Tadı Damakta Kalan:

Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Tarifi


Yapımı oldukça zor gibi görünse de aslında tüm sarmalardan, dolmalardan daha kolay olan kuru patlıcan dolması, Güneydoğu ve Anadolu'da oldukça sık ve sevilerek yapılıyor.

Hem etli hem de eksili yapılabilir. Şimdiden tarifimi deneyen herkese teşekkür ediyorum. Güzel yorumlarınızı bekliyorum. Afiyet olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika
ingredients

Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 1kilogramkuru patlıcan
  • 3su bardağıpirinç
  • 5adetkuru soğan
  • 5dişsarımsak
  • 1yemek kaşığıbiber salçası
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1tatlı kaşığıpul biber
  • 1tatlı kaşığıkarabiber
  • 1yemek kaşığıkuru reyhan(taze de olur)
  • 1çay bardağıtane sumak(kaynar su döküp bekletilecek, suyu kullanılacak)
  • 2tatlı kaşığıtuz
  • 1demetmaydanoz

Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Tarifinin Püf Noktası

Pişirirken pişirme sosuna bir kaşık salça, bir tatlı kaşığı tuz, yağ ve bir fiske limon tuzu ile pişirebilirsiniz.

Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle patlıcanlarımızı yıkayıp sıcak suya atıyoruz. 40 dakika ön haşlama yapıyoruz.
  2. Elimizle kontrol edip yumuşadığını görüp süzüyoruz.
  3. Soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı ince ince kıyıp yıkadığımız pirinçlerin üzerine döküyoruz. Sırasıyla salça, maydanoz ve baharatları ekliyoruz.
  4. Kaynar suda beklettiğimiz sumağı süzüp suyunu iç harcına ekliyoruz.
  5. Patlıcanları doldurup tencereye diziyoruz. Biraz su gezdirip üzerine kapak kapatıyoruz.
  6. Pişirme sırasında kaynadıktan sonra en kısık ateşe alıp yaklaşık 50-60 dakika pişirmenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

0takipçi1 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?