Turpgiller familyasının en heybetli ve en lezzetli üyelerinden lahanayı yakından tanıyalım istiyoruz bu kez. Beyazıyla, moruyla ana yemeklerden salatalara, birçok tarife dahil ettiğimiz, seveni olduğu kadar ne yazık ki sevmeyeni de olan bir sebze o. Ama bugünden itibaren işler değişecek, onu evine hiç sokmayanlar dahi mevsimini kaçırmadan bol bol lahana tüketmek isteyecek.
Neden mi?
Çünkü lahananın vücuda öyle etkileri var ki öğrenince şaşırmamak, "Bu kadarını da beklemiyordum" dememek imkansız. Her yaprağında ayrı bir şifa saklı lahananın faydalarını gelin birlikte inceleyelim şimdi.
Buyursunlar...
Lahananın faydaları nelerdir?
İçeriğinde bolca C ve A vitaminleri bulunan lahana, sodyum, potasyum, magnezyum gibi mineraller bakımından da oldukça zengin bir sebze. Hal böyle olunca kendisi doğru şekilde tüketildiğinde vücuda birçok fayda sağlıyor. Lahananın faydaları arasında en çok bilinenler ise şöyle:
Lahana nasıl tüketilir?
Porsiyonluk Lahana Dolması Tarifi
Lahananın faydalarını öğrenince onu daha çok tüketmek istemiş olabilirsiniz. Ancak lahananın faydalarından gerçek anlamda yararlanabilmek için onu nasıl tüketmeniz gerektiğini de bilmenizde fayda var. Tabii ki lahana sarmasından kapuska yemeğine dek, onu birçok farklı yemek tarifi içinde kullanabilirsiniz. (Bakınız: 10 Farklı Lahana Tarifi)
Ancak lahana, diğer tüm sebzeler gibi yüksek ısıya maruz kaldığında, herhangi bir şekilde pişirildiğinde tabii ki içeriğindeki vitamin ve minerallerin değeri azalıyor. Bu sebeple pek çok beslenme uzmanı lahananın faydalarından yararlanabilmemiz için onu olabildiğince az ısıl işleme maruz bırakmamızı, hatta çiğ halde tüketmemizi öneriyor. Bunun için de taze lahanaları alıp onlardan salatalar hazırlamak ya da suyunu sıkıp içmek en iyi tercihlerden sayılıyor.
Ve tabii ki turşusu... Lahanadan söz ederken mis gibi lahana turşularını anmadan olmaz. Lahanayı tam kıvamında, yumuşamamış, nefis turşulara dönüştürüp yemek de oldukça faydalı olarak görülüyor. Bağırsaklardan mideye, birçok organımıza iyi gelen probiyotik etkili bir turşu hazırlamak isterseniz sizi hemen şuraya alabiliriz: Probiyotik Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?
Lahananın yan etkileri, zararları nelerdir?
Lahananın birçok faydasını sıraladık, onu mutfaklarımıza nasıl konuk edebileceğimizi konuştuk. Ancak her şeyde olduğu gibi lahana tüketirken de dikkat etmemiz gereken noktalar var tabii ki. Öncelikle "nasıl olsa sebze" diye düşünüp tüketiminde aşırıya kaçmamak gerekiyor. Faydalarından yararlanmak için düzenli olarak tüketmeye karar verdiğinizde ise şu adımlara mutlaka dikkat etmeniz ve doktorunuza danışmadan hareket etmemeniz gerekiyor:
Yorumlar
0