Mardin Usulü:

Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi


Tam yöresel dokunuşlarla... Sumağın ekşisiyle... Mardin usulü sofra şenlendiricisi geldi! Zeytinyağlı kuru dolma tarifi için mutfak sizi bekler.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 yemeklik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

  • 1kasekuru patlıcan(önceden yıkanıp haşlanmış)
  • 1kasekuru dolmalık biber(önceden yıkanıp haşlanmış)
  • 2su bardağıpirinç
  • 1adet büyük boykuru soğan
  • 3adetsivri biber
  • 3dişsarımsak
  • 1/2çay bardağızeytinyağı
  • 2yemek kaşığıdomates salçası
  • 1tutamyenibahar
  • 1tutampul biber
  • 1tutamnane
  • 1tutamtuz
  • 1çay bardağıtane sumak(1.5 su bardağı sıcak suyla önceden ıslatılmış olacak)

Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Soğanı ve biberi yağ ile birlikte soğanın rengi değişine kadar kavuruyoruz. Üzerine salça ve sarımsak ekliyoruz.
  2. Daha sonra pirinci ekliyoruz ve biraz da pirinci kavuruyoruz. Sonra baharatları ve tuzu ekliyoruz.
  3. Son olarak üzerine süzmüş olduğumuz sumak suyunu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
  4. Piştikten sonra maydanozu ekliyoruz. Bu iç harcı biraz soğumaya bırakıyoruz.
  5. Yıkayıp haşladığımız patlıcanları harçla dolduruyoruz.
  6. Tencere diziyoruz ve üzerine 1 silme tatlı kaşığı tuz döküp üzerini biraz geçecek kadar kaynamış su döküp dolma taşı veya yoksa tabak kapatarak (ağırlık olsun üstünde) pişmeye bırakıyoruz.
  7. Kapağı kapalı şekilde yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Editör

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Ayzer U.
Tariflerin nicesi insta sayfamda, ziyaret etmek ister misiniz? @aybilge_mutfak �...
Devamını okuyun
Ayzer U.
0takipçi19 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?