Eminiz daha önce bu kadar lezzetli ve aynı zamanda bu kadar basit bir açma yemediniz. Kokusuyla bütün evinizi ve apartmanı saracak ve komşularınız tadına bakmadan sizden tarif isteyecek. Çayınıza ve kahvaltınıza çok yakışacak yumuşacık açma tarifimize buyurun hadi.
Kıvamı ve Lezzeti Mükemmel:
Yumuşacık Açma Tarifi
29 Eylül 2019
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
40 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Yumuşacık Açma Tarifi İçin Malzemeler
- 2su bardağıılık süt
- 1su bardağıılık su
- 1su bardağısıvı yağ
- 4yemek kaşığıtoz şeker
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1paketkuru maya
- 1adetyumurt sarısı
- 1tatlı kaşığıpudra şekeri
- 8su bardağıun
Yumuşacık Açma Tarifinin Püf Noktası
Hamuru mutlaka 1 saat ılık bir ortamda bekletin mayalansın ve açmaları hazırladıktan sonra tepsidede vaktiniz varsa 30 dakika yoksa 15 dakika tepsi mayası yapın. Tepsi mayası yaparken üzerine yumurta sarısını sürmeyin o zaman mayalanma işlemi olmaz.
Yumuşacık Açma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yapılışı:Yoğuracağınız kabın içine,ılık sütü,toz şekeri,mayayı, alın ve karıştırarak şekeri eritin mayayla aktifleşmesi için kabın,kapağını kapatın ve 5 dakika bekleyin.
- Sonra içine sıvı yağı,ılık suyu,tuzu koyduktan sonra yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin,daha sonra mayalanmaya bırakın 1 saat üzerine örtüp bekletin.
- Hamur iki katına çıksın,bekleyen hamuru bezelere ayıralım ben 22 bezeye ayırdım siz daha kucuk tutabilirsiniz bezelerinizi ,bezelerinizi hazırladıktan sonra üzerlerini temiz bir bezle örtün.
- İlk beze yaptığınz hamuru alın ve tezgahın üzerinde yuvarlayarak uzatın iki bezeye aynı işlemi yapın ve daha sonra ikisinide tutup birbirine dolayın yuvarlak yapın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun ve bütün bezelerinize aynı işlemi yapın aralıklarla tepsiye yerleştirin, fırınınızı 200 dereceye ayarlayın alt üst ayarda ısınsın.
- Hazırlağınız açma hamurlarını tepside 30 dakika mayalandırın tepsi mayası yapın. Mayalandıktan sonra üzerine 1 yumurta sarısını ve 1 tatlı kaşığı pudra şekerini karıştırıp açmalarınıza bastırmadan sürün.
- Mayası gitmesin dilerseniz üzerine çörek otu,susam,mavi haşhaş serpebilirsiniz ya da sade bırakabilirsiniz, fırınada koyduktan sonra üzeri kızarana kadar pişirin yaklaşık 20 ile 25 dakika arasında pişiyor.
- Siz yinede kontrollü olun herkesin fırını aynı değildir. Pişen açmalarınızı fırından alıp biraz beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
Yumuşacık Açma Tarifinin Pişirme Önerisi
200 derecede önceden ısıtılmış alt üst ayarda pişirin.
Yumuşacık Açma Tarifinin Servis Önerisi
Günlerinize ve pazar kahvaltılarınıza yapabilirsiniz gün hazırlıkları ve pazar kahvaltılarınız için ideal bir lezzet.
Hamurişi konusunda iyi olmama rağmen bunu çok beğendim ilk defa tutturdum mutluyum teşekkürler 💙
Yanıtla
Harika oldu teşekkür ederim ✌🏻
Yanıtla
Bir bilgi paylaşmak isterim, toz kuru veya instat maya (hepsi aynıdır) su veya şekerle açılmaya gerek duymaz, doğrudan una karıştırılır ancak tüm mayalarda da geçerli olan kural şudur ki tuz hamura en son konur, çünkü tuz mayanın ve glutenin aktifleşmesini dolayısıyla kabarmasını engeller.
Başka bir konu da un ölçüsünü fazla buldum, benim fikrime ve reçetelerime göre un 5-6 su bard yeterli olacaktır, sütü de 1 su bard düşürebiliriz, o zaman un miktarı biraz daha azaltılabilir. Reçeteniz güzel, deneyeceğim, ellerinize sağlık
Yanıtla
Yorumlar
3