Sadece Üç Malzemeyle, Jelatin Kullanmadan: Evde Adım Adım Jöle Nasıl Yapılır?
27 Mayıs 2020
Favorilerime Ekle
Kendine özgü dokusuyla tatlı düşkünlerinin çok sevdiği, bir meyve salatasını dahi bambaşka bir lezzete ve görüntüye kavuşturmayı başaran jöleleri şu zamana dek hep hazır olarak alıp kullandıysanız onu evde yapmayı öğrenmenizin vakti gelmiş demektir.
"Jöle evde yapılır mı ki?" demeden önce nişastadan destek alarak hazırlayabileceğiniz bu ev yapımı jöle tarifini mutlaka denemelisiniz. Evde jöle yapımının ne kadar kolay olduğunu bir kez fark edince bir daha hazır olarak almak istemeyecek, canınız her istediğinde kendi ellerinizle hazırlayacaksınız, eminiz.
Buyursunlar o zaman, önce malzemelerimizi bir araya getirelim, sonra da jöle nasıl yapılır adım adım anlatmaya başlayalım. Şimdiden deneyen herkesin ellerine sağlık.
Evde jöle yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler:
Jöle yapımı için öncelikle hangi meyveyi kullanacağınıza karar verin. Vişne, portakal, mandalina, çilek, limon gibi dilediğiniz meyveyi seçebilirsiniz. Ardından meyvelerinizi güzelce temizleyip suyunu sıkmak üzere meyve sıkacağını kullanın. 2 su bardağı taze sıkılmış meyve suyunuzu hazırlayın. (Eğer hazır meyve suyu kullanmak isterseniz o şekilde de yapabilirsiniz ama şeker oranına dikkat etmeniz gerektiğini unutmamalısınız.)
Ardından hazırladığınız 2 su bardağı meyve suyunu bir tencereye alın, içine 2 yemek kaşığı nişasta ilave edin. Kullandığınız meyvenin türüne göre şeker oranına da damak tadınıza göre karar verebilirsiniz. Daha şekerli meyveler için 2 yemek kaşığı yeterli olacaktır ama limon, vişne gibi ekşimsi tatların baskın olduğu meyveler kullanacaksanız damak tadınıza göre 3 ya da 4 yemek kaşığı kadar kullanmanız gerekebilir, aklınızda bulunsun.
Şekeri de tenceredeki karışıma ilave ettikten sonra ocağın altını açın, sürekli karıştırarak güzelce pişirin.
Karışım homojen bir kıvam alıp koyulaştığında olmuş demektir. Jölenizi ocaktan alın, hafifçe ıslattığınız kalıplara koyarak önce oda sıcaklığında, sonra da buzdolabında soğutun.
Tek başına yemek istemezseniz hazırladığınız tatlıların üzerine bir katman olarak ilave edebilir, bu karışımla meyve salataları hazırlayabilir, kurabiyelerinizin üstlerini süsleyebilirsiniz.
Evde jöle yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları:
Jöleyi hazırlamak için dilediğiniz herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz ama meyvenin olabildiğince sulu olması işlerinizi kolaylaştıracaktır, unutmayın.
"Meyveler ziyan olmasın, sadece suyunu değil tamamını kullanayım" derseniz meyveleri blenderdan geçirip püreden daha sulu bir kıvam almasını sağlayabilir, bu şekilde de bu tarifi uygulayabilirsiniz. Ancak içinde meyvenin kendisinin de olduğu jöleler, beklediğiniz gibi berrak, homojen bir kıvamda olmaz, içinde mutlaka meyve lifleri de gözükür ve daha çok renkli muhallebiye benzer bir görünüm elde edersiniz, aklınızda bulunsun.
Hazır meyve suyu kullanarak yapacaksanız meyve suyunun şeker oranına mutlaka bakmalı, ekstra eklemeniz gereken 2-3 yemek kaşığı şekeri buna göre ayarlamalısınız. Aksi halde çok tatsız ya da çok tatlı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Jölenizi pişirdikten sonra tek başına yemeyi düşünüyorsanız doğrudan kaselere, kuplara ya da kek kalıbına koyabilirsiniz. Eğer pasta, cheesecake, kek ya da kurabiye süslemesinde kullanacaksanız, ilk sıcağını attıktan sonra donmasına izin vermeden tatlınızın üzerine bir katman olarak düzgünce yaymalı ve bu şekilde soğumasını beklemelisiniz.
Jölenizi kaselere, kek kalıplarına ya da kuplara koyup dondurduktan sonra ters çevirecekseniz kolayca çıkması için jöleyi kabına almadan önce kabı temiz içme suyuyla güzelce ıslatırsanız çok kolay bir şekilde çıkmasını sağlayabilirsiniz, aklınızda bulunsun.
Pasta üzerine konan meyvelerin kararmasını önlemek için jöle tarifi
Eğer meyve suyu kullanarak renkli jöleler hazırlamak değil de yaptığınız pastaların üzerine koyacağınız meyvelerin kararmaması için kullanmak üzere renksiz jöle tarifi yapmak istiyorsanız meyve suyu yerine temiz içme suyu kullanmanız yeterli. Meyveleri kaplamak için kullanacağınız için yukarıdaki kadar çok malzeme kullanmak yerine malzemeleri şu miktarlarda kullanmanız yeterli olacaktır:
Nasıl yapıldığına gelince, yine yukarıdaki gibi tüm malzemeleri küçük bir sos tenceresine aktarın ve karıştırarak güzelce pişirin. Kıvamı hafifçe koyulaşmaya başlayan renksiz jöleyi bir ocaktan alıp bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Hazırladığınız bu jöle çok koyu kıvamlı olmayacak, hafif sıvı kalacak, endişelenmeyin ve pastanın üzerine koymayı düşündüğünüz meyveleri tek tek bu karışıma batırıp her yerini güzelce buladıktan sonra bir tabak ya da tepsinin üzerine dikkatlice koyup jölenin meyvelerin üzerinde tamamen donmasını bekleyin. Parlak bir hal alan, üzerindeki jöle kurumaya başlayan meyvelerinizle pastanızı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. İşte bu kadar.
Yorumlar
0