Tatlı Karşılama:

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi


Gingerbread adıyla Batı mutfağında çok yaygın olan zencefilli kurabiyeler yeni yıl ruhunu yansıtan yiyeceklerden biridir. Toz zencefille tarçının birleştiği bu kurabiyeler daha pişerken mutfağı saran nefis kokusuyla iştah açar. Çeşitli şekillere sahip kalıplarla porsiyonluk olarak hazırlanabilecek bu kurabiyeler istenildiği takdirde yuvarlak olarak da hazırlanabilir. Zencefilli bu kurabiyeler belki bir yılbaşı tatlısı değil ama evde hazırladığınız yılbaşı menüsüne tam destek olacak cinsten. Ayrıca yılbaşına sayılı günler kala önceden hazırlanıp kavanoz kavanoz, kutu kutu saklanabilir, sevdiklerinize yılbaşı hediyesi olarak götürülebilir.

Zencefilli kurabiyenin bu versiyonunda pekmez yok, o yüzden rengi alışık olduğumuzdan biraz daha açık ama lezzeti aynı.

Küçük bir not: Eğer yılbaşını evde geçirecekseniz ve henüz yılbaşı sofrasını nasıl kuracağınıza, yılbaşı menüsünde neler olması gerektiğine bir türlü karar veremediyseniz hindi sevmeyenlere özel nefis yemeklerden oluşan yılbaşı yemeğimize, yılbaşı masalarının kurtarıcısı olacak pratik tariflerimize, yeni yıla girerken size eşlik etmek isteyen yılbaşı mezelerimize göz atabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

50 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

12 dakika
ingredients

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 2adetyumurta
  • 100gramoda sıcaklığında tereyağı
  • 150gramtoz şeker
  • 250gramun(gerekirse 1/2 su bardağı daha ekleyin)
  • 1silme tatlı kaşığıkabartma tozu
  • 1,5tatlı kaşığıtoz zencefil
  • 1tatlı kaşığıtarçın

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Tarifinin Püf Noktası

Bu ölçülerden iki buçuk tepsi kurabiye çıkıyor. Zencefilli kurabiye uzun süre dayanabildiği için fazla miktarda hazırlamanın bir sakıncası yok. Kurabiyeleri, metal kurabiye kutularında veya cam kavanozlarda bir ay civarında bozulmadan saklayabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken tek nokta, kurabiyeler iyice soğuduktan sonra kaba koymak. Kurabiyelerin pişip pişmediğini kontrol etmek için arkasını çevirebilir veya kenarlarının sertleşip sertleşmediğini kontrol edebilirsiniz. Eğer daha baharatlı lezzetlerden hoşlanıyorsanız toz zencefil ve tarçın oranını arttırabilir ya da muskat, dövülmüş karanfil gibi farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Ağızda dağılan nefis bir kıvam için ortası henüz yumuşakken, fırından çıkartıp iyice soğumasını bekleyebilirsiniz.

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Dilerseniz kurabiye hamurunuzu bir gece önceden hazırlayın ve şeklini verin. Ertesi gün pişirmek şeklinin sabit kalmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca bu kurabiyeyi şeker yerine balla tatlandırabilirsiniz.

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Yumurta, toz şeker ve tereyağını mikserle çırparak şeker eriyene ve karışım bütünleşene kadar karıştırın.
    ylbasi-kurabiyesi1
  2. Unu ve diğer malzemeleri ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun ele yapışmaması gerekiyor.
    ylbasi-kurabiyesi2
  3. Eğer hamur elinize yapışıyorsa kenarda beklettiğiniz 1/2 su bardağı unu kaşıkla ekleyin. Hamur elinize yapışmadığı anda un eklemeyi bırakın.
    ylbasi-kurabiyesi3
  4. Hamuru streç filmle sararak yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin. Hamurun dinlenme süresinin son 10 dakikasında fırını 175 derecede ısıtın.
    ylbasi-kurabiyesi4
  5. Buzdolabından çıkardığınız kurabiye hamurunu iki eşit parçaya bölün.
    ylbasi-kurabiyesi5
  6. Hafifçe unladığınız tezgahın üzerinde parçalardan birini koyun. Hamurun üzerini de hafifçe unlayın. Hamuru merdaneyle en fazla yarım cm. kalınlıkta olacak şekilde açın. Kurabiye kalıbı veya bir bardak ağzıyla kesin.
    ylbasi-kurabiyesi6
  7. Kestiğiniz kurabiye parçalarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Diğer parça için de aynı işlemi tekrarlayın.
    yilbasi-kurabiyesi-7-1
  8. Birden fazla fırın tepsisine aralıklı olarak dizdiğiniz kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin.
  9. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra yağlı kağıtla soğuk bir ızgaranın üzerine koyun. Mümkünse balkon gibi serin bir yerde kurabiyeler sertleşene kadar yarım saat civarında soğuttuktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.
    ylbasi-kurabiyesi7

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Tarifinin Servis Önerisi

Servis ederken pudra şekeri kullanabilir ve yeni yıl ruhunu kolayca yakalayabilirsiniz. Dilerseniz renkli gıda boyalarıyla farklı renklerde desenler yapabilir, görsel olarak daha şahane bir görüntü elde edebilirsiniz.


Editör

Yorumlar

11

https://cdn.yemek.com/author/common/avatar2.png
ilknurnur17 Mart 2021 12:50
geçen gün denedim, gayet güzel oldu. kurabiye bisküvi tarzı yağlı hamurlarda ölçüyü genellikle kendi el ayarıma göre ayarlarım. sadece zencefil ve tarçın biraz daha konabilir diye önerebilir. tarif için teşekkürler🙂
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/common/avatar12.png
Zeynep Nisan Cihan28 Kasım 2020 11:25
Tarif için teşekkürler, hamuru hazırlayıp 30 dk yerine birkaç saat dolapta bekletmemizde sakınca var mıdır
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/208653/20190910030615_avatar.jpg
Neşe Ümit Tan 30 Kasım 2020 7:23
Yanıtla
Dokusu için çok daha iyi olacaktır, tabii ki bekletebilirsiniz :)
https://cdn.yemek.com/author/242919/20200101041926_avatar
Şevket Mutlu1 Ocak 2020 4:20
Sütsüz kurabiye mi olur ya
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/common/avatar7.png
iremaydug29 Aralık 2019 10:04
Esmer olsun istiyorum ne kadar pekmez koymalıyım neyi eksiltmeliyim acaba?
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/common/avatar5.png
baharkuc27 Aralık 2019 8:28
Artık favori kurabiye tariflerimden biri oldu.. piştikten sonra pudra şekeriyle uyumu harikaydı.
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/204510/20190827091411_avatar
Tarık Gizem Tüfekci8 Aralık 2019 2:25
Her yıl yaptığım bir tarif. Bence yeni yıl sofralarına çok yakışan ve mis gibi zencefil kokusuyla insanı saran bir kurabiye. Bu sene de yapacağım 🤗
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/126891/20181225112914_avatar
Burcu Coşkun Şengül25 Aralık 2018 11:29
Merhabalari bal ile hazırlamak istersek ne kadar bal eklememiz gerekir? Teşekkürler
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/109/20200211010242_avatar.jpg
Cemre Özgüzel 26 Aralık 2018 8:08
Yanıtla
Selamlar Burcu hanım, tamamen şekeri çıkararak mı hazırlamayı düşünüyorsunuz? 1 çay bardağı kadar bal ilave etmeniz gerekecektir.
https://cdn.yemek.com/author/44990/20171209034126_avatar
Yasemin Yüksel9 Aralık 2017 3:42
Ertesi gün pişirmek üzere yaparsak Nerede muhafaza etmemiz gerekir
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/common/avatar13.png
fuli22 Ocak 2017 2:50
Ellerinize sağlık. Ben de denemek istiyorum. Piştikten sonra, fırından çıkardığımız tepsiyi, ıslak bir bezin üzerine koysak nasıl olur?
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/common/avatar1.png
Dilek27 Aralık 2015 5:12
Harika oldu. Buram buram zencefil kokan çok güzel kurabiyeler... Teşekkürler tarif için.
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/4/20151229122442_avatar.jpg
Alp Tuncer 28 Aralık 2015 7:49
Yanıtla
Kurabiye tadında bir yıl geçirmeniz dileğiyle o halde :)
https://cdn.yemek.com/author/common/avatar1.png
ceren31 Mayıs 2015 12:58
yumurtanın akını mı koyuyoruz hepsini mi çok acilll ??
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/4/20151229122442_avatar.jpg
Alp Tuncer 31 Mayıs 2015 6:16
Yanıtla
Yumurtaları bütün olarak kullanıyoruz Ceren Hanım, sadece ak ya da sarısının kullanılması gereken tariflerde ayrıca belirtiyoruz. Ellerinize sağlık şimdiden :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?