Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Şerbetini de Tam Çeker:

Sütlü Soğuk Baklava Tarifi

O son zamanların en popüler tatlısı! Şerbetinde süt kullanılan soğuk baklavayı baklava sevenler ama daha hafif tatlılar arayanlar da çok sevecek.

Yapımı oldukça kolay olan bu tatlıyı cevizli ve fındıklı da yapabilirsiniz. Üzerine eklenen çikolata parçacıkları tatlının lezzetine lezzet katıyor. Evde yapması da çok pratik tariflerden biri. Bir kez evde yapınca sık sık denemek isteyeceğinizden eminiz. Tüm püf noktaları ve adım adım anlatımıyla karşınızda sütlü soğuk baklava tarifi!

Baklava Çeşitleri, Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır?, Bayramlık Baklava Tarifleri, Baklava Hamuru Nasıl Yapılır?, Şerbetli Tatlı Tarifleri, Baklava Şekerlenirse Ne Yapılır?, Hazır Yufkadan Baklava, Cevizli Baklava
Çigdem Esastürk
EDİTÖR
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
Sütlü soğuk baklava tarifi videosu burada:
KALORİ:1 porsiyon için811/kcal

1 porsiyon için;

  • 11 gram protein
  • 110 gram karbonhidrat
  • 36 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Baklavası için:

  • 1 paket baklavalık yufka (40 adet)
  • 200 gram tereyağı (14 yemek kaşığı)
  • 3/4 çay bardağı sıvı yağ

Arası için:

  • 1 su bardağı Antep fıstığı

Şerbet için:

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 2 su bardağı süt

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 80 gram bitter çikolata (rendelenmiş)

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Sütlü Soğuk Baklava Tarifinin Püf Noktası

Yufkalar çok hızlı kuruyacaktır, nemli bir bezin arasında tutmanızı tavsiye ederiz.

Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak şerbeti yapmakla başlayın. Tencereye su, süt ve şekeri koyarak şeker eriyinceye kadar karıştırın. 5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

  2. Tereyağını eritin. Üzerinde oluşan köpüğü kaşık yardımıyla alın.

  3. İyice süzüldükten sonra köpükten arınan tereyağının içerisine sıvı yağ ekleyin.

  4. Borcamı yağlayın. Bir yaprak yufkanızı borcama yerleştirip üzerini yağlayın.

  5. Her yufka arasını yağlayarak, yufkaların yarısına kadar üst üste dizin.

  6. En üst yufkayı serip, üzerini yağlamadan fıstıkları yayın ve biraz yağ gezdirin.

  7. Geri kalan yufkaları da aynı şekilde her katı yağlayarak üst üste dizin. İstenilen büyüklükte kare kare kesin ve üzerine kalan yağı sürün. 170 derecelik önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında yaklaşık 45 dakika üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Altının iyice piştiğinden emin olun.

  8. Baklavanızı piştikten sonra 10 dakika dinlendirin. İlk sıcağı çıkan baklavanıza soğuk şerbeti kepçe yardımıyla dökün. 2-3 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.

  9. Tatlının üzerine kakao ve pudra şekerini karıştırın ve her yerine gelecek şekilde eleyin. Çikolatayı da üzerine rendeleyin.

  10. Sütlü soğuk baklava hazır. Antep fıstığıyla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Sütlü Soğuk Baklava Tarifinin Servis Önerisi

Üzerini toz Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

Sütlü Soğuk Baklava Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Malzemelerin Kalitesi: Lezzetli bir sütlü soğuk baklava için yüksek kaliteli tereyağı, taze süt ve kaliteli ceviz kullanmak önemlidir.

Baklava Yufkası Seçimi: İnce ve kaliteli bir baklava yufkası kullanmak, baklavanın hafif ve kıtır olmasını sağlar.

Yufkaları İyi Yağlama: Her bir yufkayı özenle ve eşit şekilde tereyağı ile yağlamak, baklavanın lezzetini ve dokusunu artırır.

Baklavayı Dilimleme: Fırından çıkardıktan sonra sıcakken baklavayı dilimlemek, şerbetin daha iyi çekilmesini sağlar.

Soğuma Süresi: Baklavayı şerbetledikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakmak önemlidir. Ardından buzdolabına koyarak sütlü soğuk baklavayı servis edebilirsiniz.

Şerbetin Kıvamı: İdeal kıvamda şerbet hazırlamak, baklavayı tamamen çekmesini sağlar. Şerbetin sıcak veya soğuk olup baklavaya homojen şekilde dağılması önemlidir.

Dilimlerin Üzerine İnce Fındık Serpiştirme: Dilimlenmiş baklavanın üzerine ince bir tabaka halinde serpiştirilen fındık, lezzetini tamamlar ve görsel olarak da güzel bir dokunuş sağlar.

Soğuk Baklava ile Normal Baklava Arasındaki Fark Nedir?

  • Şerbet Sıcaklığı: Normal baklavada sıcak şerbet kullanılırken, soğuk baklava için genellikle soğuk veya oda sıcaklığında şerbet tercih edilir.

  • Servis Şekli: Normal baklava sıcak servis edilirken, soğuk baklava daha serin bir şekilde, buzdolabında soğutulmuş olarak servis edilir.

  • Tatlının Genel Karakteri: Şerbetin sıcaklığına bağlı olarak normal baklava daha yoğun, sıcak ve şerbetli bir lezzete sahipken, soğuk baklava daha hafif ve serinletici bir tat profiline sahiptir.

  • Yapım Teknikleri: Her iki baklava türü için kullanılan temel malzemeler benzer olsa da, şerbetin sıcaklığı ve servis şekli gibi detaylar baklavaların karakteristik özelliklerini belirler.

  • Sunum: Normal baklava genellikle sıcaklığından dolayı daha hemen tüketilebilirken, soğuk baklava sunumu genellikle daha dikkat çekici ve özenli olabilir.

Sütlü Soğuk Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır?
  • Su, süt, toz şeker ve limon suyunu karıştırarak kaynatın.
  • Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika kaynatmaya devam edin.
  • Şerbetin kıvamını kontrol edin ve istediğiniz yoğunluğa ulaştığında ocaktan alın.
  • Şerbeti soğumaya bırakın.

Bir Tabak Daha?

Bayram Tatlısı: Ev Baklavası
Yaza Uygun: Fıstıklı Soğuk Baklava
Midede Bayram Havası: Tahinli Baklava