TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Bildiğiniz Böreklerden Farklı:

Zelanik Boşnak Böreği Tarifi

Bildiğiniz Böreklerden Farklı:

Zelanik Boşnak Böreği Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.

Sıkça Yenen Konular

Boşnak mutfağı birbirinden enfes börekleriyle meşhur. Çıtır çıtır, kat kat yapılan ve oldukça emek isteyen Boşnak böreklerinin en lezzetlisi ise Zelanik (Zeljanica, Zeljanica Pita) denen tarifi. Hamur açma ve yoğurma derdi olmasa da biraz zahmetli bir börek. Ama sonunda çıkan lezzet, yiyen herkesi kendine hayran bırakacak yemelere doyum olmayacak cinsten. Çünkü bu börek bildiğiniz böreklerden çok farklı. İçerisine kaymak da var. Karşınızda bir yediğinizde hep yemek isteyeceğiniz, mükemmel tadıyla kendine hayran bırakan Zelanik Boşnak böreği tarifi!

Bu börek tarifini yapılışına gelecek olursak önce boza kıvamında bir krep hamuru hazırlıyoruz. İncecik bir şekilde borcamın içerisine döküp fırınlıyoruz. Onu hafif pişirince ikinci katını döküp yeniden pişiriyoruz. İki katını pişirdikten sonra ortasına peynirli, ıspanaklı, kaymaklı şahane bir harç konduruyoruz. Üzerine yeniden bir hamur hazırlayıp pişiyoruz. Baklava hamuru gibi çıtır, tam kıvamında bir börek çıkıyor ortaya. Bu lezzet en kısa zamanda denenmeli diyor Zelanik Boşnak böreği tarifine buyur ediyoruz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Zelanik Boşnak Böreği Tarifi İçin Malzemeler

    Ara katları için:

  • 120 gramoda sıcaklığında tereyağı
  • 50 gramkaymak

    Hamuru için:

  • 5 - 5,5 su bardağıun
  • 2,5 su bardağısu
  • 1 tatlı kaşığıtuz

    Harcı için:

  • 500 gramıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
  • 250 grambeyaz peynir
  • 3 yemek kaşığıtereyağı
  • 100 gramkaymak
  • 2 adetyumurta
  • 1 adetsoğan
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber

Zelanik Boşnak Böreği Tarifinin Püf Noktası

İlk katın hamurunun kıvamının boza kıvamında olmasına özen gösterin. Dilerseniz tek bir hamurla tüm katları yapabilirsiniz ya da baklava hamuru kullanarak da tarifimizi deneyebilirsiniz. İç harcını çeşitlendirebilirsiniz. İçerisine farklı peynirlerde koyabilirsiniz.

Zelanik Boşnak Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. 2 su bardağı unu bir kabın içerisine alın. 1 su bardağı suyu azar azar ilave ederek çırpın ve boza kıvamında bir hamur elde edin. Tuzu da ekleyin.

  2. Böreği pişireceğiniz borcamı güzelce yağlayın. Hazırladığınız boza kıvamındaki hamurdan 1 kepçe alın ve borcama çok ince bir şekilde yayın.

  3. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hamurun rengi çok hafif dönene kadar 10 dakika civarında pişirin. Hamurun ilk katını fırından alın. Hamurun üzerini yağlayın.

  4. Kalan hamuru hafif sulandırıp fırından çıkardığınız hamurun üzerine yine çok ince bir tabaka halinde yayın, yeniden fırına verin. 8-10 dakika arası pişirin. Fırından alıp üzerine güzelce tereyağı sürün.

  5. İç harcı için; soğanları incecik doğradıktan sonra az tuz ilave ederek ovun. Bir kabın içerisine doğranmış temizlenmiş ıspanakları alın. Diğer tüm iç harç malzemelerini ilave ederek yoğurun.

  6. Hazırladığınız iç harcı fırından aldığınız son katın üzerine güzelce yayın. Üzerlerine kaymak bırakın.

  7. Hamurun geriye kalan kısmı için hamur hazırladığınız kabın içerisine geriye kalan un ve suyu ilave ederek akışkan kıvamında bir hamur elde edin. Peynirli harcın üzerine incecik bir tabaka halinde hamurunuzu yayın ve yeniden fırına verin.

  8. Bu şekilde 8-10 dakika arası rengi çok hafif dönene kadar pişirip fırından alın. Üzerine tereyağı sürün. Son kalan hamuru yeniden orta kalınlıkta bir tabaka şeklinde fırından aldığınız hamurun üzerine yayın.

  9. Yeniden fırına verin ve 10-15 dakika kadar pişirin. Fırından alıp tereyağı ve kaymak sürün. Oda sıcaklığında dinlendirmeye bırakın.

  10. Oda sıcaklığında hafif ılık bir hale geldiğinde dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?