Tam yöresel dokunuşlarla... Sumağın ekşisiyle... Mardin usulü sofra şenlendiricisi geldi! Zeytinyağlı kuru dolma tarifi için mutfak sizi bekler.
Mardin Usulü:
Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
1 yemeklikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
40 dakika
Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 1kasekuru patlıcan(önceden yıkanıp haşlanmış)
- 1kasekuru dolmalık biber(önceden yıkanıp haşlanmış)
- 2su bardağıpirinç
- 1adet büyük boykuru soğan
- 3adetsivri biber
- 3dişsarımsak
- 1/2çay bardağızeytinyağı
- 2yemek kaşığıdomates salçası
- 1tutamyenibahar
- 1tutampul biber
- 1tutamnane
- 1tutamtuz
- 1çay bardağıtane sumak(1.5 su bardağı sıcak suyla önceden ıslatılmış olacak)
Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanı ve biberi yağ ile birlikte soğanın rengi değişine kadar kavuruyoruz. Üzerine salça ve sarımsak ekliyoruz.
- Daha sonra pirinci ekliyoruz ve biraz da pirinci kavuruyoruz. Sonra baharatları ve tuzu ekliyoruz.
- Son olarak üzerine süzmüş olduğumuz sumak suyunu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Piştikten sonra maydanozu ekliyoruz. Bu iç harcı biraz soğumaya bırakıyoruz.
- Yıkayıp haşladığımız patlıcanları harçla dolduruyoruz.
- Tencere diziyoruz ve üzerine 1 silme tatlı kaşığı tuz döküp üzerini biraz geçecek kadar kaynamış su döküp dolma taşı veya yoksa tabak kapatarak (ağırlık olsun üstünde) pişmeye bırakıyoruz.
- Kapağı kapalı şekilde yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0