Sanatıyla, tarih kokan sokaklarıyla adeta insanları büyüleyen İtalya bir o kadar da yemekleriyle de insanların beğenisini kazanıyor.Ben de bugün sizler için bazı İtalyan lezzetleriyle yemek menüsü oluşturdum. Umarım beğenirsiniz.
Sarımsak çorbası tarifi
Malzemeler:
8 diş sarımsak 3 yemek kaşığı un 200 ml süt 100 ml krema Sıvı yağ, sebzeli çeşni, su (göz kararı konulur.) Yapılışı:
1. Un sıvı yağda kavrulur. Üzerine kaynar su ilave edilir. 2.Süt ve sebzeli çeşni ilave edilir. 3.Ayrı bir yerde sarımsaklar ezilir. 4.Sarımsaklar çorbaya ilave edilir. Bir taşım kaynatılıp ocaktan alınır. İsterseniz maydanozlu ekmek garnitürü ile sunabilirsiniz. İtalyan salatası tarifi
Malzemeler:
200 gram haşlanmış bezelye 2 adet havuç 100 gram jambon 2 adet patates 200 gram kornişon turşu 100 gram dilimli kaşar peyniri 400 gram mayonez Tuz, karabiber Yapılışı:
Bütün malzemeler jülyen doğranır. Havuç ve patates haşlanır. Mayonezle harmanlanarak servis edilir. Lazanya tarifi
prezzocerto - lazanya
Malzemeler:
Hamur için:
300 gram un 3 adet yumurta 5 ml sıvı yağ 1/4 limon suyu 5 gram tuz Beşamel sos için:
50 ml sıvı yağ 50 gram un 1000 ml süt Muskat ve tuz Bolonez sos için:
250 gram kıyma 1 adet soğan 1 adet biber 1 diş sarımsak 3 adet domates Karabiber Defne yaprağı Yapılışı
Hamur için gerekli malzemeler yoğurup özlü bir hamur yapın. Dört eşit parçaya bölüp yuvarlayıp dinlendirin. Önce merdane sonra oklava ile bıçak sırtı kalınlığında açınız ve 15 cm'lik eşit parçalara kesin. Bol kaynar tuzlu suda hamurları 1 dakika haşlanıp çıkarın. Hamurları bir borcama döşeyip her kata beşamel sos ve bolonez sos sürün. Malzeme bitene kadar bu işlemi sürdürünüz. Üzerine 100 gram rendelenmiş kaşar peynirini serpip fırınlayın. Üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Mantarlı risotto tarifi
Malzemeler:
400 gram arborio pirinci veya baldo pirinç(orijinal olarak arborio pirinci kullanılır fakat ekonomik açıdan baldo pirinçle de yapılabilir.) 1 adet kuru soğan Sebze suyu (1 havuç, 1 kereviz sapı, 2 adet soğan, 2 diş sarımsak, 2 defne yaprağı, 1 adet pırasanın beyaz kısmı - sebze suyunda belirtilen sebzeler rastgele kesilir,haşlanır ve süzülüp suyu pilav yapımı aşamasında kullanılmak üzere bir kenara alınır.) Tereyağ 8 adet mantar Yapılışı:
Bir soğan yemeklik doğranır. Tereyağda pembeleşene dek kavrulur. Üzerine pirinç ilave edilip, 1-2 dakika kavrulur. Üzerine azar azar kaynayan sebze suyu ilave edilir. Pirinçler yumuşayana kadar bu işlem sürdürülür. Tencerenin kapağı kapatılıp 5-10 dakika demlendirilir. Ayrı bir yerde mantarlar doğranıp, sıvı yağda sotelenir. Üzerine pişmiş pirinçler ilave edilir. Krema ve sebzeli çeşni ilave edilip çektirilir. İsteğe bağlı olarak risotto'nun üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpilerek servis edilir. Ahududu soslu panna cotta
Malzemeler:
1 kilo krema 400 gram süt 250 gram şeker 7 adet yaprak jelatin 1 paket vanilin 200 gram ahududu 100 gram toz şeker Yapılışı:
Yaprak jelatinler buzlu suda bekletilip süzülür. Daha sonra jelatinler benmari usulü eritilir. Krema, süt ve şeker kaynama derecesine getirilir. Benmari usulü eritilen yaprak jelatin ilave edilip sürekli karıştırılır. Kalıplara ya da kadehlere boşaltılır. 3-4 saat dolapta dinlendirildikten sonra ahududu sos ile servis edilir.(Ahududu sos için ahududu ve toz şeker bir taşım kaynatılır. Blenderla ezilir.)
Yorumlar
0