Bol ekşili, lezzeti tartışılamaz şahane bir tarif... Mutlaka denemelisiniz. Kuru patlıcan dolması tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım.
Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
Kuru Patlıcan Dolması Tarifi


Sıkça Yenen Konular
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
1 saat
Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 20 adetkuru patlıcan
- 1 su bardağıpirinç
- 1 çay bardağızeytinyağı
- 2 adetsoğan
- 1 yemek kaşığıbiber salçası
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 3 dişsarımsak
- 2 yemek kaşığınane
- 1 tutamisot
- 1 tutampul biber
- 1 tutamkarabiber
- 1 tutamtuz
- 2 su bardağısıcak su
- 2-3 yemek kaşığınar ekşisi
Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Önce kuru patlıcanları sıcak kaynar suda 5 dakika kadar yumuşayıncaya dek haşlayın ve süzün.
Eğer biber de kullanacaksanız ayrı ayrı haşlamakta fayda var.
Soğanları küp küp doğrayın. Zeytinyağını tavaya alın. Soğanları da ekleyerek güzelce kavurun.
Sarımsakları da minik minik doğrayın kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana dek güzelce kavurun.
Pirinci güzelce yıkayın süzün. Bir karıştırma kabına alın. Üzerine kavurarak hazırladığınız soğanlı karışımı ekleyin. Baharatlarını ekleyin ve karıştırın.
Hazırladığınız harçla 1 parmak boşluk kalacak şekilde kuru patlıcan ve biberlerinizi doldurun ve ağzını kapatın. Tencereye verev şekilde dizin.
Üzerine sıcak su ve nar ekşisini ekleyin. Biraz daha tuz gezdirin.
Üzerlerine ağırlık olabilecek bir tabak yerleştirin.
Kaynayana dek orta-yüksek ateşte sonrasında kısık-orta ateşe alarak yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Afiyet olsun.
