Agar Agar Tozu Nedir, Faydaları Nelerdir?

Sütlü tatlılardan değişik tariflere, birçok lezzete eklenebilen özel bir mutfak malzemesi olan agar agar veya agar agar tozunu biliyor musunuz? Tariflere kattığı özel dokuyla dikkatleri üzerine çeken, özellikle profesyonel mutfaklarda sıkça kullanılan agar agar tozu nedir, faydaları nelerdir, agar agar tozu nasıl kullanılır öğrenme zamanı şimdi.

Sizi bir anda şefe dönüştürecek kadar iddialı tarifleri kolayca yapmanızı sağlayacak agar agar tozu hangi yemeklerde kullanılır, bir tarifte agar agar tozu varsa onun yerine hangi malzemeler kullanılabilir, agar agar tozunun yan etkileri, zararları var mıdır bunları da uzun uzun konuşacağımız yazımıza davetlisiniz. Buyursunlar, agar agar tozuyla ilgili bilinmesi gerekenleri tüm detaylarıyla anlatalım.

İçindekiler

• Agar agar tozu nedir?

• Agar agar tozu, deniz yosunlarından elde edilen bir maddedir.
• Genel olarak kırmızı deniz yosunundan özel yöntemlerle ayrıştırılarak elde edilir.
• Kullanılan tariflere jelatin kıvamı verir.
• Kendine has bir kokusu ya da tadı olmadığı için birçok tarifte kolaylıkla kullanılabilir.
• Vegan, vejetaryen ve helal beslenme konusunda hassas olanlar için idealdir.
• Zira hayvansal kaynaklı değil bitkisel bir kıvam arttırıcıdır.
• Dahil olduğu tarife yoğunluk kattığı gibi parlaklık da kazandırır.
• Çoğunlukla tatlılarda kullanılan agar agar tozu, çorbalarda ve soslarda da kullanılabilir.

• Agar agar tozu faydaları nelerdir?

Agar agar tozunun giderek popülerleşmesine sebep olan faydaları şöyle:

• Agar agar tozu, hayvansal jelatin yerine kullanılan bitkisel bir alternatif olarak ön plana çıkıyor.
• Bu sayede vegan, vejetaryen ve helal beslenenler tarafından sıkça tercih ediliyor.
• Midede yemek sonrası şişkinlik oluşmasına engel olabiliyor.
• Mükemmel kıvamlı tatlılar, pastalar, çorbalar, soslar yapmaya olanak sağlıyor.
• Kullanım kolaylığıyla dikkat çekiyor.
• Agar agar, düşük kalorili ve az yağlı olduğu için zayıflamak isteyenlere yardımcı olabiliyor.
• İçinde çözünmeyen lifler bulunduğundan agar agar sindirim sisteminin sağlıkla çalışmasına destek oluyor.
• Yine içindeki lifler sayesinde kan şekerinin dengelenmesine yardım ediyor.
• Bu özelliğiyle kolesterol seviyelerinin de düşmesine destek verebiliyor.

• Agar agar tozu nasıl kullanılır?

Agar agar tozunu büyük marketlerden, online alışveriş sitelerinden, doğal ürün satışı yapan mağazalardan temin edebilir ve onu mutfağınızda kullanmaya başlayabilirsiniz. Uygulayacağınız tarifte yazdığı şekilde kullanmanız yeterli olacaktır. Yine de agar agar tozu genel olarak nasıl kullanılır, bunu da anlatmadan geçmek olmaz:

• Uygulayacağınız tarifte belirtilen miktarda agar agar tozu miktarını ayarlayın.
• Ardından tarifte önerilen sıvı ile agar agar tozunu karıştırın. (Genelde su, meyve suyu ya da süt ile karıştırılır)
• Güzelce bu sıvıyla karıştırdıktan sonra agar agarlı karışımı çözülene kadar kaynatın. (Yaklaşık 2-3 dakika kaynatmanız yeterli olacaktır)
• Ardından şekil vermek istediğiniz kaba ya da kalıba karışımı aktarın ve oda sıcaklığına gelecek kadar soğutun.
• Sonrasında hazırladığınız tarifi buzdolabında soğutabilir ve jel kıvamı alan lezzeti dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.

• Agar agar tozu hangi yemeklerde kullanılır?

Domatesten Havyar Tarifi

Agar agar tozunu hangi tariflerde uygulayabileceğinize gelince:

• Jöle, puding, muhallebi gibi lezzetleri hazırlarken kullanabilirsiniz. Bakınız: Frambuazlı panna cotta tarifi
• Kıvam vermek istediğiniz diğer tüm tatlı tariflerinde de kendisinden destek alabilirsiniz. Bakınız: Yumuşacık çikolatalı puding pastası tarifi
• Çorbalara ve soslara ilave edebilirsiniz.
• Bitkisel havyar gibi özel tariflerde kullanabilirsiniz. Bakınız: Domatesten havyar tarifi
• Şeker ve kıvam ayarını sağlamak için reçel yapımında da kullanabilirsiniz.
• Profesyonel olarak ise agar agar tozu krem peynirlerden dondurmalara, pasta şekerlemelerinden lokumlara birçok farklı tarifte kullanılıyor, söylemeden geçmek olmaz.

• Agar agar tozu yerine ne kullanılır?

Agar agar tozu yerine temel olarak jelatin kullanılabilir ancak jelatinin hayvansal kaynaklı olduğu unutulmamalıdır. Bunun dışında profesyonel mutfaklarda agar agar tozu yerine pektin, guar gum, ksantan zamkı, karragenan gibi maddeler de kullanılır.

• Agar agar tozu yan etkileri

Agar agar tozunun faydaları kadar zararlarını da bilmeliyiz. Agar agar tozunun olası yan etkileriyle ilgili şu detaylara dikkat etmenizde fayda var:

• Agar agar tozu genel olarak güvenilir bir maddedir.
• Ancak aşırı miktarda kullanımı ve tüketimi önerilmez.
• Aşırı tüketildiğinde sindirim sorunlarına neden olabilir.
• Gaz, şişkinlik, karın ağrısı gibi yan etkiler görülebilir.
• İçindeki lifler sebebiyle aşırı tüketimi kabızlık ya da ishale sebep olabilir.
• Bazı kişiler için alerjik olabilir.
• Siz siz olun, daha önce hiç kullanmadıysanız doktorunuza danışmadan agar agar tozu da dahil hiçbir malzemeyi kullanmaya başlamayın.