acısından oldukça zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı vücudu korur.</p>
<p>- Çiriş otunun suyu sivilce ve egzama gibi hastalıklara karşı kullanılır.</p>
<p>- Çiriş otu adet düzensizliklerine iyi gelir.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.yemekmutfak.com" target="_blank">http://www.yemekmutfak.com</a></em></p>

<p>Tilkişen ya da tilki kuyruğu adıyla da bilinen yabani kuşkonmaz, ülkemizde daha çok Ege Bölgesi’nde yetişmektedir.</p>
<h2>Yabani kuşkonmazın içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir?</h2>
<p>Yabani kuşkonmaz özellikle B vitamini ve folik asit açısından oldukça zengin bir besindir. Ayrıca A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E ve K vitaminlerinin yanı sıra demir, bakır, triptofan, manganez, molibden, potasyum, fosfor, protein, çinko, magnezyum, pantotenik asitselenyum, folat ve kalsiyum içermektedir. Yaklaşık 150 gram yabani kuşkonmaz tüketimi, vücudun günlük vitamin ve mineral ihtiyacının yarısından fazlasını karşılamaktadır. </p>
<h2>Yabani kuşkonmazın faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Yoğun lif içermesi nedeni ile sindirimi kolaylaştırır.</p>
<p>-Böbrekleri çalıştırarak idrar söktürür, böbrekleri ve idrar yollarını temizler.</p>
<p>-Kan dolaşımını hızlandırır.</p>
<p>-Yüksek tansiyonla ilgili rahatsızlıkların giderilmesinde faydalıdır.</p>
<p>-Kandaki şeker seviyesini düşürür.</p>
<p>-Ödem atıcıdır.</p>
<p>-Sivilcelerin ve ciltte oluşan hafif seviyedeki alerji ve kızarıklıkların azaltılmasını sağlar.</p>
<p>-İçerdiği yüksek miktardaki potasyum ve folat nedeni ile kalp ve damar hastalıklarına iyi gelir.</p>
<p>-Hamilelik öncesinde ve hamilelik döneminde tüketilmesi, fetüsün gelişimi için olumlu bir katkı sağlar.</p>
<p>-Dalak ile ilgili rahatsızlıklarda faydalıdır.</p>
<p>-Cinsel gücü arttırıcı bir etkiye sahiptir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Yabani kuşkonmazın pişirme yöntemi nedir? Yabani kuşkonmaz nasıl pişirilir?</h2>
<p>Mutfaktaki kullanım alanı oldukça geniş olan yabani kuşkonmaz, haşlanarak, kavrularak, buharda ya da ızgarası yapılarak pişirilebilir. Haşlanarak elde edilen suyu ile çorba olarak da hazırlanabilmektedir. Pişirme öncesinde sapların diplerinden yaklaşık 1 cm kadar kesildikten sonra kabukları soyularak üzerindeki ince yapraklar temizlenmelidir. Kaynayan suda pişme süresi yaklaşık 10 dakika kadardır. Çiğ olarak tüketilmesi önerilmemektedir.</p>
<h2>Yabani kuşkonmaz nasıl saklanır?</h2>
<p>Yabani kuşkonmaz buzdolabında yaklaşık 6 derecelik bir ısıda, ince bir havlu beze sarılmış halde ya da kese kağıdının içerisinde saklanmalıdır. Bu şekilde bozulmadan 48 saate kadar dayanabilmektedir. Derin dondurucuda ise en fazla 1 yıl muhafaza edilmelidir. Eğer yabani kuşkonmaz alındığı aynı gün içinde hemen tüketilmeyecekse, tazeliğini kaybetmemesi için tıpkı çiçeklerde olduğu gibi sapları dik olacak şekilde bir kavanoza yerleştirilebilir.</p>
<p><em>Görsel kaynak: <a href="http://97tr.com/images/i/yabani-kuskonmaz-asparagus/5"target="_blank">97tr.com</a></em></p>

yabani-kuskonmaz

Yabani Kuşkonmaz

<p>Radika, bilinen diğer ismi ile karahindiba otu, sarı çiçekleri, sivri ve uzun yaprakları ile tanınan bitki türüdür.  Rozet şeklinde çiçekleri ve kengel denilen acı sütle dolu kökü ile Papatyagiller familyasının en yaygın türüdür. Anadolu’nun farklı yerlerinde acıgünek, güneyik, çıtlık ve arslandişi gibi isimlerle adlandırılan bitkinin Hindistan ve çeşitli Avrupa ülkelerinde tarımı yapılır.</p>
<h2>Radika bitkisi nasıl tüketilir?</h2>
<p>Kökü ve yaprakları farklı şekillerde tüketilen radika bitkisinin taze toplanan yaprakları suda haşlanarak salata yapılır. Radika salatasına haşlanmış yumurta ya da haşlanmış patates eklenebilir. Salatanın dışında, haşlanan radika yaprakları soğan ve sarımsak ile sotelenerek radika kavurması yapılır. </p>
<p>Radika kavurmasının üzerine yumurta kırılabileceği gibi yoğurt ve pul biber eklenerek de yenilebilir. Radika kökü ise yaprakları gibi salatalara eklenerek tüketilebilir. Radika kökünden salata yapılacağı zaman kökleri doğramak için bıçak kullanmamak gerekir. Kurutulan ve toz haline getirilen radika köklerinden ise acı radika kahvesi yapılır ve Türk kahvesi gibi pişirilerek içilir. </p>
<p>Taze radika kökleri ve radika yaprakları da tarçınla karıştırılarak çay olarak hazırlanır. Kökü ve yaprakları dışında çiçekleri de kullanılan radika otunun taze toplanan çiçekleri bal ile karıştırılarak ilaç olarak hazırlanır ve radika çiçeklerinden pekmez de yapılır. Radika köklerinin yapraklarının kaynatılması ile elde edilen su, cilt bakımında kullanılabilir.</p>
<h2>Radika otunun mevsimi ve saklanması</h2>
<p>Çayırlarda, tarla ve yol kenarlarında kendiliğinden yetişen radika otu, nisan ve mayıs aylarında yetişir. Sebze olarak tüketilen yaprakları, büyümeye başladığı andan itibaren toplanabilir. Çiçekleri ise yazın olgunlaştığında toplanır. Çiçekleri tazeliğini kısa sürede kaybedeceği için hemen tüketilir. Radika otunun kökleri ise sonbaharda sökülür ve temizlenir. Temizlenen kökler kurutularak bütün olarak ya da toz haline getirilerek ışık almayan bir ortamda saklanır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Radika otunun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- A ve C vitaminleri acısından zengin olan radika, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve hastalıklara karşı direnç kazandırır.</p>
<p>- Akşamdan içilen radika çayı, funda çayı gibi uyku bozukluklarına iyi gelir.</p>
<p>- Radika yapraklarının suyu tonik olarak cilt temizliğinde kullanılır. Bu tonik akne ve sivilceleri azaltır.</p>
<p>- Radika otu böbrek ve safra taşı düşürmeye yardımcı olur.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.bitkicenter.com" target="_blank">http://www.bitkicenter.com</a></em></p>

Çakşır Kökü