Tek Başına Ziyafet:

Zerdeçallı Kuzu Etli Perde Pilavı Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

PİLAV TARİFLERİ

04 Ocak 2021

Tarif Defterime
Ekle

İç pilavın perdelisi geliyor, açın perdeleri. Şık sofralarınızı tamamlayacak, konuklarınıza sürpriz olacak zerdeçallı kuzu etli bir perde pilavı yapıyoruz. Hazır mısınız?

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Zerdeçallı Kuzu Etli Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

Pilavı için:

1su bardağıpirinç
1adetorta boy soğan
200gramkuzu eti
2su bardağıet suyu
1yemek kaşığı (tepeleme)dolmalık fıstık
1yemek kaşığı (tepeleme)kuş üzümü(sıcak suda bekletilmiş)
1yemek kaşığıfile badem
1çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıtarçın
1çay kaşığızerdeçal
1/2çay bardağısıvı yağ
1tatlı kaşığıtuz

Hamuru için:

2adetyumurta
4yemek kaşığıyoğurt
2yemek kaşığıtereyağı
1/2çay bardağısıvı yağ
1tatlı kaşığıtuz
2-3su bardağıun(aldığı kadar)

Süsleme için:

1yemek kaşığıpekmez
1yemek kaşığıtereyağı
1çay bardağıbadem (kabuksuz)

Zerdeçallı Kuzu Etli Perde Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir tencerede kuzu etini sıvı yağın yarısını kullanarak 5 dakika kavuruyoruz. Etlerin rengi dönünce yemeklik doğranmış soğanları ekliyoruz. Soğanlar pembeleşince yarım bardak et suyu ekleyerek 20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
Bir tencereye kalan yağı ekliyoruz. Sırasıyla dolmalık fıstıkları ve bademi pembeleşinceye kadar orta ateşte kavuruyoruz. Pirinci ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
Pirinçler şeffaflaşmaya başlayınca suda beklettiğimiz kuş üzümlerini ekliyoruz. Daha sonra baharatları ve tuzu ekliyoruz. Son olarak kalan et suyunu ekleyerek kaynatıyor ve kısık ateşte demlenmeye bırakıyoruz.
Et ve pilav pişerken pilavımızın hamurunu hazırlıyoruz. Un hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz ve unu yavaş yavaş ekliyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzu kalıbımızın boyutlarında çok kalın olmayacak şekilde açıyoruz. Soyulmuş bademleri dilediğimiz şekilde diziyoruz. Demlenmiş pilav ve etimizi harmanlıyoruz ve kalıba dolduruyoruz. Önceden ısıtılmış 180 dereceye fırınlıyoruz.