Gurme Cheesecake Tarifi
Mango jöleli ve orman meyveli gurme cheesecake tarifi, "Şeflerimiz Yaptı: Dilimi 2,5 Liralık Cheesecake Tarifi vs. Dilimi 50 Liralık Cheseecake Tarifi" videomuz için Ferhat Şef tarafından özel olarak hazırlanmıştır.
Daha önce tatmadığınız lezzetleri bir araya getirerek uyuma dönüştüren bir lezzetle karşınızdayız. Ortasında mango jölesi bulunan ve mascarpone peyniriyle hazırlanmış kremasıyla birleşen, üzerini de orman meyveleri ve biberiyeyle donattığımız gurme cheesecake. Yapım tekniklerinin inceliklerini videomuzdan izleyebileceğiniz bu cheesecake tarifi görüntüsü ve lezzetiyle sizleri oldukça şaşırtacak.
Özenle seçtiğimiz malzemelerle hazırlanan bir şaheser niteliğindeki gurme cheesecake tatlı tarifini sizler için hazırladık.
KAÇ
KİŞİLİK
12 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
80 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Tabanı için:
- 180 gram karamelli bisküvi
- 125 gram tereyağı
- 100 gram kaju (kavrulmamış)
Mango Jöle için:
- 500 gram mango
- 100 gram toz şeker
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 18 gram jelatin
- 200 ml. krema
Krema için:
- 1 kg. mascarpone peyniri
- 200 gram labne peyniri
- 400 ml. krema
- 200 gram pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı vanilya esansı
- 25 gram jelatin
Üzeri için:
- 100 gram frenk üzümü
- 100 gram yaban mersini
- 1 dal biberiye
- 200 ml. krema
- 40 gram pudra şekeri
Nasıl Yapılır?
Taban için tereyağını eritin. Bisküvi ve kaju fıstığını robot yardımı ile toz haline getirin ve tereyağ ile harmanlayın. Pasta kalıbının tabanına karışımı yayın ve bastırın. Kalıbı buzdolabında bekletin.
Mangoların etli kısımlarını blenderden geçirin ve süzün. Çıkan püreyi şeker ve limon suyu ile orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.
Jelatini az miktar soğuk su ile yumuşatın ve sıcak püreye ekleyip karıştırın.
Kremayı fazla köpürtmeden çırpın ve hazırlamış olduğunuz mango püresine yedirin. Karışımı daha ufak bir kalıba alıp derin dondurucuda sertleşene kadar en az iki saat bekletin.
Peynir kreması için jelatin hariç tüm malzemeyi pürüzsüz olana kadar çırpın.
Jelatini az miktar soğuk su ile ıslatın ve benmaride sıvı hale getirin. Sıvı hale gelen jelatini peynir kremasına karıştırın.
Kremanın yarısını dolaptan çıkardığınız bisküvili katmanın üzerine dökün ve sertleşene kadar en az bir saat buzdolabında bekletin.
Peynir kreması sertleştikten sonra üzerine derin dondurucudan çıkarttığınız mango jölesini yerleştirin ve kalan peynir kremasını üzerine dökerek buzdolabına kaldırın. Cheesecake sertleşene kadar en az 12 saat buzdolabında bekletin.
Cheesecake buzdolabından çıkmaya hazır olduktan sonra kremayı pudra şekeri ile çırpın. Hazırladığınız kremayı dekoratif olarak uygulayın, frenk üzümü, yaban mersini ve biberiye ile süslediğiniz cheesekekinizi dilerseniz pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.