Çikolata Dolgulu:

Kristal Kurabiye Tarifi

Name: Kristal Kurabiye
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 tepsi
Cuisine: Türk

Kristal kurabiye, tereyağı bazlı hamurun yuvarlanıp dış yüzeyinin tamamen iri taneli toz şekere bulanması ve pişirme işlemi sonrasında ortasındaki boşluğun eritilmiş çikolata ile doldurulmasıyla elde edilen bir tatlı kurabiye türü. Modern kurabiye tarifleri ve tatlı tarifleri arasında çatlaklı bir kabuk oluşturmasıyla öne çıkıyor.

Sürülebilir çikolata veya ganaj dolgusu ile pratik kurabiye yapımı tekniklerini temsil ediyor kendisi. Klasik fırın tarifleri rutininin dışına çıkarak, elit bir pastanenin vitrininden alınmışçasına şık duran bu kurabiyelerle altın günlerinde veya beş çaylarında tüm övgüleri toplayacaksınız.

Üstelik bu göz alıcı şıklığı yakalamak için şekillendirmesi zor bir şeker hamuru ya da karmaşık, yorucu süsleme fikirleri ile saatlerce uğraşmanıza hiç gerek yok! Afiyetle!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Kristal Kurabiye Kalorisi Ne Kadar: 250 150/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kristal Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Kristal Kurabiye Hamuru İçin:

200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilin
1/2 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
2-3 su bardağı un (aldığı kadar)

Kristal Kurabiyeleri Bulamak İçin:

1/2 su bardağı toz şeker

Kristal Kurabiyelerin Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı çikolata kreması (isteğe göre bitter veya sütlü çikolata da kullanılabilir)

Kristal Kurabiye Tarifinin Püf Noktası

Unu azar azar ve kontrollü ilave edin.
Tepsiyi fırına vermeden hemen önce oklava ucuyla açtığınız çukurların üzerinden hafifçe bir kez daha geçerek yuvaları belirginleştirin.

Kristal Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Kristal kurabiye için karıştırma kabına 200 g oda sıcaklığındaki tereyağını, 1 adet yumurtayı ve yarım su bardağı pudra şekerini alın. Mikserle birkaç dakika krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Ardından 1 paket vanilin, yarım paket kabartma tozu, 2 yemek kaşığı dolusu kakaoyu ekleyin. Unu kontrollü şekilde ilave ederek ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin. Hazırladığınız kurabiyeleri yarım su bardağı toz şekere tamamen bulayıp pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine dizin.
Bir oklavanın ucu veya uygun kalınlıkta bir aparat yardımıyla kurabiyelerin ortasına hafifçe bastırarak çukur oluşturun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Kurabiyeler soğurken 2 yemek kaşığı çikolata kremasını (isteğe bağlı biraz bitter çikolatayla birlikte) benmari usulü eritin. Hazırladığınız çikolatalı karışımı kurabiyelerin ortasındaki boşluğa birer çay kaşığı kadar doldurun. Çikolata donduktan sonra servis edebilirsiniz. Kristal kurabiye hazır. Afiyet olsun.

Kristal Kurabiye Tarifinin Pişirme Önerisi

Kurabiyelerinizi fırına vermeden önce fırının 180 dereceye ulaştığından emin olmalısınız.
20 dakikalık pişirme süresi yeterli oluyor ancak kurabiyelerin üzeri hafifçe çatlayıp yayılmaya başladığında pişmiş demektir.

Kristal Kurabiye Tarifinin Servis Önerisi

Küçük bir çay süzgeci yardımıyla kenar kısımlarına çok hafif pudra şekeri serperek kar yağmış efekti yaratabilirsiniz.

Kristal Kurabiye için En İyi Fırın Sıcaklığı Nedir?

Kristal kurabiyeler için önceden ısıtılmış 170-180 derece fırın kullanın.

Kristal Kurabiyelerin Daha İyi Kabarması için Ne Yapılmalı?

Hamuru hazırlarken kuru malzemelerin (un, kabartma tozu, kakao) eleyerek ekleyin.
Tereyağının el ısısıyla çok fazla erimesine izin vermeden hamuru hızlıca toparlayın.